Quel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Miraval' 2023 - Bellenda

Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Miraval' 2023 - Bellenda est un vin mousseux élégant et vif, issu des collines historiques entre Conegliano et Valdobbiadene, le cœur palpitant de l'appellation DOCG. Obtenu à partir de raisins Glera sélectionnés, ce vin est produit selon la méthode Charmat — la plus adaptée pour mettre en valeur la fraîcheur et les arômes primaires de la variété. Style et typologie se fondent dans son caractère : un vin mousseux Extra Dry, donc avec un léger résidu sucré qui exalte l'équilibre entre douceur et acidité, typique des meilleures expressions du Prosecco Superiore.

Détails du millésime

Le millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré, avec des printemps doux et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les raisins ont ainsi atteint une maturité idéale, conservant la juste teneur en sucres et une acidité vive. Le résultat est un millésime harmonieux, qui exprime au mieux la fragrance fruitée et la luminosité aromatique typiques du Glera des collines de Conegliano.

Vinification et élevage

Après le pressurage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée pour préserver le profil aromatique naturel. La prise de mousse a lieu en autoclave — selon la méthode Charmat — avec un séjour prolongé sur lies fines d'environ deux mois. Ce bref élevage confère complexité, onctuosité et un perlage fin et persistant. Par la suite, le vin est mis en bouteille et commercialisé pour maintenir son énergie et sa fragrance originelles.

Notes de dégustation

Couleur
À l'œil, il présente une robe jaune paille brillante, traversée par une mousse douce et un perlage fin et continu, signe d'une refermentation soigneusement maîtrisée. Nez
Au nez, il libère des arômes frais et immédiats de poire, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnés de légères notes d'agrumes et d'herbes aromatiques. Le bouquet est intense mais fin, typique du style "Bellenda", toujours équilibré entre élégance et immédiateté. Bouche
En bouche, il est frais, harmonieux et délicatement moelleux. L'Extra Dry procure une agréable rondeur, tandis que l'acidité vive et la sapidité typique du terroir lui confèrent élan et persistance. Il se termine sur une finale agrumée et nette, parfaite pour inciter à la gorgée suivante.

Accords mets et vin avec le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Miraval' 2023 - Bellenda

Idéal en apéritif, ce Prosecco Superiore s'adapte également avec polyvalence à tout un repas. Il se marie parfaitement avec :

• Les entrées légères et les finger food à base de légumes et de poisson.
• Les plats typiques de la cuisine vénitienne, comme le baccalà mantecato ou les sarde in saor.
• Les risottos délicats, les salades de fruits de mer et les viandes blanches.
• Excellent également avec les sushis et les tempuras, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

La douce effervescence et l'équilibre entre acidité et douceur en font un compagnon parfait pour sublimer la qualité et les saveurs authentiques de chaque plat.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Miraval' 2023 - Bellenda

Pour conserver intactes la fraîcheur et la fragrance qui caractérisent ce vin mousseux, il est conseillé de le conserver dans un environnement frais, sec et à l'abri de la lumière, si possible en position verticale pour réduire le contact avec le bouchon. Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Miraval' 2023 - Bellenda doit être dégusté jeune, de préférence dans les 2 à 3 ans suivant le millésime. Avec le temps, en effet, il a tendance à perdre sa vivacité aromatique et sa fraîcheur typique qui le rendent unique en son genre.