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Prix régulier
€132,24
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Millésime:
2016
Dénomination:
Brunello di Montalcino
Cépage:
sangiovese
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
14.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
36 mois en grandes cuves de chêne et 12 mois en bouteille
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
profond et complexe, avec des tanins lissés et une longue persistance balsamique
Arômes:
cerise mûre, pruneau, épices douces, tabac, cuir
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Qu'est-ce que le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Tenuta il Poggione
Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Tenuta il Poggione est l'un des fleurons de la maison historique toscane. Produit à partir de raisins Sangiovese Grosso purs, il représente l'expression maximale du terroir de Montalcino. C'est un vin au caractère profond et harmonieux, avec une structure importante et un grand équilibre, né pour accompagner les moments spéciaux et les dîners de haut niveau.
Détails du millésime
Le millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs de ces dernières décennies pour le Brunello di Montalcino. Un climat régulier, avec des étés chauds mais pas excessifs et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit, a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Cela a permis d'obtenir un vin élégant, aromatiquement complexe et doté d'une extraordinaire longévité.
Vinification et vieillissement
Après la récolte manuelle des meilleures grappes, les raisins subissent une fermentation traditionnelle avec chapeau submergé – une technique qui maintient les peaux en contact avec le moût pour extraire la couleur, les arômes et les tanins – pendant environ 20 jours à température contrôlée (25-28 °C). Le vin est ensuite laissé à mûrir pendant 48 mois dans de grandes fûts de chêne français, où il développe profondeur et complexité. S'ensuit un affinage supplémentaire en bouteille avant la commercialisation, pour garantir élégance et harmonie à la dégustation.
Notes de dégustation
Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Tenuta il Poggione est un vin d'un équilibre extraordinaire, qui séduit par son ampleur aromatique et sa structure tannique parfaitement intégrée. Voici comment il se présente à la dégustation :
Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat, témoignage de son évolution et de son long vieillissement. Limpide et brillant, il anticipe déjà visuellement son élégance et son potentiel de vieillissement.
Nez
Nez complexe et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise à l'eau-de-vie et de prune, qui se mêlent à d'élégantes touches d'épices douces, de vanille, de tabac et une touche balsamique typique des grands Brunello. L'ensemble est raffiné et persistant.
Bouche
En bouche, il est plein, équilibré et profond. Les tanins, mûrs et veloutés, soutiennent une structure importante sans être agressifs. La persistance est longue, avec une finale harmonieuse qui rappelle les saveurs de fruits mûrs et d'épices. Un vin d'une grande finesse et d'un grand potentiel d'évolution.
Accords mets et vins pour le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Tenuta il Poggione
Ce Brunello s'accorde parfaitement avec des plats riches et structurés. Voici quelques accords idéaux :
- Viandes rouges grillées ou braisées de bœuf
- Gibiers tels que le lièvre, le sanglier ou le faisan
- Fromages affinés à pâte dure, comme le Pecorino Toscano ou le Parmigiano Reggiano
- Plats traditionnels toscans, comme la bistecca alla fiorentina ou le peposo
Grâce à sa complexité aromatique, il peut également être dégusté seul comme vin de méditation, pour en saisir pleinement l'évolution et la profondeur.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Tenuta il Poggione
Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Tenuta il Poggione est un vin à long potentiel de vieillissement, capable d'évoluer positivement pendant plus de 15-20 ans. Pour préserver au mieux ses qualités, il est important de suivre quelques règles simples :
- Conserver les bouteilles à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.
- Maintenir une température constante entre 14 et 16 °C.
- Éviter la lumière directe et les variations de température.
- Assurer un environnement avec une humidité contrôlée (65-70%).
Grâce à sa structure et à la qualité du millésime, ce Brunello continuera à s'affiner avec le temps, développant des arômes encore plus complexes et une harmonie gustative extraordinaire. Un grand vin de collection, mais surtout à savourer avec lenteur et conscience.
Il Poggione
L'histoire du domaine viticole Il Poggione Le domaine viticole Il Poggione est un brillant exemple de la façon dont la tradition, l'héritage et l'innovation peuvent coexister harmonieusement. Fondé il y a plus d'un siècle dans la magnifique région du Brunello di Montalcino, Il Poggione a su prése...
Comment ouvrir et servir au mieux le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Tenuta il Poggione
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Tenuta il Poggione, il est essentiel de positionner correctement la bouteille. Après une longue période de vieillissement, des sédiments naturels peuvent s'être formés. Laissez la bouteille en position verticale pendant au moins 24 heures avant l'ouverture, afin que les résidus se déposent au fond sans compromettre la limpidité du vin pendant le service.
2. Température de service idéale
La température influence considérablement l'expérience de dégustation d'un vin de cette élégance. Servez le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Tenuta il Poggione à une température comprise entre 18°C et 20°C. S'il est conservé en cave, laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante avant de l'ouvrir pour obtenir la meilleure expression des arômes.
3. Ouverture de la bouteille
Ouvrez la bouteille avec une extrême délicatesse :
- Utilisez un couteau de sommelier pour retirer la capsule sous l'anneau du col.
- Nettoyez le col avec un chiffon sec.
- Insérez lentement la spirale du tire-bouchon et retirez le bouchon avec des mouvements contrôlés, en évitant les secousses qui pourraient déplacer les sédiments.
4. Inspection et première dégustation
Avant de décanter, inspectez le bouchon : il doit être élastique, sans odeurs désagréables. Versez une petite quantité de Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Tenuta il Poggione dans le verre et goûtez pour vérifier d'éventuels défauts. Le vin devrait dégager des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes balsamiques, typiques des grands Brunello di Montalcino.
5. Décantation et oxygénation
Ce vin, étant un Brunello Riserva avec plusieurs années d'affinage, bénéficie beaucoup de la décantation :
- Versez lentement le vin dans une carafe, en laissant le fond dans la bouteille s'il y a des sédiments.
- Laissez oxygéner pendant au moins 1 heure avant le service. Ainsi, les arômes s'ouvriront progressivement, offrant un bouquet plus harmonieux et complexe.
6. Service
Utilisez de grands verres tulipe, idéaux pour les vins structurés comme le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Tenuta il Poggione. Versez des quantités modérées pour favoriser la perception des arômes. Accompagnez le vin de plats importants comme les viandes rouges, le gibier ou les fromages affinés pour en exalter la structure et la profondeur.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, conservez-la hermétiquement fermée au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre. Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Tenuta il Poggione conserve son intégrité pendant 2-3 jours après l'ouverture, surtout s'il a été correctement décanté. Laissez-le atteindre à nouveau la température idéale avant de le servir.
