Quel vin est le Greco di Tufo DOCG 'Chianchetelle' 2021 - Feudi Studi, Feudi di San Gregorio

Le Greco di Tufo DOCG 'Chianchetelle' 2021 - Feudi Studi, Feudi di San Gregorio est un vin blanc campanien de grand caractère, produit par l'une des caves les plus représentatives de l'Irpinia. Il est issu d'un ancien cépage autochtone, le Greco, qui plonge ses racines dans les sols riches en tuf et en argile de la commune de Chianche, au cœur de l'appellation Greco di Tufo DOCG. Ici, le sol volcanique, l'altitude et l'exposition ventilée confèrent au vin une fraîcheur marquée, une trame minérale claire et une finesse aromatique. Un style moderne et limpide, qui allie élégance et authenticité territoriale.

Détails du millésime

Le millésime 2021 en Irpinia a été marqué par un climat équilibré, avec des printemps doux et un été chaud mais pas excessif. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une parfaite maturation des raisins, préservant l'acidité et les arômes. Le résultat est un vin linéaire et vibrant, au profil net et précis.

Vinification et élevage

Les raisins de Greco sont récoltés à la main, en sélectionnant uniquement les meilleures grappes provenant d'environ deux hectares de vignes exposées au sud-est. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver intactes les notes fruitées et florales du cépage. Le vin reste ensuite sur lies pendant quelques mois, pratique appelée « élevage sur lies », qui lui confère corps et complexité sans utilisation de bois. Il ne passe pas en barrique, afin de préserver intégralement la pureté et la fraîcheur du Greco di Tufo.

Notes de dégustation

Le Greco di Tufo DOCG 'Chianchetelle' 2021 - Feudi Studi, Feudi di San Gregorio séduit par sa précision et son intensité expressive.

Couleur

Dans le verre, il présente une belle robe jaune paille brillante avec des reflets dorés, limpide et élégante, signe d'un vin jeune et vivant.

Nez

Au nez, des arômes de fruits blancs mûrs – comme la pêche et la poire – se distinguent, accompagnés de notes d'agrumes et de légères nuances florales. En arrière-plan, des notes minérales reconnaissables et une touche d'herbes aromatiques émergent, témoignant fidèlement du terroir tufacé d'origine.

Bouche

En bouche, il est frais, ample et cohérent avec le nez. L'acidité équilibrée et la minéralité marquée en exaltent la buvabilité, tandis qu'une délicate note sapide accompagne la finale longue et harmonieuse. C'est un blanc à la gorgée vive, idéal pour ceux qui aiment les vins structurés mais élégants.

Avec quels plats accompagner le Greco di Tufo DOCG 'Chianchetelle' 2021 - Feudi Studi, Feudi di San Gregorio

Grâce à sa fraîcheur et à son acidité, le Greco di Tufo 'Chianchetelle' s'accorde parfaitement avec :

• Les fruits de mer crus, les carpaccios de poisson et les huîtres
• Les plats de pâtes aux crustacés ou aux fruits de mer
• Les fromages à pâte mi-dure ou les chèvres frais
• Les viandes blanches délicates ou les légumes grillés

Un accord idéal également pour la cuisine végétarienne et pour accompagner des plats simples mais raffinés de la tradition méditerranéenne.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Greco di Tufo DOCG 'Chianchetelle' 2021 - Feudi Studi, Feudi di San Gregorio

Le Greco di Tufo 'Chianchetelle' 2021 est un vin à la personnalité marquée, mais aussi délicat dans sa fraîcheur. Pour le conserver au mieux, gardez-le dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 10 et 14 °C, en position horizontale si la bouteille a un bouchon en liège. Bien que doté d'une bonne structure, il exprime au mieux ses qualités dans les 2-3 ans suivant la récolte. Avec le temps, il peut évoluer en développant des nuances plus douces et miellées, mais sa vraie force est sa jeunesse : la minéralité et la tension gustative typiques du Greco di Tufo.