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Prix régulier
€40,12
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Millésime:
2017
Dénomination:
Fiano di Avellino
Cépage:
fiano
Provenance:
Italie, Campanie
Alcool:
13.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner, Déjeuner d'affaires, Dîner d'affaires
Type:
Vin Blanc
Goût:
riche, minéral et persistant avec des notes de fruits secs et d'agrumes
Arômes:
fruits blancs, noisette, agrumes, fleurs blanches, herbes aromatiques
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Fiano di Avellino DOCG 'Morandi' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio
Le Fiano di Avellino DOCG 'Morandi' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio est un vin blanc campagnien élégant et plein de personnalité. Il est né au cœur de l'Irpinia, une région vallonnée de la province d'Avellino, berceau du cépage Fiano, l'une des variétés indigènes les plus représentatives du sud de l'Italie. Ce vin se distingue par son profil frais, minéral et aromatique, caractéristiques qui découlent de l'altitude des vignobles et des sols d'origine volcanique. Le Fiano, en effet, offre des vins d'un grand équilibre entre la fragrance fruitée et la structure, capables d'exprimer dans le verre toute la complexité du terroir d'Avellino.Détails du millésime
Le millésime 2017 a été marqué par un climat assez varié : un hiver froid et un printemps sec ont entraîné une maturation précoce des raisins. Les grappes, concentrées et saines, ont donné naissance à un vin d'une excellente intensité aromatique et d'un agréable équilibre entre acidité et plénitude gustative, typiques des meilleurs Fiano di Avellino.Vinification et élevage
Le Fiano di Avellino DOCG 'Morandi' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio est vinifié et élevé exclusivement en acier inoxydable. Ce choix permet de préserver la fraîcheur naturelle et les arômes variétaux du cépage, en évitant l'influence du bois. Après la fermentation à température contrôlée, le vin vieillit quelques mois sur lies fines, une technique qui confère plus de douceur et de complexité aromatique, sans perdre son empreinte minérale et vive.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante avec de légers reflets dorés, un signe clair de maturité et de lumière.Nez
Le parfum est intense et fin : des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de poire et d'amande fraîche émergent, accompagnées de délicates nuances minérales rappelant le silex. L'ensemble est harmonieux et invitant.Bouche
En bouche, le vin est frais, savoureux et bien équilibré. L'acidité prononcée se fond dans une agréable douceur, offrant une boisson agile et persistante. La finale est longue, avec des retours d'agrumes et de minéraux qui invitent immédiatement à une autre gorgée.Accords mets et vins : avec quels plats accorder le Fiano di Avellino DOCG 'Morandi' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio
Parfait en vin de tout un repas, le Fiano "Morandi" s'accorde facilement avec de nombreuses préparations méditerranéennes. Il s'exprime au mieux avec :- entrées de fruits de mer et crustacés
- poissons grillés ou au four
- plats de pâtes à base de légumes ou de fruits de mer
- fromages frais et délicats
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Fiano di Avellino DOCG 'Morandi' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio
Pour préserver au mieux ses arômes et sa fraîcheur, ce vin doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 14°C. Il est conseillé de conserver les bouteilles à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Le Fiano di Avellino "Morandi" donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 premières années suivant la vendange, période pendant laquelle il conserve sa vivacité aromatique et sa fraîcheur gustative typique. Cependant, avec une bonne conservation, il peut également surprendre avec de légères évolutions qui enrichissent son bouquet et sa complexité.
Feudi di San Gregorio
L'histoire de la cave Feudi di San Gregorio La cave Feudi di San Gregorio représente un trésor du patrimoine viticole italien, née avec l'intention de relancer les traditions œnologiques de l'Irpinia. Située au cœur de la Campanie, l'entreprise a été fondée dans les années 80 et a su maintenir, a...
Comment ouvrir et servir au mieux le Fiano di Avellino DOCG 'Morandi' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Fiano di Avellino DOCG 'Morandi' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio, assurez-vous que la bouteille a été conservée à l'horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. Environ 24 heures avant le service, mettez-la en position verticale pour permettre aux sédiments de se déposer au fond.
2. Température de service idéale
Ce Fiano di Avellino, bien qu'étant un vin blanc, est un vin structuré et complexe, capable d'évoluer avec les années. La température de service optimale se situe entre 12°C et 14°C. Évitez de le servir trop froid : un froid excessif masquerait les arômes minéraux et les notes de miel typiques du cépage.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou de sommelier et procédez avec délicatesse. Suivez ces étapes :
- Coupez la capsule juste en dessous de l'anneau du col de la bouteille.
- Essuyez le bord du col avec un chiffon propre.
- Insérez lentement la vrille du tire-bouchon au centre du bouchon et retirez-le avec des mouvements contrôlés, en évitant de le déchirer.
Attention : dans les vins ayant quelques années, le bouchon peut être plus fragile.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, sentez le bouchon pour vérifier l'absence de défauts ou d'odeurs anormales. Versez une petite quantité de Fiano di Avellino DOCG 'Morandi' 2017 dans le verre et goûtez : si le vin est fermé ou peu expressif, une oxygénation adéquate sera nécessaire.
5. Décantation et oxygénation
Même s'il s'agit d'un vin blanc, ce millésime mérite une légère décantation pour libérer la complexité aromatique acquise au fil des ans. Suivez ces indications :
- Versez le vin lentement dans une carafe, en évitant de remuer les sédiments.
- Laissez reposer le vin dans le décanteur pendant environ 20-30 minutes.
- Pendant ce temps, le vin libérera des notes de fruits secs, de fleurs fanées et de légères nuances fumées.
6. Service
Servez le Fiano di Avellino DOCG 'Morandi' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio dans de grands verres à vin blanc évolué, avec une longue tige et une ouverture légèrement fermée pour concentrer les arômes. Remplissez-les à environ un tiers : de cette façon, vous pourrez apprécier au mieux le bouquet complexe du vin.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, refermez la bouteille avec un bouchon hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Le vin conservera ses caractéristiques pendant 2-3 jours. Avant de le déguster à nouveau, sortez-le du réfrigérateur environ 20 minutes avant le service pour le ramener à la température idéale.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter de tout le potentiel et de l'élégance extraordinaire du Fiano di Avellino DOCG 'Morandi' 2017 - FeudiStudi, Feudi di San Gregorio.
