Quel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'San Fermo' 2024 - Bellenda

Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'San Fermo' 2024 - Bellenda est un vin mousseux d'une grande élégance et personnalité, obtenu selon la méthode Charmat, le procédé classique pour exalter la fraîcheur et l'aromaticité du cépage Glera. Il est né sur les collines de Carpesica, au cœur de l'appellation Conegliano Valdobbiadene, une zone classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, célèbre pour sa vocation à produire du Prosecco de haute qualité. Ce Brut se distingue par son style sec, vif et moderne, idéal pour ceux qui recherchent un vin mousseux avec un équilibre parfait entre plaisir immédiat et finesse sensorielle.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps pluvieux qui a favorisé le développement des vignes, suivi d'un été ensoleillé et venteux. Les raisins Glera ont été récoltés à la main en septembre, à leur juste degré de maturité, pour préserver au mieux leur fragrance et leur profil aromatique naturel. Le résultat est un Prosecco Superiore d'une fraîcheur marquée et aux notes fruitées très nettes.

Vinification et vieillissement

Après un pressurage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée pour préserver intacts les arômes variétaux du Glera. La seconde fermentation, responsable de la mousse fine et persistante, a lieu en autoclave selon la méthode Charmat, pendant environ 60 jours. Suit un affinage sur lies, un processus qui confère une plus grande complexité au bouquet et une agréable onctuosité en bouche.

Notes de dégustation

Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'San Fermo' 2024 - Bellenda séduit dès le premier regard et captive par son équilibre de parfums et de sensations fraîches.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres, embellie par un perlage fin et continu qui témoigne du soin apporté à la vinification.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des notes de pomme verte, de poire et d'agrumes, avec de délicats rappels floraux d'acacia et de jasmin. Une légère nuance de croûte de pain, due à l'élevage sur lies, ajoute de la complexité et de la profondeur au profil aromatique.

Goût

En bouche, il est frais, harmonieux et équilibré. La bulle fine exalte son acidité naturelle, laissant la bouche propre et vive. La finale, sèche et savoureuse, invite à la gorgée suivante, en faisant un vin extrêmement polyvalent et agréable à boire en toute occasion.

Avec quels plats associer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'San Fermo' 2024 - Bellenda

Sa polyvalence à table le rend parfait pour de nombreuses situations, de l'apéritif aux plats principaux. Il s'accorde idéalement avec :

• Apéritifs légers et finger food
• Plats de poisson et fruits de mer
• Risottos aux légumes ou aux herbes
• Plats à base de viandes blanches ou de fromages frais

Excellent également seul, comme verre d'ouverture pour des moments conviviaux ou des toasts entre amis.

Conservation et vieillissement

Savoir comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 'San Fermo' 2024 - Bellenda est essentiel pour l'apprécier au mieux. Il est conseillé de le conserver en position verticale, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Ce vin mousseux donne le meilleur de lui-même jeune, dans les 12-18 mois suivant la vendange, lorsque la fraîcheur et les notes fruitées sont les plus vives. Il peut cependant conserver son agrément jusqu'à un maximum de 2-3 ans. Un Prosecco Superiore qui renferme l'essence des collines de Conegliano Valdobbiadene et le style inimitable de la cave Bellenda : frais, élégant et capable de rendre chaque occasion spéciale.