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Prix régulier
€280,50
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Millésime:
2017
Dénomination:
Brunello di Montalcino
Cépage:
sangiovese
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
14.5%
Format:
3 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
36 mois en grandes cuves de chêne et 12 mois en bouteille
Quand boire:
Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
profond et harmonieux, avec des tanins fins et une longue persistance
Arômes:
cerise noire, prune, tabac, épices douces, cuir
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Qu'est-ce que le Brunello di Montalcino DOCG 2017 Jéroboam - Il Poggione (caisse bois)
Le Brunello di Montalcino DOCG 2017 Jéroboam - Il Poggione (caisse bois) est l'expression authentique du Sangiovese Grosso, cépage emblématique de Montalcino. Ce millésime signé Il Poggione raconte toute la force et l'élégance du terroir toscan, grâce à un style classique et impeccable. La version en format Jéroboam (3 litres) est destinée à ceux qui souhaitent vivre une expérience conviviale de haut niveau ou collectionner un grand rouge au potentiel de vieillissement extraordinaire. Corsé, structuré et d'une longue persistance, ce Brunello fait partie des vins les plus appréciés par la critique internationale, primé année après année avec des scores supérieurs à 90 points.Détails du millésime
L'année 2017 à Montalcino a été un millésime chaud et sec, avec un rendement limité mais une grande concentration aromatique. Les vendanges, rigoureusement manuelles, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, caractérisées par des baies petites et riches en substances nobles. Le résultat est un Brunello intense, équilibré et profondément territorial, capable d'allier puissance et finesse.Vinification et vieillissement
La vinification du Brunello di Montalcino DOCG 2017 Jéroboam - Il Poggione (caisse bois) suit la tradition familiale : fermentation en acier inoxydable avec contrôle de la température et longue macération sur les peaux pour extraire couleur et structure. S'ensuit une période d'élevage d'environ 36 mois en grands fûts de chêne, où le vin acquiert complexité aromatique et rondeur gustative. Un affinage supplémentaire en bouteille complète le processus, conférant au vin harmonie et profondeur.Notes de dégustation
Couleur
À la vue, il présente une couleur rouge rubis intense, qui tend vers des nuances grenat avec le temps, signe distinctif du Brunello mature.Nez
Le bouquet est ample et raffiné : on perçoit des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, accompagnées d'élégantes nuances d'épices douces, de tabac et de légères touches balsamiques. L'équilibre entre intensité et élégance est ce qui rend ce millésime particulièrement fascinant.Bouche
En bouche, le vin se distingue par sa structure pleine et veloutée. Les tanins sont serrés mais parfaitement intégrés, tandis que la persistance gustative est longue et enveloppante, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées du nez. Un vin d'un grand équilibre et d'une grande personnalité, prêt à évoluer davantage au fil des années.Avec quels plats accompagner le Brunello di Montalcino DOCG 2017 Jéroboam - Il Poggione (caisse bois)
Ce Brunello s'exprime au mieux avec des plats riches et savoureux, capables de soutenir la structure du vin. Idéal pour :- Viandes rouges grillées ou au four
- Brasés et rôtis traditionnels toscans
- Fromages affinés comme le pecorino, le bitto ou le parmesan
- Plats de chasse et de gibier
Conservation et vieillissement
Pour ceux qui souhaitent savoir comment conserver le vin Brunello di Montalcino DOCG 2017 Jéroboam - Il Poggione (caisse bois), il est important de suivre quelques règles fondamentales :- Maintenir la bouteille en position horizontale, pour garder le bouchon toujours humide.
- Conserver dans un endroit frais, avec une température constante entre 14 et 18°C.
- Éviter l'exposition à la lumière directe et aux vibrations.
Il Poggione
L'histoire du domaine viticole Il Poggione Le domaine viticole Il Poggione est un brillant exemple de la façon dont la tradition, l'héritage et l'innovation peuvent coexister harmonieusement. Fondé il y a plus d'un siècle dans la magnifique région du Brunello di Montalcino, Il Poggione a su prése...
Comment ouvrir et servir au mieux le Brunello di Montalcino DOCG 2017 Jéroboam - Il Poggione (caisse bois)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Brunello di Montalcino DOCG 2017 Jéroboam - Il Poggione (caisse bois), il est conseillé de positionner la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures, afin de permettre aux sédiments naturels du vin de se déposer au fond. Cette étape est particulièrement importante pour les grands formats comme le Jéroboam, qui contiennent un volume plus important et une oxydation plus lente.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour apprécier au mieux ce Brunello di Montalcino se situe entre 18°C et 20°C. Avant le service, laissez reposer la bouteille dans un environnement à température contrôlée ou dans une cave climatisée. Évitez les chocs thermiques soudains : un réchauffement ou un refroidissement excessif peut compromettre l'équilibre aromatique du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Compte tenu de la taille et de l'âge du vin, il est important d'utiliser un tire-bouchon à levier long ou un couteau pour vieilles bouteilles (type Durand) pour éviter de casser le bouchon. Suivez ces étapes :
- Retirez délicatement la capsule près de l'anneau du col.
- Nettoyez le bord avec un chiffon propre et sec.
- Insérez lentement la vis du tire-bouchon et retirez le bouchon d'un mouvement constant, sans à-coups.
4. Inspection et première dégustation
Une fois ouverte, sentez le bouchon pour vérifier qu'il n'y a pas d'odeurs de moisi ou désagréables. Versez une petite quantité de vin dans le verre et évaluez visuellement la couleur : un Brunello 2017 mûr présente des reflets grenat et un bouquet complexe. Goûtez une petite gorgée pour vérifier qu'il n'y a pas d'altérations.
5. Décantation et oxygénation
Pour exalter au maximum les caractéristiques de ce Brunello di Montalcino DOCG 2017 Jéroboam - Il Poggione (caisse bois), la décantation est essentielle. Procédez ainsi :
- Versez lentement le vin dans une carafe ou un décanteur, en évitant de remuer les sédiments.
- Laissez oxygéner pendant au moins 60-90 minutes ; le temps peut varier en fonction de l'évolution du vin dans le verre.
- Pendant la décantation, vous remarquerez que le bouquet s'ouvre, révélant des notes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices.
6. Service
Utilisez des verres amples, à large base, idéaux pour les vins structurés comme ce Brunello. Remplissez-les au tiers de leur volume, pour permettre une bonne oxygénation dans le verre. Servez le vin délicatement, en évitant les mouvements brusques, pour ne pas resuspendre d'éventuels sédiments restés dans la bouteille.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, conservez le Brunello di Montalcino DOCG 2017 Jéroboam - Il Poggione (caisse bois) dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Reboucher la bouteille avec son bouchon d'origine ou avec un bouchon hermétique. Dans ces conditions, le vin peut conserver son intégrité pendant 24 à 48 heures. Pour une meilleure conservation, il est conseillé d'utiliser une pompe à vin ou un système de conservation sous gaz inerte.
