Quel vin est le Fiano di Avellino Riserva DOCG 'Campanaro' 2022 - Feudi di San Gregorio

Le Fiano di Avellino Riserva DOCG 'Campanaro' 2022 - Feudi di San Gregorio est un élégant vin blanc campanien issu de l'assemblage de Fiano et de Greco, deux des cépages autochtones les plus représentatifs de l'Irpinia. La zone de production s'étend sur les collines des Apennins campaniens, où l'altitude et les fortes variations de température confèrent aux vins un profil aromatique complexe et une fraîcheur marquée. Le Campanaro se présente comme un blanc moderne et raffiné, frais, minéral et aromatique, capable d'exprimer toute la personnalité du terroir.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par un printemps doux et un été sec mais équilibré, avec d'excellentes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation progressive et complète des raisins, préservant la fraîcheur aromatique du Fiano et la structure du Greco. Le résultat est un vin harmonieux, lumineux et d'un grand équilibre.

Vinification et élevage

La vinification du 'Campanaro' 2022 se déroule avec une fermentation à température contrôlée, afin de préserver les arômes variétaux des deux cépages. Par la suite, une partie du vin est élevée en tonneaux de chêne français pendant environ 6 mois, un type de fût de taille moyenne qui contribue à apporter rondeur et complexité sans masquer le caractère fruité. L'affinage final en bouteille permet au vin de développer une harmonie supplémentaire avant sa commercialisation.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Fiano di Avellino Riserva DOCG 'Campanaro' 2022 - Feudi di San Gregorio présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets dorés, signe de maturité et d'une bonne structure.

Nez

Le nez est intense et complexe, avec des notes de fruits à chair blanche mûrs comme la pêche et la poire, suivies de notes florales d'acacia et de senteurs minérales rappelant le silex. Un bouquet élégant qui évolue dans le verre, révélant de délicats tons de vanille et de miel.

Bouche

En bouche, il est doux et soyeux, bien équilibré entre ampleur et fraîcheur. La minéralité accompagne une acidité agréable qui prolonge la finale, le rendant invitant gorgée après gorgée. Un vin structuré mais d'une grande buvabilité, avec une persistance qui rappelle les sensations fruitées et salines.

Avec quels plats associer le Fiano di Avellino Riserva DOCG 'Campanaro' 2022 - Feudi di San Gregorio

Ce vin blanc campanien est extrêmement polyvalent à table. Sa structure ample et sa fraîcheur marquée le rendent idéal avec des plats de mer et de terre au goût décidé mais équilibré :

• Crus de poisson et carpaccios ;
• Plats de pâtes aux fruits de mer, comme des risottos aux fruits de mer ou des linguines aux palourdes ;
• Volailles délicates, comme le poulet aux agrumes ou le lapin au fenouil ;
• Fromages frais et à pâte mi-dure, surtout de chèvre et de brebis.

Également parfait comme vin de méditation, à déguster seul pour un moment de détente.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Fiano di Avellino Riserva DOCG 'Campanaro' 2022 - Feudi di San Gregorio

Le Fiano di Avellino Riserva DOCG 'Campanaro' 2022 - Feudi di San Gregorio est un vin blanc fin mais délicat, qui donne le meilleur de lui-même dans les premières années suivant la vendange. Pour l'apprécier au maximum, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 10 et 14 °C, loin des sources de lumière et des vibrations. Il peut évoluer positivement pendant 2 à 3 ans, s'enrichissant de notes miellées et plus complexes, mais il est déjà parfaitement prêt à être débouché et savouré dans sa pleine expression.