Quel vin est le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigneto di Campolungo' 2020 - Lamole di Lamole

Le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigneto di Campolungo' 2020 - Lamole di Lamole représente l'apogée de la production de la maison Lamole di Lamole, l'une des réalités les plus authentiques du territoire du Chianti. Il s'agit d'un rouge élégant et intense, fruit d'une sélection minutieuse de raisins Sangiovese purs, enrichis d'un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon qui accentue sa structure et sa profondeur. L'appellation Gran Selezione indique le plus haut niveau de la pyramide qualitative du Chianti Classico, réservé uniquement aux vins provenant de vignobles appartenant au domaine et soumis à une longue période d'affinage.

Détails de l'année

L'année 2020 du Vigneto di Campolungo a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et un mois de septembre particulièrement favorable à la maturation des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont contribué à exalter le profil aromatique du Sangiovese, donnant un vin d'une grande harmonie et intensité, capable d'exprimer au mieux l'identité du terroir de Lamole.

Vinification et vieillissement

Les vendanges sont effectuées manuellement, avec une sélection minutieuse des meilleurs grappes. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (22-26 °C), avec une macération – c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût pour extraire la couleur et les tanins – d'environ 20 jours. S'ensuit une longue période d'affinage : le vin repose pendant 30 mois en fûts de chêne, tandis qu'un passage supplémentaire en bouteille permet de parfaire son équilibre et son élégance.

Notes de dégustation

Un Chianti Classico Gran Selezione qui séduit par sa finesse et sa profondeur, avec une personnalité bien définie et une buvabilité surprenante.

Couleur

À la vue, il présente une belle robe rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de la maturité et de la richesse du vin.

Nez

Au nez, il dégage un bouquet complexe et fascinant : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de mûre, accompagnées de senteurs florales de violette et de nuances épicées et balsamiques provenant de l'affinage en bois.

Bouche

En bouche, il est ample et enveloppant, avec des tanins bien intégrés et une structure solide mais harmonieuse. L'acidité, typique du Sangiovese, apporte fraîcheur et élan, tandis que la persistance aromatique est longue et agréablement fruitée, avec une finale qui rappelle les sensations olfactives.

Avec quels plats associer le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigneto di Campolungo' 2020 - Lamole di Lamole

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats toscans et des recettes au goût prononcé. Il est idéal pour accompagner :

• Les viandes rouges grillées ou braisées
• Les plats de gibier, comme le sanglier en sauce
• Les fromages affinés à la saveur intense
• Les pâtes fraîches agrémentées de ragù de viande

Dans un contexte plus convivial, il peut également être dégusté avec des planches de charcuteries et de pecorinos, pour une expérience de dégustation authentiquement toscane.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigneto di Campolungo' 2020 - Lamole di Lamole

Pour préserver au mieux la qualité de ce Chianti Classico Gran Selezione, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 14 et 16 °C. Les bouteilles doivent être couchées, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin.

Grâce à sa structure et à son équilibre, le Vigneto di Campolungo 2020 possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant plus de 10 ans, développant au fil du temps des notes encore plus complexes et veloutées. Un vin à boire aujourd'hui, mais qui saura offrir des émotions encore plus grandes avec quelques années en cave.