Qu'est-ce que le Franciacorta Brut DOCG Magnum - Contadi Castaldi (coffret en bois)

Le Franciacorta Brut DOCG Magnum - Contadi Castaldi (coffret en bois) est un vin mousseux élégant et moderne, produit selon la méthode Classique, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, la même que celle utilisée pour le Champagne. Il est né au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, un territoire vallonné qui, grâce à son microclimat tempéré et à ses sols morainiques, offre des raisins d'une finesse aromatique extraordinaire. C'est un Brut au style équilibré et polyvalent, conçu pour accompagner les moments conviviaux mais aussi comme choix raffiné pour un cadeau grâce à sa présentation en magnum avec coffret en bois.

Détails du millésime

Chaque millésime du Franciacorta Brut DOCG de Contadi Castaldi est issu d'une vendange effectuée entre fin août et début septembre, lorsque les raisins de Chardonnay et une petite partie de Pinot Noir atteignent une maturité parfaite. La récolte est effectuée à la main pour ne sélectionner que les grappes les plus saines et les plus parfumées, assurant ainsi une base fraîche et aromatique.

Vinification et vieillissement

La vinification suit la méthode Classique : après une première fermentation en acier, le vin repose brièvement sur lies fines pour acquérir de la complexité. Suit la refermentation en bouteille avec un séjour sur lies d'au moins 18-30 mois, ce qui confère au vin onctuosité, harmonie et une trame olfactive délicate. Après le dégorgement (l'élimination des lies résiduelles), une petite dose de sucre est ajoutée pour équilibrer son acidité vive.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Franciacorta Brut DOCG Magnum - Contadi Castaldi se présente avec un jaune paille lumineux, traversé par un perlage fin et persistant, signe d'une seconde fermentation parfaitement menée.

Nez

Le parfum est frais et raffiné : des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pomme verte émergent, suivies de délicates nuances de pain grillé et d'amande qui proviennent du long affinage sur lies. Le bouquet est ample et invitant, capable d'allier immédiateté et finesse.

Goût

En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. La gorgée est vive, dynamique, soutenue par une bonne acidité et une bulle crémeuse qui amplifie les sensations fruitées. La finale est propre, minérale et agréablement sapide, avec une persistance qui invite à une nouvelle dégustation.

Avec quels plats associer le Franciacorta Brut DOCG Magnum - Contadi Castaldi (coffret en bois)

Polyvalent et jamais envahissant, ce Franciacorta Brut est idéal pour accompagner un repas complet à base de poisson ou comme apéritif prestigieux. Il se marie parfaitement avec :

• Entrées de fruits de mer et poissons crus
• Risottos aux fruits de mer ou aux légumes de saison
• Volailles délicates et fromages frais
• Fritures légères et finger food gourmands

La version Magnum le rend également parfait pour les occasions conviviales et les toasts importants, garantissant une maturation en bouteille plus stable et homogène.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Franciacorta Brut DOCG Magnum - Contadi Castaldi (coffret en bois)

Le Franciacorta Brut DOCG Magnum - Contadi Castaldi doit être conservé dans un endroit sombre, frais et exempt de variations de température, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. S'agissant d'un vin mousseux qui mise sur la fraîcheur et le fruité, il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, pour apprécier au mieux sa vivacité et sa complexité aromatique. Le coffret en bois facilite sa conservation et en fait également une alternative élégante pour un cadeau.