Quel vin est le Franciacorta DOCG 'Flamingo' Brut Rosé - Monte Rossa

Le Franciacorta DOCG 'Flamingo' Brut Rosé - Monte Rossa est une interprétation élégante du vin pétillant rosé lombard, conçu pour ceux qui aiment les vins frais et dynamiques, à mi-chemin entre la délicatesse d'un blanc et la structure d'un rouge léger. C'est un vin né pour célébrer l'histoire de la cave Monte Rossa, le caractère innovant de ses fondateurs et la recherche continue d'équilibre entre goût et style.

Élaboré avec un assemblage de Pinot Noir (40%) et de Chardonnay (60%), le Flamingo combine la richesse et la persistance du premier avec la fragrance et la fraîcheur du second, créant un Franciacorta qui séduit par son élégance et sa polyvalence à table.

Détails du millésime

Le millésime du Franciacorta Flamingo se distingue par un climat équilibré, avec des étés chauds mais pas excessifs et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation complète des raisins et un excellent équilibre entre sucres et acidité. Le rendement a été inférieur à la moyenne, au profit de la qualité : des grappes petites et concentrées ont garanti des arômes intenses et une grande netteté gustative.

Vinification et vieillissement

La production de ce rosé suit la méthode traditionnelle classique, c'est-à-dire la refermentation en bouteille. La couleur pâle est obtenue par la technique de la saignée, qui consiste à séparer le moût des peaux du Pinot Noir après un bref contact, juste le temps d'acquérir une légère teinte rosée et de délicats arômes fruités. Après la première fermentation, le vin repose sur lies pendant plusieurs mois, développant complexité et finesse avant le dégorgement.

Notes de dégustation

Un rosé qui séduit par sa vivacité, parfait pour ceux qui recherchent un verre capable d'allier légèreté, fragrance et personnalité.

Couleur

Le Franciacorta DOCG 'Flamingo' Brut Rosé - Monte Rossa présente une brillante teinte rose pâle cuivré, animée par un perlage fin et persistant qui en exalte l'élégance dans le verre.

Nez

Au nez, il est fin et harmonieux, avec des notes de fruits rouges frais comme la fraise des bois et la framboise, accompagnées de délicats rappels floraux et d'une touche d'agrumes qui souligne sa fraîcheur. De légères sensations de croûte de pain émergent également, fruit du long séjour sur lies.

Goût

En bouche, il est vif, frais et équilibré. L'attaque est douce, suivie d'une agréable acidité qui prolonge la dégustation. La composante Pinot Noir apporte corps et structure, tandis que le Chardonnay apporte finesse et une finale nette et minérale. La finale est délicatement fruitée et persistante.

Avec quels plats accorder le Franciacorta DOCG 'Flamingo' Brut Rosé - Monte Rossa

Polyvalent et moderne, le Franciacorta Flamingo est un compagnon idéal pour les moments conviviaux et les dîners informels. Il s'accorde parfaitement avec :

• Les entrées à base de charcuterie délicate ou de poisson fumé ;
• Les crudités de fruits de mer et les tartares de thon ou de saumon ;
• Les risottos aux crustacés et les plats légers avec des légumes de saison ;
• Les viandes blanches et les plats de la cuisine asiatique modérément épicée.

Excellent également comme apéritif raffiné, grâce à sa fraîcheur et à l'agréable effervescence qui stimule le palais.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta DOCG 'Flamingo' Brut Rosé - Monte Rossa

Pour l'apprécier au mieux, il est conseillé de consommer le Franciacorta Flamingo dans les 1 à 2 ans suivant la date de dégorgement, période pendant laquelle il conserve sa fragrance et sa vivacité. Conserver les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, à température constante (environ 10-12°C).

Servi à une température de 6-8°C, le Franciacorta DOCG 'Flamingo' Brut Rosé - Monte Rossa dégage toute son énergie et sa fraîcheur, représentant l'une des meilleures expressions de rosé méthode classique signées Monte Rossa.