Quel vin est le Champagne Extra Brut 'Ultradition' - Laherte Frères

Le Champagne Extra Brut 'Ultradition' - Laherte Frères est l'expression authentique du savoir-faire de la maison Laherte Frères, une entité familiale historique située à Chavot, au cœur de la Vallée de la Marne. Il est né d'un assemblage expert des trois cépages emblématiques de la Champagne — Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir — qui se fondent en un équilibre parfait, offrant une gorgée vive et raffinée. Fruit de la méthode champenoise, également appelée "méthode classique", ce vin prend vie grâce à une seconde fermentation en bouteille qui lui confère ses bulles fines et persistantes. Le résultat est un Champagne au caractère sincère et contemporain, idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et la précision dans le verre.

Détails du millésime

Les raisins qui donnent naissance au Champagne Extra Brut 'Ultradition' - Laherte Frères proviennent de différentes parcelles du domaine, cultivées de manière durable et avec un soin artisanal. Selon le millésime, le climat de cette région de la Marne offre des maturations équilibrées, favorisant l'expression de la fraîcheur du Meunier et l'élégance minérale du Chardonnay. L'utilisation d'une partie des vins de réserve (vins des millésimes précédents) garantit une continuité stylistique et une complexité aromatique.

Vinification et vieillissement

La vinification se déroule selon la méthode classique, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies pendant environ 24 mois. Cette phase confère au vin structure et onctuosité, l'enrichissant de délicates notes grillées et de pain brioché. Le dosage Extra Brut (environ 4 g/l de sucre) exalte la pureté du fruit et la fraîcheur en bouche, le rendant élégant et jamais écœurant. Une petite partie des vins de base mûrit en barrique, ajoutant profondeur et complexité.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une délicate couleur jaune doré aux reflets lumineux et cristallins. La mousse est fine et crémeuse, avec un perlage constant qui témoigne de la qualité de la prise de mousse.

Nez

Au nez, il dévoile un bouquet harmonieux de fruits mûrs, d'agrumes, de fleurs blanches et une touche de levure et de noisette, résultat typique du vieillissement sur lies. Les notes de pâtisserie et la légère nuance minérale complètent sa complexité sans l'alourdir.

Goût

En bouche, il est équilibré et précis : la fraîcheur du Chardonnay s'unit à la plénitude du Pinot Noir et à la jutosité du Meunier. Les bulles sont fines et persistantes, la finale sèche et sapide laisse une agréable sensation de pureté et de tension. C'est un Extra Brut d'une grande buvabilité et d'un excellent rapport qualité/prix.

Avec quels plats accorder le Champagne Extra Brut 'Ultradition' - Laherte Frères

Polyvalent et raffiné, ce Champagne accompagne facilement un repas entier ou se déguste en apéritif de caractère. Les accords idéaux incluent :

• Fruits de mer crus, huîtres et tartares de poisson
• Entrées légères et carpaccios
• Plats à base de crustacés, comme des langoustines ou des crevettes grillées
• Fromages à pâte molle et affinages délicats
• Volailles ou viandes blanches avec des sauces légères

Grâce à son équilibre et à la finesse de son perlage, il se révèle également un excellent compagnon pour des moments de convivialité informelle.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut 'Ultradition' - Laherte Frères

Pour conserver intactes les qualités aromatiques et gustatives du Champagne Extra Brut 'Ultradition' - Laherte Frères, il est essentiel de prêter attention aux conditions de conservation :

• Température : entre 10 et 12°C, constante et à l'abri des variations thermiques.
• Lumière : conserver dans un endroit sombre ou avec une lumière tamisée, car les rayons directs altèrent le vin.
• Position : bouteille couchée, afin que le bouchon reste humide et assure l'étanchéité.

Bien conservé, il peut évoluer positivement pendant plusieurs années, développant davantage de nuances de complexité et de rondeur en bouche. Cependant, pour apprécier sa fraîcheur originelle, il est conseillé de le consommer dans les 3 à 5 ans suivant le dégorgement.