Quel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 'Rive di Carpesica - Lei' - Bellenda

Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG “Rive di Carpesica - Lei” - Bellenda est un spumante Metodo Classico qui naît au cœur des collines de Conegliano, l'une des zones les plus propices à la production de Prosecco Superiore. C'est un vin élégant et de grande personnalité, capable d'unir la fraîcheur et la fragrance typiques du Glera – le cépage à la base du Prosecco – avec une structure plus complexe et une fine onctuosité obtenues grâce à la refermentation en bouteille. Le résultat est un style raffiné, sec mais non austère, conçu pour ceux qui aiment les vins effervescents riches en nuances et agréables à boire.

Détails de l'année

Les raisins Glera proviennent des collines de Carpesica, l'une des "Rive" les plus connues et les plus escarpées du Conegliano Valdobbiadene. La vendange, entièrement manuelle, ne sélectionne que les meilleurs raisins récoltés à pleine maturité. La saison a été caractérisée par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, facteur qui a favorisé l'intensité aromatique et la fraîcheur de l'acidité naturelle des raisins.

Vinification et vieillissement

Après un pressurage doux, le moût fermente à température contrôlée pour préserver la fragrance des arômes variétaux. La prise de mousse a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, avec un repos d'environ 18 mois sur lies. Ce long contact confère au vin une structure plus complexe, des bulles fines et un bouquet riche en nuances. Suivent 18 mois supplémentaires d'affinage en cave, nécessaires pour obtenir un équilibre parfait entre fraîcheur, souplesse et persistance.

Notes de dégustation

Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG “Rive di Carpesica - Lei” - Bellenda offre une expression élégante et harmonieuse dans tous ses aspects, de la couleur au goût.

Couleur

Dans le verre, il se présente d'un jaune paille brillant avec de légers reflets dorés. Le perlage est très fin et continu, signe distinctif d'une refermentation en bouteille bien menée.

Nez

Au nez, il dégage des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, enrichis de délicates notes de croûte de pain et d'amande, fruit du long repos sur lies. L'intensité est équilibrée par une finesse qui invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il est frais et vif, avec une agréable note douce typique du type "Dry", parfaitement équilibrée par l'acidité et la minéralité. La gorgée est ronde, crémeuse et d'une grande élégance, avec une finale persistante et harmonieuse qui rappelle les sensations fruitées et florales perçues au nez.

Avec quels plats associer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 'Rive di Carpesica - Lei' - Bellenda

Ce spumante est extrêmement polyvalent à table. Parfait en apéritif raffiné, il se marie magnifiquement avec des plats de la tradition vénitienne et des préparations plus contemporaines. Idéal en accompagnement de :

• Entrées de poisson, crustacés et carpaccios légers ;
• Risottos aux fruits de mer ou aux herbes aromatiques ;
• Plats de la cuisine vénitienne comme le foie à la vénitienne ;
• Fromages frais et charcuteries délicates.

Sa légère douceur le rend également adapté pour accompagner la fin du repas avec des desserts secs ou des tartes aux fruits.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 'Rive di Carpesica - Lei' - Bellenda

Pour conserver intactes les caractéristiques de fraîcheur et de fragrance, il est conseillé de conserver le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG “Rive di Carpesica - Lei” - Bellenda dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des vibrations, avec une température constante entre 10 et 15°C. C'est un vin conçu pour être apprécié jeune, dans les 2-3 ans suivant la vendange, période pendant laquelle il exprime au mieux sa vivacité et la pureté du fruit. Avec le temps, le profil aromatique pourra évoluer vers des notes plus matures et toastées, mais son essence reste celle d'un spumante à l'équilibre élégant et immédiatement agréable.