Quel vin est le Franciacorta Non Dosato DOCG 'Coupé' Magnum - Monte Rossa (coffret)

Le Franciacorta Non Dosato DOCG 'Coupé' Magnum - Monte Rossa (coffret) est un vin mousseux Méthode Classique – la même utilisée pour le Champagne – produit au cœur de la Franciacorta, en Lombardie. Il s'agit d'un vin fin et contemporain, conçu pour ceux qui aiment les bulles élégantes et au caractère authentique. C'est un non dosé, c'est-à-dire un Franciacorta sans ajout de sucre après le dégorgement, parfait pour ceux qui recherchent la pureté et l'immédiateté dans le verre.

La cuvée est majoritairement composée de Chardonnay, avec un petit pourcentage de Pinot Noir, une variété qui ajoute structure et profondeur. Dans la version Magnum, le vin mûrit plus lentement, développant des arômes plus complexes et une mousse fine et persistante, idéale pour un toast important ou un cadeau de classe.

Détails du millésime

Les raisins proviennent de vignobles vallonnés idéalement exposés, où le microclimat tempéré et le sol morainique permettent une maturation complète et équilibrée. Le millésime, caractérisé par des étés secs et des nuits fraîches, a favorisé le maintien d'une acidité marquée et de parfums élégants, traits distinctifs du caractère de Monte Rossa.

Vinification et vieillissement

Le Franciacorta Non Dosato DOCG 'Coupé' Magnum - Monte Rossa est issu d'un pressurage doux des raisins et d'une première fermentation en acier, dont une partie a lieu dans de petits fûts de chêne pour enrichir le bouquet aromatique. Suit la refermentation en bouteille selon la Méthode Classique, avec un long séjour sur lies d'environ 24-30 mois.

L'absence de dosage de sucre au dégorgement exalte la minéralité naturelle et la tension du vin, le rendant direct et vibrant, mais toujours raffiné dans le style typique de Monte Rossa.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il se présente avec un jaune paille lumineux, traversé par des reflets dorés et un perlage fin et continu, signe d'une élaboration raffinée en Méthode Classique.

Nez

Le profil aromatique est élégant et net, avec des notes d'agrumes mûrs, de pomme verte, de fleurs blanches et de légères notes grillées d'amande et de croûte de pain. Le bouquet évolue dans le verre, offrant des nuances de pierre à fusil et des touches minérales qui accentuent sa complexité.

Bouche

En bouche, il est frais, sec et sapide, avec un équilibre parfait entre l'onctuosité de la bulle et l'acidité vive. La structure est élancée, longue et propre, avec une finale agrumée et minérale qui incite à un nouveau verre. Le choix du format Magnum amplifie la sensation d'harmonie et de finesse.

Avec quels plats accompagner le Franciacorta Non Dosato DOCG 'Coupé' Magnum - Monte Rossa (coffret)

Polyvalent et gastronomique, ce Franciacorta est parfait pour l'apéritif mais aussi tout au long du repas. Sa fraîcheur et sa précision aromatique le rendent idéal avec :

• fruits de mer crus, huîtres et tartare de saumon ;
• plats de pâtes délicats comme les risottos aux fruits de mer ou les lasagnes aux légumes ;
• poissons au four ou grillés ;
• carpaccio de viande blanche ou de veau tonnato pour les amateurs de propositions plus traditionnelles.

Un vin qui accompagne avec classe chaque toast, du dîner raffiné aux occasions conviviales.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Non Dosato DOCG 'Coupé' Magnum - Monte Rossa (coffret)

Le Franciacorta Non Dosato DOCG 'Coupé' Magnum - Monte Rossa (coffret) exprime au mieux son énergie dans les premières années suivant le dégorgement. Pour en préserver la fraîcheur, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à température constante autour de 12 °C.

Ce vin mousseux donne le meilleur de lui-même consommé jeune, dans les 2-3 ans, période pendant laquelle il conserve son acidité vive et l'élégance aromatique qui le rendent unique.