Passer aux informations sur le produit
Prix régulier
€268,80
Payez en 3 fois sans frais avec
Millésime:
2013
Dénomination:
Champagne
Cépage:
pinot noir
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Méditation
Type:
Champagne
Goût:
sec, minéral et persistant avec des notes de fruits mûrs et d'épices
Arômes:
fruits jaunes, agrumes, noisette, brioche
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Quel vin est le Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson
Le Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson est une étiquette de très haut niveau signée par l'une des maisons les plus prestigieuses de Champagne. Issu du village d'Aÿ, classé Grand Cru, il est exclusivement élaboré à partir de raisins Pinot Noir cultivés sur une petite parcelle connue pour son exposition favorable et son sol crayeux qui confère minéralité et tension au vin.
Produit selon la méthode champenoise – c'est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille – ce Champagne est un exemple d'artisanat et de précision. Chaque étape, de la sélection des grappes au long repos sur lies, est soigneusement gérée pour exprimer au mieux l'identité du terroir d'Aÿ et le style épuré et profond de la maison Jacquesson.
Détails du millésime
Le millésime 2013 en Champagne a été caractérisé par une météo plutôt fraîche, avec un été tardif qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. La vendange, concentrée les premiers jours d'octobre, a donné des grappes de Pinot Noir saines et riches en arômes. Les températures modérées et le contraste entre journées chaudes et nuits fraîches ont contribué à un équilibre entre acidité et structure, éléments clés de ce vin.
Vinification et vieillissement
Le Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson est vinifié en petits fûts de chêne, pour favoriser une oxygénation contrôlée et la complexité aromatique. Il suit la classique méthode champenoise avec un long vieillissement sur lies, qui se prolonge pendant plusieurs années, avant le dégorgement. Le dosage "Extra Brut" – c'est-à-dire avec un très faible niveau de sucres résiduels – exalte la pureté et la minéralité typiques de ce vignoble d'exception. La production est extrêmement limitée, avec moins de 3 000 bouteilles.
Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, il présente une robe jaune doré lumineux avec de délicats reflets ambrés. Son effervescence est fine et persistante, signe distinctif d'une longue maturation sur lies et d'une vinification attentive.
Nez
Le bouquet est complexe et stratifié. Il s'ouvre sur des notes de fruits mûrs, d'agrumes confits et des nuances florales, suivies par des touches de miel, d'épices douces et une empreinte minérale marquée. Après quelques minutes dans le verre, des senteurs de croûte de pain et de noisette apparaissent également, typiques de l'élevage sur lies.
Bouche
En bouche, il est vertical et précis, avec une texture gustative tendue et sapide. L'attaque est sèche, élégante, puis s'ouvre lentement, révélant une composante fruitée raffinée et une longue et harmonieuse persistance. La bulle, crémeuse et très fine, accompagne la gorgée jusqu'à une finale minérale qui invite à une nouvelle dégustation.
Avec quels plats associer le Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson
Ce Champagne, puissant mais raffiné, s'accorde parfaitement avec des plats de grande personnalité. Idéal pour ceux qui souhaitent un vin capable d'accompagner non seulement l'apéritif, mais aussi l'intégralité du repas.
- Tartare de thon ou carpaccio de bœuf
- Noix de Saint-Jacques poêlées ou crustacés grillés
- Volaille noble ou veau avec des sauces légères
- Fromages affinés ou à pâte semi-dure, comme le Comté ou le Parmesan
Sa minéralité et sa structure décisive en font un compagnon idéal pour les cuisines modernes qui jouent sur l'équilibre entre sapidité et moelleux.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson
Pour préserver au mieux les caractéristiques de ce Champagne Grand Cru, il est essentiel d'adopter de bonnes pratiques de conservation :
- Température : maintenir la bouteille entre 10 et 12°C constants.
- Lumière : éviter l'exposition directe aux rayons du soleil ou aux sources lumineuses intenses, qui peuvent endommager le vin.
- Position : conserver la bouteille à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et assurer l'étanchéité.
Il peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa fraîcheur et sa vitalité, mais ses caractéristiques structurelles lui permettent d'évoluer positivement encore plusieurs années, développant d'autres nuances aromatiques et une plus grande complexité.
Jacquesson
L'histoire de la cave Jacquesson Fondée en 1798, la cave Jacquesson se distingue par sa capacité à allier tradition et innovation. Située dans la luxuriante région de la Champagne, cette maison historique a prospéré grâce à un héritage riche et varié qui continue de briller au fil du temps. Philo...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson, positionnez la bouteille à la verticale pendant au moins une journée. Cela permet aux sédiments naturels de se déposer au fond, garantissant un service plus limpide et précis. Évitez d'agiter la bouteille et manipulez-la avec soin pour ne pas compromettre la qualité du vin.
2. Température de service idéale
La température optimale de service pour ce Champagne millésimé se situe entre 10°C et 12°C. Pour l'atteindre, placez la bouteille dans un seau avec de l'eau et des glaçons pendant environ 20-25 minutes. Évitez d'utiliser le congélateur : un refroidissement trop rapide pourrait altérer ses arômes et sa mousse naturelle.
3. Ouverture de la bouteille
L'ouverture du Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson requiert délicatesse et contrôle :
- Retirez la capsule et desserrez le muselet métallique sans l'enlever complètement.
- Maintenez le bouchon fermement d'une main et faites tourner lentement la bouteille de l'autre.
- Laissez la pression interne libérer le bouchon silencieusement, sans "claquement". Cela aide à préserver les bulles et l'élégance du perlage.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, versez une petite quantité dans un verre de dégustation pour vérifier la limpidité et l'intégrité du vin. Observez la couleur et le perlage, puis goûtez pour percevoir d'éventuelles notes d'évolution, typiques d'un millésime 2013. Un bouquet mûr, complexe et fin est signe d'une bonne conservation.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il soit rare de décanter un Champagne, ce Grand Cru Blanc de Noirs 2013 peut bénéficier d'une brève oxygénation :
- Versez délicatement le vin dans une carafe large ou dans des verres ballon à Champagne pendant 10 à 15 minutes.
- Évitez une aération prolongée : l'oxygénation sert uniquement à faire exprimer les notes évoluées de fruits secs, de croûte de pain et d'épices.
Cette étape est facultative mais recommandée pour ceux qui souhaitent saisir pleinement la complexité du vin.
6. Service
Servez le Champagne Grand Cru Vauzelle Terme Aÿ Extra Brut Blanc de Noirs 2013 - Jacquesson dans des verres larges, légèrement évasés, qui favorisent la perception aromatique. Versez lentement pour ne pas disperser le perlage et servez environ deux tiers du verre. Idéal pour accompagner des plats raffinés de poisson, de crustacés ou de viandes blanches.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, refermez-la avec un bouchon hermétique pour Champagne et conservez-la au réfrigérateur. Le vin conservera son effervescence pendant environ 24 à 36 heures. Pour en apprécier au mieux les caractéristiques, il est cependant conseillé de le terminer le jour suivant l'ouverture.
