Qu'est-ce que le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi

Le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi est un vin mousseux d'une grande élégance, produit selon la méthode classique, la même que celle utilisée pour le Champagne, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Il est né au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, l'une des régions italiennes les plus réputées pour la production de bulles de haute qualité. Cet Extra Brut se distingue par un style raffiné, sec et précis, capable d'allier la fraîcheur des raisins Chardonnay à la structure et à la complexité apportées par le Pinot Noir. C'est un vin conçu pour les amateurs de bulles authentiques, équilibrées et avec de la personnalité.

Détails du millésime

Le millésime 2019 dans la région de la Franciacorta a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais pas excessif. Les raisins ont atteint une maturité optimale, avec un équilibre parfait entre acidité et sucres. Les vendanges, effectuées à la main dans les vignobles vallonnés de Contadi Castaldi, ont garanti des fruits sains et d'excellente qualité, condition idéale pour obtenir un vin mousseux de précision et de finesse.

Vinification et vieillissement

Le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi est produit selon la méthode classique. Après un pressurage doux des grappes entières, le moût fermente en acier inoxydable pour exalter la fraîcheur et la pureté aromatique. Suit un long affinage sur lies d'une durée d'au moins 30 mois, pendant lequel le vin développe des notes complexes et une structure crémeuse. Après le dégorgement, il repose encore 3 mois en bouteille, pour atteindre l'harmonie parfaite avant la commercialisation.

Notes de dégustation

Le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi est une bulle qui séduit à la vue, à l'olfaction et au palais par son élégance et sa précision. Il se distingue par un profil aromatique frais, minéral et agrumé, bien équilibré par une bulle fine et persistante.

Couleur

À la vue, il se présente avec une robe jaune paille lumineux, avec des reflets dorés et un perlage fin et continu qui témoigne de la longue permanence sur lies.

Nez

Le bouquet est intense et complexe : des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs fraîches émergent, accompagnées de nuances de croûte de pain et d'amande grillée, typiques de l'affinage sur lies. Un profil olfactif qui unit fraîcheur et profondeur.

Bouche

Au palais, il est vibrant et sec, avec un équilibre parfait entre acidité et structure. La bulle crémeuse amplifie les sensations fruitées et minérales, offrant une finale nette et persistante. Sa fraîcheur le rend très agréable à boire et très polyvalent à table.

Accords mets et vins pour le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi

Ce Franciacorta Extra Brut est idéal comme compagnon d'apéritifs élégants et de plats raffinés. Sa personnalité équilibrée en fait un vin de repas de haut niveau. Voici quelques accords conseillés :

• Crudités de fruits de mer et tartare de thon ou de saumon
• Plats de pâtes délicats à base de poisson ou de légumes
• Filet de bar, crustacés ou Saint-Jacques grillées
• Fromages frais ou à pâte molle

Parfait également avec des plats végétariens ou des sushis, grâce à son acidité et à sa délicate sapidité qui en valorise les saveurs.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vive fragrance de ce vin mousseux, il est conseillé de le consommer jeune, dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement. Conservez le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi dans un endroit frais, sombre et à l'abri des variations de température, à une température constante comprise entre 10 et 15°C, en gardant les bouteilles couchées pour que le bouchon reste toujours humide. Ces précautions simples garantiront la préservation de son élégante effervescence et de la pureté aromatique qui en font l'un des meilleurs exemples de Franciacorta Extra Brut.