Quel vin est le Taurasi Riserva DOCG 'Piano di Montevergine' 2018 Magnum - Feudi di San Gregorio (caisse en bois)

Le Taurasi Riserva DOCG 'Piano di Montevergine' 2018 Magnum - Feudi di San Gregorio (caisse en bois) est l'un des vins rouges les plus représentatifs de l'Irpinia, symbole de l'excellence campanienne dans la production de vins de longue garde. Entièrement élaboré à partir de raisins Aglianico, cépage prince du Sud de l'Italie, il naît sur le cru de Piano di Montevergine, un vignoble historique qui se distingue par son altitude, son exposition et son sol volcanique. Ce vin incarne l'âme complexe et profonde du Taurasi, unissant puissance et finesse dans un équilibre qui séduit dès la première gorgée.

Détails de l'année

Le millésime 2018 a été caractérisé par un climat régulier, avec un été ensoleillé et un automne sec qui ont favorisé la pleine maturité des raisins. Les grappes d'Aglianico ont atteint une parfaite concentration de sucres et de polyphénols, éléments qui se traduisent par un vin d'une grande structure et d'une longue durée de vie. Le millésime offre un équilibre idéal entre fraîcheur et profondeur aromatique.

Vinification et élevage

La vinification se fait par une fermentation lente en cuve inox à température contrôlée, suivie d'une macération prolongée sur les peaux, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. Par la suite, le vin vieillit environ 18 mois en barriques de chêne français, puis complète son évolution en bouteille. Ce processus confère à la Riserva un profil aromatique complexe et une trame tannique veloutée, idéale pour un long vieillissement.

Notes de dégustation

Le Taurasi Riserva DOCG 'Piano di Montevergine' 2018 Magnum - Feudi di San Gregorio est un vin qui se révèle en trois temps : couleur, nez et goût, chacun avec sa personnalité intense.

Couleur

À l'œil, il présente une robe rubis profond, presque impénétrable, avec de légers reflets grenats qui annoncent son évolution et sa noblesse.

Nez

Au nez, il est ample et raffiné : des senteurs de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise noire émergent, suivies de nuances d'épices douces, de tabac et de cacao. Un bouquet complexe qui évolue dans le verre, révélant des notes balsamiques et minérales typiques des sols irpiniens.

Goût

En bouche, il est structuré, puissant et harmonieux. Le tanin, fin et bien intégré, accompagne une trame gustative profonde et persistante. La finale est longue, avec des retours de fruits mûrs et d'épices, signe distinctif des grands Taurasi Riserva.

Avec quels plats associer le Taurasi Riserva DOCG 'Piano di Montevergine' 2018 Magnum - Feudi di San Gregorio (caisse en bois)

Ce Taurasi est le compagnon parfait des plats robustes et savoureux. Il se marie magnifiquement avec :

• viandes rouges braisées ou mijotées ;
• grands rôtis et gibiers ;
• fromages affinés à pâte dure ;
• plats typiques de la tradition campanienne comme l'agneau au four ou le ragoût au vin rouge.

La bouteille Magnum le rend également idéal pour partager de grandes occasions ou pour un cadeau de prestige, valorisé par son élégante caisse en bois.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Taurasi Riserva DOCG 'Piano di Montevergine' 2018 Magnum - Feudi di San Gregorio (caisse en bois)

Pour préserver toutes ses qualités, le Taurasi Riserva DOCG 'Piano di Montevergine' 2018 Magnum - Feudi di San Gregorio (caisse en bois) doit être conservé dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, idéalement entre 12 et 16°C. Le Magnum, grâce à son plus grand volume, garantit une maturation plus lente et équilibrée du vin, permettant une évolution ultérieure dans le temps. Il peut être tranquillement laissé vieillir en cave pendant plus de 15 ans, offrant au fil du temps de nouvelles nuances d'élégance et de complexité.