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Prix régulier
€104,88
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Millésime:
2017
Dénomination:
Campanie
Cépage:
merlot
Provenance:
Italie, Campanie
Alcool:
14.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
18 mois en fûts de chêne français
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
riche et velouté, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une finale persistante
Arômes:
mûre, prune, chocolat, vanille, épices douces, tabac
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Quel vin est le Campania Rosso IGT 'Pàtrimo' 2017 - Feudi di San Gregorio
Le Campania Rosso IGT 'Pàtrimo' 2017 - Feudi di San Gregorio est un vin au caractère affirmé et à la forte personnalité, élaboré entièrement à partir de raisins Merlot provenant de vieilles vignes d'Irpinia, en Campanie. C'est un rouge corsé, élégant et enveloppant, capable d'exprimer au mieux l'âme du territoire, tout en utilisant un cépage d'origine internationale. Fruit de la recherche constante de qualité de la cave Feudi di San Gregorio, le Pàtrimo représente l'une des étiquettes emblématiques de l'entreprise : un vin au profil moderne mais en même temps profondément lié aux racines locales.Détails du millésime
Le millésime 2017 a été caractérisé par un climat chaud et sec, avec un été ensoleillé qui a favorisé une maturation concentrée et riche en substances aromatiques. Les faibles rendements par hectare ont permis d'obtenir des raisins de grande qualité et d'intensité, conférant au vin des notes particulièrement profondes et persistantes.Vinification et élevage
Le processus de production du Campania Rosso IGT 'Pàtrimo' 2017 - Feudi di San Gregorio prévoit une fermentation à température contrôlée avec une longue macération sur les peaux, utile pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. S'ensuit un élevage en barriques de chêne français pendant environ 14 à 18 mois, au cours desquels le vin s'enrichit encore en complexité aromatique et en structure. Après l'élevage en bois, le Pàtrimo repose en bouteille pendant quelques mois avant sa commercialisation, affinant son harmonie et sa rondeur.Notes de dégustation
Couleur
À la vue, le Pàtrimo 2017 présente une couleur rouge rubis intense et profonde, presque impénétrable, signe de concentration et de bonne évolution.Nez
Au nez, des arômes amples et complexes émergent : fruits noirs mûrs comme la prune et la mûre, suivis d'élégantes notes d'épices douces, de cacao et de vanille. Avec l'oxygénation, des nuances balsamiques et de légères notes torréfiées, typiques de l'élevage en chêne, se frayent également un chemin.Bouche
En bouche, c'est un vin chaud, doux et enveloppant, avec des tanins fins et bien intégrés (les tanins sont les substances qui confèrent au vin la sensation d'astringence et de structure). La persistance est longue et équilibrée, avec une finale qui rappelle des notes de chocolat et d'épices.Avec quels plats associer le Campania Rosso IGT 'Pàtrimo' 2017 - Feudi di San Gregorio
Le Pàtrimo 2017 s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux, typiques de la tradition italienne. Idéal pour sublimer :- les viandes rouges grillées ou au four ;
- le gibier rôti ou en sauce ;
- les fromages affinés à pâte dure comme le pecorino ou le parmesan ;
- les plats structurés à base de champignons ou de truffe.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Campania Rosso IGT 'Pàtrimo' 2017 - Feudi di San Gregorio
Pour préserver au mieux ses qualités, le Campania Rosso IGT 'Pàtrimo' 2017 - Feudi di San Gregorio doit être conservé dans un environnement frais et stable, à une température comprise entre 14 et 16 °C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La bouteille doit être couchée pour maintenir le bouchon toujours humide. Grâce à sa structure et à sa concentration, ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans, développant avec le temps des notes encore plus complexes et enveloppantes.
Feudi di San Gregorio
L'histoire de la cave Feudi di San Gregorio La cave Feudi di San Gregorio représente un trésor du patrimoine viticole italien, née avec l'intention de relancer les traditions œnologiques de l'Irpinia. Située au cœur de la Campanie, l'entreprise a été fondée dans les années 80 et a su maintenir, a...
Comment ouvrir et servir au mieux le Campania Rosso IGT 'Pàtrimo' 2017 - Feudi di San Gregorio
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Campania Rosso IGT 'Pàtrimo' 2017 - Feudi di San Gregorio, il est conseillé de placer la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, typiques des vins vieillis, de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se mélangent au vin pendant le service.
2. Température de service idéale
La température de service est essentielle pour sublimer le profil aromatique complexe de ce rouge campanien. Servez le vin à 18°C, température idéale pour faire ressortir les notes fruitées, épicées et balsamiques. Si la bouteille est conservée en cave, sortez-la environ 30 minutes avant la dégustation.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon professionnel à double levier et retirez délicatement la capsule sous l'anneau de sécurité. Nettoyez le goulot avec un chiffon propre avant d'insérer la vis du tire-bouchon. Extrayez le bouchon lentement, en maintenant la bouteille stable pour éviter d'agiter d'éventuels résidus. En cas de bouchon fragile, un tire-bouchon à lames pourrait être utile.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, sentez le bouchon pour vous assurer que le parfum est propre et exempt de défauts (comme des odeurs de moisi ou d'humidité). Versez une petite quantité de vin dans un verre et évaluez la couleur, la limpidité et le bouquet. Cette étape vous permet de vérifier que le vin est en parfait état avant la décantation.
5. Décantation et oxygénation
Le Campania Rosso IGT 'Pàtrimo' 2017 - Feudi di San Gregorio est un vin structuré et complexe, qui bénéficie énormément de la décantation. Versez lentement le vin dans une carafe, en prenant soin de laisser les sédiments dans la bouteille. Laissez le vin respirer pendant au moins 60 à 90 minutes avant de le servir : ce processus permet à l'oxygène d'assouplir les tanins et de révéler son élégance aromatique.
6. Service
Utilisez des verres à vin rouge larges pour mieux valoriser les arômes. Remplissez-les seulement au tiers, afin de favoriser une bonne oxygénation. Accompagnez le Campania Rosso IGT 'Pàtrimo' 2017 - Feudi di San Gregorio de plats de viande rouge, de gibier ou de fromages affinés pour une expérience sensorielle complète.
- Verre conseillé : type Bordeaux, large et fin
- Quantité par service : environ 120 ml
- Durée optimale de consommation : dans les 2 à 3 heures suivant l'ouverture
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas terminée, rebouchez-la avec un bouchon hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Un vin comme le Campania Rosso IGT 'Pàtrimo' 2017 - Feudi di San Gregorio peut se conserver en bon état pendant 2-3 jours. Avant de le regoûter, ramenez-le progressivement à la température de service idéale.
En suivant ces étapes, vous pourrez apprécier pleinement la complexité, l'élégance et la profondeur de l'un des grands rouges campaniens signés Feudi di San Gregorio.
