Quel vin est le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 Magnum - Contadi Castaldi (coffret)

Le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 Magnum - Contadi Castaldi est un vin mousseux méthode classique d'un grand équilibre et d'une grande personnalité, produit à partir de raisins sélectionnés provenant des collines de Franciacorta, en Lombardie. Il s'agit d'un vin frais et dynamique, expression authentique d'un terroir unique, qui se distingue par l'élégance et la finesse de ses bulles. La version Extra Brut (avec un résidu sucré très faible) en exalte la pureté et la fraîcheur, le rendant parfait pour ceux qui aiment les vins mousseux secs et minéraux.

Détails du millésime

Le millésime 2019 en Franciacorta a été caractérisé par un hiver pluvieux et un été régulier, avec d'excellentes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation équilibrée des raisins, permettant d'obtenir des vins d'une grande aromaticité et structure, parfaits pour des productions à longue prise de mousse comme ce Magnum de Contadi Castaldi.

Vinification et vieillissement

Le Franciacorta 'Blànc' 2019 Magnum est obtenu par la méthode classique (également appelée méthode champenoise), qui prévoit la seconde fermentation en bouteille. Après une fermentation initiale en acier à température contrôlée, le vin repose sur ses lies pendant environ 30 mois, développant des arômes complexes et une extraordinaire souplesse. Le dégorgement final (c'est-à-dire l'élimination des lies épuisées) n'intervient qu'une fois l'harmonie parfaite entre fraîcheur, structure et finesse du perlage atteinte.

Notes de dégustation

Le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 Magnum - Contadi Castaldi est un vin conçu pour surprendre dès le premier regard, avec un profil sensoriel vif et raffiné.

Couleur

Jaune paille brillant avec des reflets dorés. Les bulles sont fines, persistantes et nombreuses, signe distinctif d'un vieillissement long et soigné.

Nez

Élégant et complexe, le nez libère des arômes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches, de pomme verte et de légères notes de croûte de pain. Des accents minéraux et une délicate sensation de noisette émergent, typiques du long contact avec les levures.

Goût

En bouche, il est frais, sec et vibrant. L'acidité équilibrée apporte de la tension et prolonge la dégustation, tandis que la complexité aromatique enveloppe la bouche de sensations fruitées et d'une finale propre, sapide et persistante.

Avec quels plats associer le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 Magnum - Contadi Castaldi (coffret)

Polyvalent et raffiné, ce Franciacorta Magnum est parfait comme protagoniste d'un apéritif élégant ou comme accompagnement de tout le repas. Les accords idéaux valorisent sa fraîcheur et la vivacité de son perlage :

• Entrées de fruits de mer et crustacés
• Carpaccios de poisson ou tartares de saumon
• Fromages frais et de chèvre
• Plats délicats à base de légumes ou de poisson
• Tempuras et fritures légères

La bouteille Magnum garantit, en outre, un vieillissement plus lent et harmonieux, rendant le vin encore plus souple et invitant.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 Magnum - Contadi Castaldi (coffret)

Le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 Magnum est un vin qui exprime au mieux sa vivacité dans les premières années après le dégorgement. Il est conseillé de le consommer jeune, dans les 2-3 ans, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa fragrance.

Pour une conservation correcte, placez la bouteille horizontalement dans un endroit frais, sombre et à température constante (environ 12 °C), loin des sources de chaleur et des vibrations. Ainsi, le bouchon conservera son humidité optimale et le vin conservera toutes ses particularités aromatiques et gustatives intactes.