Quel vin est le Fiano di Avellino DOCG 'Sacconi' 2021 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio

Le Fiano di Avellino DOCG 'Sacconi' 2021 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio est un vin blanc campanien de grande identité, issu d'un des cépages les plus représentatifs de l'Irpinia : le Fiano. Cultivé sur les collines d'Avellino, à environ 500 mètres d'altitude, ce cépage donne naissance à des vins frais, élégants et étonnamment longévifs. La ligne FeudiStudi de Feudi di San Gregorio rassemble des productions sélectionnées provenant de vignobles uniques et de micro-zones, conçues pour raconter les multiples nuances du terroir. Le « Sacconi » se distingue par son style frais, minéral et linéaire, avec un profil net et une bouche agile, conçue pour être harmonieuse et immédiate.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par un hiver doux et un printemps frais, avec des précipitations régulières qui ont favorisé une croissance équilibrée des vignes. L'été sec mais non torride a concentré les arômes et l'acidité, donnant un raisin sain et mûr à point. Le résultat est un Fiano vibrant, où la composante minérale et la fraîcheur se fondent en un équilibre parfait.

Vinification et élevage

Le Fiano di Avellino DOCG 'Sacconi' 2021 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio est vinifié entièrement en acier inoxydable, un choix qui préserve l'intégrité variétale et aromatique du cépage. - Fermentation : lente et contrôlée, à basse température, pour exalter les arômes fruités et floraux. - Élevage : entièrement en acier pendant plusieurs mois, au contact des lies fines (les parties solides naturelles du vin), pour conférer plus de corps et de complexité sans compromettre la fraîcheur.

Notes de dégustation

Le « Sacconi » s'exprime avec élégance et précision, offrant une dégustation équilibrée et persistante.

Couleur

Jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres, indice de sa jeunesse et de sa vivacité aromatique.

Nez

Au nez, de délicats arômes floraux d'aubépine et de genêt émergent, suivis de notes de poire, d'agrumes et d'amande fraîche. Un souffle minéral et légèrement fumé reflète l'origine volcanique du sol irpinien.

Bouche

En bouche, il est frais, savoureux et équilibré. L'acidité vive soutient une bouche agile et agréable, tandis que la finale est longue, nette et marcadement minérale. C'est un vin qui invite au deuxième verre, grâce à son excellente buvabilité.

Avec quels plats accorder le Fiano di Avellino DOCG 'Sacconi' 2021 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio

Ce vin blanc campanien s'accorde avec une grande polyvalence aux plats de la mer et aux préparations légères. Idéal avec :

• apéritifs de poisson et crustacés
• entrées délicates, comme le risotto aux asperges ou les pâtes aux palourdes
• fromages frais ou à pâte semi-dure
• viandes blanches et légumes grillés

Sa fraîcheur et sa note minérale le rendent également parfait à déguster seul, comme apéritif raffiné.

Conservation et vieillissement

Si vous vous demandez comment conserver le vin Fiano di Avellino DOCG 'Sacconi' 2021 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio, la règle est simple : maintenez-le dans un endroit frais et sombre, avec une température stable inférieure à 18°C et la bouteille couchée pour préserver l'intégrité du bouchon. Bien qu'étant un blanc frais et jeune, ce Fiano peut évoluer agréablement pendant 2-3 ans, développant des nuances plus complexes de miel et de fruits secs. Cependant, pour apprécier au mieux sa vivacité aromatique et sa minéralité typique, il est conseillé de le boire dans les deux ans suivant les vendanges.