Quel vin est le Franciacorta Satèn DOCG 2020 - Contadi Castaldi (coffret)

Le Franciacorta Satèn DOCG 2020 - Contadi Castaldi (coffret) est un vin mousseux Méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par refermentation en bouteille, la même que celle utilisée pour le Champagne. Il est né au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, l'une des zones les plus propices d'Italie à la production de vins mousseux de haute qualité. La mention "Satèn" indique un style exclusivement réservé à la Franciacorta : un vin plus crémeux, soyeux et aux bulles très fines, grâce à une pression plus basse que les autres Franciacorta.

Contadi Castaldi est une cave symbole d'innovation et d'élégance, capable d'interpréter le Satèn avec un style raffiné et reconnaissable, où l'équilibre et la douceur sont les véritables protagonistes.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été caractérisé par un printemps doux et un été régulier, avec une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, des conditions idéales pour la maturation lente et complète des raisins Chardonnay, base de ce Franciacorta Satèn. Le résultat est un vin d'une grande fraîcheur, avec un profil aromatique intense et parfaitement équilibré.

Vinification et vieillissement

Le Franciacorta Satèn DOCG 2020 - Contadi Castaldi est produit avec 100% de raisins Chardonnay, récoltés à la main et pressés délicatement pour préserver leur pureté aromatique. La première fermentation se déroule en partie en acier inoxydable et en partie en barrique, pour conférer une plus grande complexité. S'ensuit la refermentation en bouteille, selon la Méthode Classique, avec un vieillissement sur lies pendant environ 24 à 30 mois. Le dégorgement, c'est-à-dire le dégorgement, n'a lieu qu'après une longue période de repos, gage d'équilibre et d'harmonie gustative.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il présente une robe jaune paille lumineuse, avec des reflets dorés et un perlage extrêmement fin et persistant, typique du Satèn.

Nez

Le parfum est élégant et complexe, avec des notes de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs et des touches d'amande et de noisette. En finale, des nuances de croûte de pain et de vanille émergent, signe du long élevage sur lies.

Bouche

En bouche, il est doux, enveloppant et crémeux, avec une fraîcheur vive équilibrée par une acidité agréable. La finale est harmonieuse et persistante, avec une sensation soyeuse qui représente au mieux le style Satèn.

Avec quels plats associer le Franciacorta Satèn DOCG 2020 - Contadi Castaldi (coffret)

Ce vin mousseux se prête à de nombreux accords grâce à sa polyvalence. Parfait à l'apéritif, il est également idéal tout au long du repas avec des plats délicats. Il s'accorde excellemment avec :

• Les entrées de poisson et de crustacés
• Les risottos aux légumes ou aux fruits de mer
• Les viandes blanches et les fromages à pâte molle
• Les plats de la cuisine végétarienne

Sa douceur le rend également parfait pour sublimer des plats légèrement épicés ou aux sauces crémeuses.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Satèn DOCG 2020 - Contadi Castaldi (coffret)

Le Franciacorta Satèn DOCG 2020 - Contadi Castaldi est un vin conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, lorsque la fragrance et la fraîcheur sont à leur apogée. Il est conseillé de le consommer dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement.

Pour le conserver au mieux :

• Conserver les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide.
• Les conserver dans un endroit sombre, frais et à l'abri des vibrations, avec une température constante d'environ 12°C.
• Éviter les variations de température et l'exposition directe à la lumière.

En suivant ces simples précautions, le Franciacorta Satèn conservera toute sa finesse aromatique et son élégante onctuosité jusqu'au moment de la dégustation.