Quel vin est le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigna Grospoli' 2021 - Lamole di Lamole

Le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigna Grospoli' 2021 - Lamole di Lamole est l'expression la plus aboutie du terroir de Lamole, au cœur du Chianti. Né d'une parcelle unique cultivée en gobelet sur les anciennes terrasses de Lamole, il représente la synthèse parfaite entre tradition et raffinement. Principalement élaboré à partir de raisins Sangiovese sélectionnés, il se distingue par son corps équilibré et sa structure élégante, capable d'offrir profondeur et complexité dès la première gorgée.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par un climat régulier, avec des étés chauds mais bien ventilés et d'excellentes amplitudes thermiques. Les raisins ont atteint une maturité parfaite, équilibrant fraîcheur et intensité aromatique. Les vendanges, réalisées à la main début octobre, ont permis de ne récolter que des grappes saines et pleinement mûres, des éléments qui se reflètent dans un vin harmonieux et riche en nuances.

Vinification et vieillissement

Après la récolte, les raisins du Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigna Grospoli' 2021 - Lamole di Lamole sont égrappés et acheminés vers la fermentation en acier inoxydable, où a également lieu la macération sur les peaux pendant environ 20 jours. Ce processus permet d'extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière équilibrée. S'ensuit un élevage d'environ 24 mois en bois, entre grands fûts et tonneaux, puis la maturation est complétée en bouteille. Le résultat est un vin qui allie puissance et finesse, en conservant l'élégance typique de Lamole.

Notes de dégustation

Le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigna Grospoli' 2021 - Lamole di Lamole raconte dans le verre la richesse de son terroir à travers un profil organoleptique complexe et fascinant.

Couleur

À la vue, il présente une couleur rouge rubis intense avec des nuances grenat, signe de l'évolution et de la bonne structure du vin.

Nez

Au nez, des arômes de cerises mûres, de fruits des bois et de violettes émergent, accompagnés d'élégantes notes d'épices douces et d'une légère torréfaction apportée par le bois. Le bouquet est ample, profond et en constante évolution dans le verre.

Bouche

En bouche, il est harmonieux et équilibré : la gorgée est pleine, avec des tanins veloutés et une fraîcheur vive qui soutient une finale longue et persistante. C'est un vin qui allie structure et grâce, laissant un souvenir chaleureux et enveloppant.

Avec quels plats accorder le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigna Grospoli' 2021 - Lamole di Lamole

Ce Chianti Classico Gran Selezione est un compagnon idéal pour les plats riches et savoureux de la cuisine toscane et au-delà. Il se marie parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Braisés et ragoûts savoureux
• Sanglier en civet ou pappardelle au ragoût
• Fromages affinés de brebis ou de vache

Sa personnalité intense le rend également adapté comme vin de méditation, à déguster seul pour en apprécier toutes les nuances.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigna Grospoli' 2021 - Lamole di Lamole

Pour maintenir intacte la qualité de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe. Grâce à sa structure et à son long élevage, le Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Vigna Grospoli' 2021 - Lamole di Lamole a un remarquable potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant plus de 10 ans, développant des arômes plus complexes et un goût toujours plus harmonieux. Il est conseillé de décanter la bouteille au moins une demi-heure avant le service pour permettre une bonne oxygénation.