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Prix régulier
€143,64
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Millésime:
2017
Dénomination:
Brunello di Montalcino
Cépage:
sangiovese
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
14.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
36 mois en fûts de chêne, 12 mois en bouteille
Quand boire:
Dîner, Méditation
Type:
Vin rouge
Goût:
enveloppant et persistant, avec des tanins mûrs et des notes de fruits rouges et de sous-bois
Arômes:
cerise, prune, tabac, épices, cuir
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Il Poggione
Le Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Il Poggione est un rouge toscan d'une grande élégance, produit par l'un des domaines viticoles historiques les plus appréciés de la région de Montalcino. Issu à 100 % de raisins Sangiovese – appelé localement Brunello –, il représente l'expression la plus authentique du cépage, grâce à un équilibre parfait entre puissance, structure et finesse aromatique. La version Magnum, de 1,5 litre, exalte davantage la capacité d'évolution du vin, le rendant parfait pour les grandes occasions ou pour un long vieillissement en cave.
Détails du millésime
Le millésime 2017 a été caractérisé par un climat chaud et sec, avec un printemps précoce et un été stable. Les interventions agronomiques attentives et les vendanges manuelles à pleine maturité ont permis d'obtenir des raisins sains et concentrés, avec des tanins mûrs et des arômes complexes. Il en résulte un Brunello au caractère intense, corsé et harmonieux, avec un profil qui exprime au mieux la typicité du terroir de Montalcino.
Vinification et vieillissement
Après la récolte manuelle, les raisins sont égrappés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la pureté du fruit. La macération sur les peaux, qui dure plusieurs semaines, permet d'extraire la couleur, les tanins et les arômes. Le vieillissement se poursuit ensuite pendant environ 36 mois dans de grands fûts de chêne français, où le vin acquiert complexité et profondeur, avant le repos en bouteille qui complète l'œuvre. Le résultat est un Brunello de grande classe, fidèle à la tradition mais au goût impeccablement moderne.
Notes de dégustation
Le Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Il Poggione est un vin qui séduit par son équilibre et son intensité. Chaque gorgée raconte Montalcino : le territoire, la passion et la maîtrise d'une famille viticole historique.
Couleur
À l'œil, il présente une robe rouge rubis profond avec des reflets grenat, signe de sa maturité et de sa longue évolution en bois.
Nez
Le bouquet est ample et enveloppant : il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs – cerise, mûre et prune – suivies de notes épicées de poivre noir, de vanille et de tabac doux. De légères nuances balsamiques et une touche de cuir élégant apparaissent en arrière-plan.
Bouche
En bouche, il est structuré et harmonieux. Les tanins (les substances qui donnent de la structure et une sensation de sécheresse) sont serrés mais soyeux, parfaitement intégrés. L'acidité vive équilibre l'alcool et confère une longue et agréable persistance. La finale est chaude, élégante et satisfaisante, avec des échos de fruits et d'épices.
Avec quels plats accompagner le Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Il Poggione
Ce Brunello met en valeur les viandes rouges et les plats riches. Sa complexité et sa structure le rendent idéal pour accompagner les recettes traditionnelles toscanes et les fromages affinés. Voici quelques accords conseillés :
- Viandes grillées ou rôties, en particulier la bistecca alla fiorentina et les rôtis de bœuf
- Daubes et brasés de sanglier ou de veau
- Fromages affinés comme le pecorino toscan, le bitto ou le montasio
- Plats de cuisine internationale, comme l'agneau au four ou le bœuf cuit lentement
Parfait également pour un moment de dégustation méditative, peut-être devant une cheminée ou en compagnie de quelques amis passionnés.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Il Poggione
Le format Magnum garantit un vieillissement plus lent et harmonieux dans le temps. Pour conserver au mieux ce vin, il est recommandé de le garder en position horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe, avec une température constante entre 14 et 16°C et une humidité contrôlée.
Le Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Il Poggione est un vin de grande garde : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 15 ans, développant des arômes tertiaires d'un grand charme tels que la réglisse, le cuir et la confiture. Un achat idéal pour ceux qui aiment construire une petite cave personnelle ou pour ceux qui souhaitent offrir une bouteille importante, symbole de la meilleure tradition toscane.
Il Poggione
L'histoire du domaine viticole Il Poggione Le domaine viticole Il Poggione est un brillant exemple de la façon dont la tradition, l'héritage et l'innovation peuvent coexister harmonieusement. Fondé il y a plus d'un siècle dans la magnifique région du Brunello di Montalcino, Il Poggione a su prése...
Comment ouvrir et servir au mieux Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Il Poggione
1. Positionnement de la bouteille
Pour profiter pleinement des qualités du Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Il Poggione, positionnez la bouteille à la verticale au moins 24 heures avant l'ouverture. Cela permet aux sédiments naturels du vin, développés pendant l'élevage, de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se mélangent au liquide pendant le service.
2. Température de service idéale
La température de service optimale pour ce Brunello est comprise entre 18°C et 20°C. Si la bouteille est conservée en cave, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ une heure avant l'ouverture. Évitez les changements brusques de température, qui pourraient altérer les arômes complexes du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Étant donné qu'il s'agit d'une bouteille Magnum, suivez attentivement ces étapes :
- Retirez la capsule protectrice et nettoyez le col de la bouteille avec un chiffon sec.
- Utilisez un tire-bouchon à levier long ou un tire-bouchon à deux lames pour extraire délicatement le bouchon, en évitant de le casser.
- Essuyez le bord intérieur du col pour éliminer tout résidu de liège ou de poussière.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, sentez le bouchon pour vérifier l'absence d'odeurs désagréables ou de moisissure. Versez une petite quantité de Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Il Poggione dans un verre et dégustez-le : le vin devrait présenter des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et d'élégantes notes tertiaires, typiques d'un Brunello bien évolué.
5. Décantation et oxygénation
Ce Brunello, étant un vin structuré et vieilli, bénéficie considérablement de la décantation. Procédez comme suit :
- Versez lentement le vin dans une carafe ou un décanteur, en laissant les sédiments au fond.
- Laissez le vin s'oxygéner pendant 1 ou 2 heures avant le service, afin de permettre le plein épanouissement des arômes et l'assouplissement des tanins.
- Pendant la décantation, protégez le vin des sources de chaleur et de la lumière directe.
6. Service
Servez le Brunello di Montalcino DOCG 2017 Magnum - Il Poggione dans des verres amples, idéaux pour les vins rouges structurés. Cela permet une meilleure oxygénation et concentration aromatique. Versez lentement, en remplissant le verre pour environ un tiers, favorisant ainsi l'appréciation des notes olfactives et gustatives les plus fines.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille, refermez-la avec un bouchon hermétique et conservez-la dans un endroit frais et sombre. Alternativement, utilisez un système de vide d'air pour ralentir l'oxydation. Le vin conservera ses meilleures caractéristiques pendant environ 24 à 48 heures après l'ouverture. Pour des expériences de dégustation optimales, évitez une réfrigération excessive ou l'exposition à des sources de chaleur.
