Qu'est-ce que le Champagne Rosé de Saignée Extra Brut 'Les Beaudiers' 2020 - Laherte Frères

Le Champagne Rosé de Saignée Extra Brut “Les Beaudiers” 2020 - Laherte Frères est un élégant Champagne rosé produit dans la région d'Épernay, au cœur de la Vallée de la Marne, l'une des zones les plus propices à la Champagne. Né de l'expérience de la famille Laherte, qui depuis des générations perpétue une viticulture artisanale et respectueuse de l'environnement, ce vin est un exemple authentique de Rosé de Saignée, une méthode qui diffère de l'assemblage plus courant de vins blancs et rouges : dans ce cas, en effet, la couleur est obtenue en laissant macérer brièvement les peaux des raisins avec le moût, extrayant naturellement les arômes, la structure et une teinte intense et brillante.

Détails du millésime

Le millésime 2020 en Champagne a été caractérisé par un climat particulièrement équilibré, avec un été chaud et sec suivi d'une période de maturation idéale pour le raisin Pinot Meunier, seul protagoniste de cette cuvée. Les vendanges, effectuées à la main à pleine maturité, ont garanti des fruits sains et concentrés, capables de donner de la profondeur au vin tout en conservant sa fraîcheur. L'expressivité de ce millésime se traduit par une bouche énergique, définie, qui met en valeur les notes fruitées typiques du cépage.

Vinification et vieillissement

Le Champagne Rosé de Saignée Extra Brut “Les Beaudiers” 2020 est issu de trois parcelles de vieilles vignes de Pinot Meunier. La vinification suit la méthode classique (ou champenoise), qui prévoit la seconde fermentation en bouteille avec un repos sur lattes d'environ 30 mois. Ce lent affinement enrichit le vin en complexité et en onctuosité, conférant des bulles fines et persistantes. Le dosage Extra Brut, avec un résidu de sucre très bas, exalte la pureté du fruit et la minéralité du terroir, offrant un Champagne à l'équilibre impeccable entre fraîcheur et structure.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, ce Champagne présente un rose intense et lumineux aux nuances cuivrées. La mousse est vive et le perlage fin et continu contribue à la netteté visuelle et à la sensation d'élégance.

Nez

Au nez, il révèle des arômes riches et généreux de fraise des bois, de framboise et de cerise mûre, accompagnés de délicats accents d'épices douces et de fleurs séchées. Avec l'oxygénation, de légères notes de zeste d'agrumes et de croûte de pain apparaissent également, signe de l'élevage sur lies.

Bouche

En bouche, le Champagne Rosé de Saignée Extra Brut “Les Beaudiers” 2020 se montre avec un caractère affirmé et raffiné. La bulle fine caresse le palais, tandis que le goût se développe sur des notes fruitées et minérales bien intégrées. La finale est longue et persistante, avec une fraîcheur et une sapidité en fin de bouche qui invite à la prochaine gorgée.

Avec quels plats accorder le Champagne Rosé de Saignée Extra Brut 'Les Beaudiers' 2020 - Laherte Frères

Versatile et gastronomique, ce Champagne rosé est parfait pour accompagner des plats d'une certaine structure mais qui conservent élégance et harmonie des saveurs. Excellent avec des entrées de mer ou de terre, il peut également être servi tout au long du repas s'il est équilibré.

• Tartare de thon rouge ou de saumon
• Carpaccios de viande légère, comme le veau ou le bœuf
• Plats de cuisine asiatique avec des notes épicées et aigres-douces
• Fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme le brie et le camembert
• Crustacés et poisson grillé

Un accord surprenant ? Essayez-le avec un risotto aux fruits de mer ou un canard à l'orange pour exalter sa composante fruitée et son acidité vive.

Conservation et vieillissement : comment conserver le Champagne Rosé de Saignée Extra Brut 'Les Beaudiers' 2020 - Laherte Frères

Pour conserver intactes les qualités aromatiques et gustatives de ce Champagne, il est important de le stocker correctement. Voici quelques règles simples :

• Température : constante entre 10 et 12°C, en évitant les chocs thermiques.
• Lumière : garder les bouteilles à l'abri de la lumière directe, de préférence dans un endroit sombre.
• Position : conserver la bouteille couchée, afin que le bouchon reste humide et assure une parfaite étanchéité.

Bien que déjà très agréable aujourd'hui, ce Champagne Rosé peut évoluer positivement pendant 4 à 6 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande rondeur. Pour ceux qui aiment les rosés de caractère, “Les Beaudiers” 2020 est un excellent choix, capable d'allier authenticité, finesse et une grande capacité à émouvoir à chaque fois que l'on débouche une bouteille.