Passer aux informations sur le produit
Prix régulier
€54,52
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2017
Dénomination:
Franciacorta
Cépage:
pinot noir
Provenance:
Italie, Lombardie
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner, Dîner d'affaires, Entre amis
Type:
Vin mousseux
Goût:
sec, équilibré, avec une bonne fraîcheur et une longue persistance minérale
Arômes:
croûte de pain, agrumes, fruits secs, fleurs blanches
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (coffret)
Le Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (coffret) est un vin mousseux méthode classique, c'est-à-dire produit par refermentation en bouteille, le même procédé utilisé pour le Champagne. Il est né au cœur de la Franciacorta, un territoire de Brescia connu pour ses sols morainiques et son microclimat idéal pour la culture des raisins destinés aux bulles. C'est un Brut de grand charme, moderne et rigoureux à la fois, élaboré entièrement à partir de cépages Pinot Noir et caractérisé par un style sec, élégant et enveloppant.Détails du millésime
Les vendanges 2017 en Franciacorta ont été caractérisées par un hiver doux et un été ensoleillé. Les raisins de Pinot Noir ont atteint une maturité impeccable, offrant au vin un équilibre entre puissance et fraîcheur. Le résultat est un millésime au profil précis et à la structure bien définie, idéal pour ceux qui aiment les vins mousseux complexes mais pas excessivement austères.Vinification et vieillissement
Le Pinònero Natura 2017 est produit selon la Méthode Classique. Après un pressurage doux, le vin de base vieillit pendant environ 6 mois, en partie en acier et en partie en barrique, une étape qui enrichit sa profondeur aromatique. Suit la refermentation en bouteille et un long vieillissement sur lies d'environ 60 mois, au cours desquels le vin évolue en acquérant finesse et crémeux. Après le dégorgement, c'est-à-dire l'élimination des levures épuisées, le vin repose encore 6 mois en cave avant sa commercialisation.Notes de dégustation
Le Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi se distingue par son équilibre et son identité, révélant toute la noblesse du Pinot Noir en version mousseuse.Couleur
Dans le verre, il présente une robe jaune doré brillante, parcourue d'un perlage très fin et continu, signe d'une longue maturation sur lies.Nez
Au nez, il offre des arômes complexes et élégants : notes d'agrumes confits, de pomme mûre, de croûte de pain et de légères nuances grillées. Des nuances minérales et de fruits secs apparaissent ensuite, caractéristiques typiques du Pinot Noir vinifié en blanc et laissé évoluer longtemps.Bouche
En bouche, il est frais, vertical et intense. L'attaque est tendue et décisive, soutenue par une agréable acidité ; la finale est crémeuse et persistante, avec des retours d'agrumes et légèrement salins. Un Franciacorta qui allie finesse et structure, idéal pour ceux qui aiment les vins mousseux secs mais profonds.Avec quels plats associer le Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (coffret)
Grâce à sa polyvalence, ce Brut se prête à de nombreuses occasions gastronomiques. Il est parfait comme apéritif de classe, mais peut accompagner avec élégance tout un repas. Excellent avec :- Crus de poisson et tartares de saumon
- Crustacés et plats de fruits de mer à la vapeur
- Raviolis de poisson ou risottos délicats
- Viandes blanches et fromages à affinage moyen
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (coffret)
Le Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur parfumée et vive, mais il se prête également à un court vieillissement en bouteille. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 12 °C, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. Le potentiel de vieillissement est de 2-3 ans maximum, au-delà desquels la bulle tend à perdre de sa vivacité, laissant place à des notes plus évoluées et complexes. Parfait pour ceux qui souhaitent découvrir son caractère élégant et plein dans sa jeunesse.
Contadi Castaldi
L'histoire de la cave Contadi Castaldi Contadi Castaldi est un nom qui résonne dans les collines de Franciacorta, représentant une alliance parfaite entre tradition et innovation. L'histoire de cette cave prend ses racines dans un long héritage viticole, qui a su évoluer au fil du temps en adopta...
Comment ouvrir et servir au mieux le Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant l'ouverture, placez la bouteille de Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (coffret) en position verticale pendant au moins quelques heures. Cela permet aux sédiments naturels de se déposer au fond, garantissant un versement limpide et sans impuretés. Si le vin a été conservé en position horizontale, remettez-le lentement en position verticale pour éviter d'agiter les dépôts.
2. Température de service idéale
La température de service est essentielle pour valoriser le profil aromatique du vin. Pour ce Franciacorta, il est conseillé de le servir entre 8°C et 10°C. Voici quelques suggestions utiles :
- Refroidissez la bouteille dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant environ 20-30 minutes.
- Évitez le réfrigérateur pendant de longues périodes, ce qui pourrait altérer la pression interne et affecter la qualité des bulles.
3. Ouverture de la bouteille
Ouvrir correctement un Franciacorta est un geste d'élégance et de sécurité. Suivez ces étapes :
- Retirez délicatement la capsule et desserrez la muselet métallique sans l'enlever complètement.
- Inclinez la bouteille à environ 45° et maintenez le bouchon fermement tout en faisant tourner lentement la bouteille.
- Laissez le bouchon se détacher doucement, en évitant le "claquement" pour préserver l'effervescence et le raffinement du vin.
4. Inspection et première dégustation
Après avoir ouvert la bouteille, examinez visuellement le vin dans le verre. La couleur doit être d'un jaune paille intense avec des reflets dorés, signe de maturité et de finesse. À la première dégustation, évaluez la fraîcheur, la consistance des bulles et la netteté du goût : ce sont des indicateurs de la qualité impeccable du Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (coffret).
5. Décantation et oxygénation
Même si le Franciacorta est un vin mousseux méthode classique, une légère "oxygénation dans le verre" peut exalter les arômes et adoucir les notes plus évoluées du millésime 2017. Si vous souhaitez le décanter pour libérer toute la complexité aromatique du Pinot Noir, procédez avec attention :
- Utilisez une carafe étroite et transparente pour limiter la perte de dioxyde de carbone.
- Versez lentement, afin de conserver une partie de l'effervescence naturelle.
- Laissez reposer pendant 10-15 minutes avant de servir.
6. Service
Servez le Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (coffret) dans des verres tulipes ou des flûtes à champagne larges. Celles-ci permettent aux bulles de remonter lentement et aux arômes de se libérer au mieux. Versez environ un tiers du verre pour favoriser la formation d'une couronne de perlage fin et persistant.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, conservez-la au réfrigérateur en utilisant un bouchon spécifique pour les vins mousseux. Vous pourrez ainsi maintenir la pression et la fraîcheur pendant 24 à 48 heures. Évitez de laisser le vin à température ambiante, car l'effervescence et le parfum pourraient se dissiper rapidement.
En suivant ces instructions, vous pourrez profiter pleinement de la complexité et de l'élégance du Franciacorta Brut DOCG 'Pinònero Natura' 2017 - Contadi Castaldi (coffret), en exaltant chaque nuance de ce extraordinaire méthode classique lombarde.
