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Prix régulier
€184,80
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Millésime:
2015
Dénomination:
Champagne
Provenance:
France, Champagne
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires
Type:
Champagne
Goût:
Sec et minéral, avec une fraîcheur marquée et une longue persistance sapide
Arômes:
fruits rouges, agrumes, épices, croûte de pain
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Quel vin est le Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (coffret)
Le Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (coffret) représente l'une des expressions les plus fascinantes de la célèbre Maison Jacquesson, une réalité historique en Champagne qui valorise chaque cru avec une sensibilité artisanale. Ce vin est issu d'une petite parcelle d'un peu plus d'un hectare, située dans le village de Dizy, classé Premier Cru, au cœur de la Vallée de la Marne. Produit exclusivement dans les meilleures années, le “Terres Rouges” doit son nom à la couleur caractéristique du sol, riche en argiles ferrugineuses qui confèrent au vin structure et complexité. C'est un Champagne Extra Brut Rosé obtenu selon la méthode champenoise — c'est-à-dire avec une seconde fermentation en bouteille — qui confère finesse et longue persistance au perlage.Détails du millésime
Le millésime 2015 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais non extrême, favorisant une maturation homogène des raisins de Pinot Noir et de Pinot Meunier provenant du lieu-dit “Terres Rouges”. Les rendements limités et l'excellent état sanitaire des raisins ont permis d'obtenir un rosé d'une rare élégance, concentré et vibrant, où le fruit se marie parfaitement avec la fraîcheur naturelle conférée par le terroir de Dizy.Vinification et élevage
La vinification se fait avec une courte macération pelliculaire, nécessaire pour donner au vin la typique teinte rosée et de légères nuances tanniques. La fermentation se déroule en fûts de chêne, où le vin subit également la fermentation malolactique, un processus qui adoucit l'acidité naturelle, apportant de la rondeur. S'ensuit la refermentation en bouteille selon la méthode classique et un long élevage sur lies, de plus de 4 ans, qui enrichit le profil aromatique de nuances complexes et crémeuses. Le dosage Extra Brut (peu de sucre ajouté) exalte la pureté du fruit et la tension minérale, garantissant un style sec et raffiné.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente une couleur rose cuivré intense, lumineuse et brillante, traversée par un perlage fin et continu qui témoigne de la longue maturation sur lies.Nez
Le bouquet est ample et captivant : des arômes de petits fruits rouges mûrs — framboise, fraise des bois et groseille — émergent, accompagnés de délicates notes d'agrumes, de rose fanée et d'épices douces. Avec l'oxygénation, des nuances de croûte de pain, d'amande et de craie apparaissent, rappelant l'empreinte minérale du terroir.Bouche
En bouche, il est tendu, vibrant et élégant. L'attaque fruitée est soutenue par une fraîcheur balsamique et une bulle crémeuse et fine. La bouche est sèche, dynamique et d'une longue persistance, avec une finale qui rappelle des notes de fraise des bois et d'agrumes confits. Une version rosé de grand équilibre et de caractère.Avec quels plats associer le Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (coffret)
Polyvalent et gastronomique, ce champagne se prête à de nombreux accords :- Entrées de fruits de mer : tartare de saumon, carpaccio de thon ou langoustines crues.
- Plats principaux délicats : risotto aux fruits de mer, soupes de poisson ou raviolis de ricotta et épinards au beurre et à la sauge.
- Volailles ou viandes blanches : idéal avec un magret de canard rôti aux fruits rouges.
- Fromages affinés : notamment ceux à pâte dure ou légèrement épicés.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (coffret)
Pour préserver au mieux la qualité et la finesse de ce Champagne Jacquesson :- Température idéale : entre 10°C et 12°C, constante et à l'abri des variations thermiques.
- Lumière : éviter l'exposition directe à la lumière ou à des sources de chaleur, qui pourraient détériorer le vin.
- Position de la bouteille : la conserver couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse une parfaite étanchéité à l'air.
Jacquesson
L'histoire de la cave Jacquesson Fondée en 1798, la cave Jacquesson se distingue par sa capacité à allier tradition et innovation. Située dans la luxuriante région de la Champagne, cette maison historique a prospéré grâce à un héritage riche et varié qui continue de briller au fil du temps. Philo...
Comment ouvrir et servir au mieux le Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Pour profiter pleinement des qualités aromatiques du Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (coffret), il est essentiel de positionner correctement la bouteille. Avant l’ouverture, conservez-la à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité. Si la bouteille a été conservée à la verticale, laissez-la reposer à l'horizontale pendant au moins 24 heures, afin que d'éventuels sédiments se déposent et que les bulles se stabilisent.
2. Température de service idéale
La température joue un rôle déterminant pour exalter les parfums et la finesse de ce Champagne. Servez le Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson à une température comprise entre 10°C et 12°C. Évitez de le refroidir excessivement au congélateur : la meilleure méthode consiste à placer la bouteille pendant environ 30 minutes dans un seau à glace avec de l'eau et des glaçons.
3. Ouverture de la bouteille
L'ouverture d'un Champagne millésimé demande soin et précision. Suivez ces étapes :
- Retirez délicatement la capsule métallique et desserrez le muselet, en maintenant toujours le pouce sur le bouchon pour éviter toute ouverture accidentelle.
- Tenez la bouteille inclinée à environ 45°, avec une main sur le bouchon et l'autre sur le fond.
- Tournez lentement la bouteille (et non le bouchon) jusqu'à ce que le bouchon se soulève doucement, laissant échapper un léger soupir de gaz, et non un grand bruit, afin de ne pas disperser les arômes et le dioxyde de carbone.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, vérifiez la couleur et la brillance du vin. Le Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (coffret) présente un fascinant reflet cuivré, typique des rosés de terroir. À la première dégustation, évaluez la fraîcheur et la vivacité des bulles : elles doivent être fines et persistantes. Cette étape permet de comprendre si le vin nécessite une brève période d'oxygénation.
5. Décantation et oxygénation
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, même certains Champagnes millésimés peuvent bénéficier d'une brève décantation. Pour ce Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson, il est conseillé de :
- Verser le vin dans une carafe ou dans un grand verre de dégustation, en veillant à ne pas briser la mousse.
- Laisser reposer pendant environ 10 à 15 minutes, afin que les parfums complexes et minéraux puissent s'exprimer pleinement.
Ce processus aide à libérer des notes de fruits rouges, d'agrumes et des nuances grillées, typiques du style Jacquesson.
6. Service
Servez le Champagne dans de grands verres à vin blanc évolué, plutôt que dans des flûtes fines, pour permettre au bouquet de s'exprimer au mieux. Remplissez-les aux deux tiers, afin de laisser de l'espace à l'oxygénation. Accompagnez le Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson de plats de poisson cru, de crustacés ou de viandes blanches en sauce légère : son équilibre entre fraîcheur et complexité en fera ressortir toutes les nuances.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, rebouchez-la avec un bouchon spécial Champagne et conservez-la au réfrigérateur. Le vin conservera son effervescence pendant environ 24 à 36 heures. Évitez de le laisser ouvert trop longtemps, car l'oxygène a tendance à estomper l'aromaticité et la finesse des bulles.
En suivant ces indications, vous pourrez vivre pleinement l'expérience sensorielle offerte par le Champagne Extra Brut Rosé Dizy 1er Cru “Terres Rouges” 2015 - Jacquesson (coffret), en valorisant chaque nuance et en garantissant une dégustation impeccable.
