Qu'est-ce que le Colli Orientali del Friuli Sauvignon DOC 2024 - Felluga

Le Colli Orientali del Friuli Sauvignon DOC 2024 - Felluga est un vin blanc au caractère frais et aromatique, expression authentique du terroir frioulan. Obtenu à partir de raisins Sauvignon Blanc, un cépage international qui a trouvé son habitat idéal sur ces collines, il se distingue par son profil élégant et minéral, fruit d'un microclimat unique et de sols riches en marnes et grès, appelés localement "ponca". Ce blanc interprète au mieux le style Felluga : moderne, pur et capable de mettre en valeur la fraîcheur naturelle et la complexité aromatique typiques du Sauvignon des Colli Orientali.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été caractérisé par un printemps doux et un été équilibré, avec des variations de température entre le jour et la nuit qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Ces conditions ont permis d'obtenir des vins au profil aromatique intense, avec un équilibre parfait entre acidité, sapidité et souplesse gustative.

Vinification et vieillissement

La vinification du Colli Orientali del Friuli Sauvignon DOC 2024 - Felluga se fait en acier inoxydable, un choix qui préserve son caractère frais et variétal. Après un pressurage doux, le moût fermente à basse température pour maintenir intactes les fragrances les plus fines du cépage. Un court élevage sur lies fines suit, ce qui ajoute de la souplesse et de la structure, avant la mise en bouteille et un repos supplémentaire en bouteille pour compléter l'harmonie du vin.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, il présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets verdâtres qui soulignent sa jeune vitalité et sa fraîcheur.

Nez

Le bouquet est intense et varié, dominé par des notes de fruits exotiques et d'agrumes, avec des rappels de poivron jaune, de feuille de tomate et de légères notes herbacées. Le profil aromatique s'enrichit de nuances de menthe et de fleurs blanches, typiques du Sauvignon frioulan.

Bouche

En bouche, il est vif et équilibré : la fraîcheur acide accompagne une agréable minéralité qui prolonge la persistance aromatique. Le corps est élancé, mais soutenu par une structure bien définie, offrant une sensation de propreté et de continuité gustative.

Avec quels plats associer le Colli Orientali del Friuli Sauvignon DOC 2024 - Felluga

Ce Sauvignon est un vin polyvalent à table, idéal pour accompagner des plats légers et parfumés. Il s'accorde parfaitement avec :

• Entrées de poisson, comme un tartare de thon ou des carpaccios de bar
• Plats de pâtes aux légumes de saison ou risottos aux herbes aromatiques
• Fromages frais et de chèvre
• Viandes blanches délicates, comme le poulet au citron ou la dinde aux herbes

Excellent aussi en apéritif, grâce à son acidité vive et à son profil fragrant.

Conservation et vieillissement

Lorsqu'on se demande comment conserver le vin Colli Orientali del Friuli Sauvignon DOC 2024 - Felluga, il est important de se rappeler qu'il s'agit d'un blanc conçu pour être dégusté dans sa jeunesse. Il doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Sa fragrance et sa fraîcheur s'expriment au mieux dans les 2-3 ans suivant la vendange, période pendant laquelle le vin conserve intactes ses notes fruitées et l'élégance minérale typique des Sauvignons frioulans.