Qu'est-ce que le Franciacorta Brut DOCG 'Brut Race - Ducati Corse' - Contadi Castaldi

Édition spéciale née de la collaboration entre la cave Contadi Castaldi et Ducati Corse, le Franciacorta Brut DOCG « Brut Race - Ducati Corse » est un vin mousseux au caractère énergique et raffiné, conçu pour ceux qui aiment les émotions authentiques. Produit au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, il utilise exclusivement la Méthode Classique, la même que celle employée pour le Champagne, où la seconde fermentation se déroule en bouteille pour obtenir une finesse des bulles et une complexité aromatique. Le style est Brut, donc sec et frais, idéal pour ceux qui recherchent un équilibre entre élégance et buvabilité.

Détails du millésime

Les raisins de cette cuvée proviennent d'un millésime caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé la pleine maturation du Chardonnay. Les vendanges, effectuées à la main, ont permis de sélectionner des grappes saines et riches en arômes, tout en maintenant une agréable acidité naturelle.

Vinification et vieillissement

Le Franciacorta Brut DOCG « Brut Race - Ducati Corse » - Contadi Castaldi suit la Méthode Classique (également appelée méthode traditionnelle), qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Après la vinification en acier à température contrôlée, le vin repose sur lies pendant au moins 20-30 mois, période pendant laquelle il développe des arômes complexes et une mousse fine et persistante. Le résultat est un vin mousseux au profil crémeux, vif et harmonieux.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il présente une robe jaune paille lumineux et des reflets dorés, accompagné de bulles fines et continues, signe distinctif d'un long séjour sur lies.

Nez

Le bouquet est frais et intrigant, avec des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs des champs. De légères notes de croûte de pain et d'amande apparaissent, typiques de la fermentation en bouteille, qui ajoutent complexité et profondeur.

Bouche

En bouche, il frappe par sa fraîcheur et sa plaisante acidité, équilibrées par une texture douce et crémeuse. C'est un vin mousseux équilibré, d'une grande fluidité et persistance, parfait pour ceux qui recherchent un Franciacorta élégant mais pas trop exigeant.

Avec quels plats associer le Franciacorta Brut DOCG 'Brut Race - Ducati Corse' - Contadi Castaldi

Ce Franciacorta se distingue par sa polyvalence à table. Il est idéal :

• en apéritif, avec des amuse-bouches et des entrées légères ;
• avec des plats de poisson, des crustacés et des sushis ;
• avec des viandes blanches délicates ou des légumes grillés ;
• avec des fromages frais à pâte molle.

Sa fraîcheur le rend également agréable seul, pour un toast ou lors d'occasions spéciales.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Brut DOCG 'Brut Race - Ducati Corse' - Contadi Castaldi

Le Franciacorta Brut DOCG « Brut Race - Ducati Corse » - Contadi Castaldi est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsqu'il libère au mieux ses notes fraîches et fruitées. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Pour le conserver correctement :

• le maintenir dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe ;
• garder les bouteilles en position horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une parfaite étanchéité ;
• le servir à une température de 6-8°C pour exalter sa fine effervescence et sa vive fraîcheur.

Un vin qui allie passion, style et précision, tout comme une moto Ducati lancée en course.