Qu'est-ce que le Franciacorta Satèn DOCG 2020 - Contadi Castaldi

Le Franciacorta Satèn DOCG 2020 - Contadi Castaldi est un vin mousseux d'une grande élégance, obtenu selon la méthode Classique, c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille, la même que celle utilisée pour le Champagne et les meilleurs vins pétillants du monde. Il est né au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, l'une des zones les plus propices d'Italie pour les vins mousseux. Le style "Satèn" est une particularité de l'appellation : il s'agit d'une version plus douce et crémeuse du Franciacorta, produite exclusivement à partir de raisins blancs et avec une pression interne légèrement inférieure à 5 bars, ce qui donne des bulles fines et une sensation veloutée en bouche.

Détails du millésime

Le millésime 2020 en Franciacorta s'est distingué par des conditions climatiques équilibrées. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin août et début septembre, ont garanti des raisins sains et d'excellente qualité, avec un équilibre parfait entre acidité et maturité aromatique. Le résultat est un Satèn harmonieux, frais et agréablement équilibré.

Vinification et élevage

Le Franciacorta Satèn DOCG 2020 - Contadi Castaldi est issu d'une sélection minutieuse de raisins Chardonnay. Après la première fermentation en cuves d'acier inoxydable, une partie du vin est élevée en barriques pour s'enrichir en complexité aromatique. Vient ensuite la seconde fermentation en bouteille, où le vin reste sur lies pendant au moins 24 à 30 mois. Cet élevage sur lies permet de développer des arômes plus fins et une texture crémeuse, typique du style Satèn.

Notes de dégustation

Un Franciacorta au caractère élégant et distinctif, où la douceur et la fraîcheur cohabitent en parfaite harmonie.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse, traversée par un perlage fin et continu qui révèle son soin artisanal.

Nez

Au nez, il offre des arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits mûrs, avec d'agréables notes de croûte de pain et des accents de vanille. L'ensemble est équilibré, élégant et jamais envahissant.

Bouche

En bouche, il se distingue par la fraîcheur de son acidité et le crémeux de ses bulles. La gorgée est harmonieuse, veloutée et persistante, avec une finale qui rappelle des sensations d'amande et d'agrumes.

Avec quels plats accompagner le Franciacorta Satèn DOCG 2020 - Contadi Castaldi

Son goût doux et équilibré le rend parfait pour accompagner de nombreuses préparations, en particulier les plus délicates et raffinées. Il est idéal pour un apéritif gourmand ou pour des plats de poisson et de viandes blanches.

• Crudités de poisson ou de crustacés
• Risottos aux fruits de mer
• Filets de poisson au four ou grillés
• Carpaccios et fromages frais

Grâce à sa polyvalence, c'est aussi un excellent choix pour les occasions spéciales ou les dîners romantiques.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Satèn DOCG 2020 - Contadi Castaldi

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et ses notes fruitées, il est conseillé de consommer le Franciacorta Satèn DOCG 2020 - Contadi Castaldi dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement. Il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, la bouteille à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Une température constante d'environ 10-12°C garantira la meilleure évolution du vin jusqu'au moment de la dégustation.