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Prix régulier
€234,08
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Millésime:
2012
Dénomination:
Brunello di Montalcino
Cépage:
sangiovese
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
14.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
48 mois en fûts de chêne
Quand boire:
Dîner, Méditation, Déjeuner d'affaires, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
chaud, complexe, avec des tanins soyeux et une longue finale épicée
Arômes:
fruits rouges mûrs, épices, tabac, cuir
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 Magnum - Tenuta il Poggione
Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 Magnum - Tenuta il Poggione est un vin rouge toscan de grand prestige, symbole de l'excellence de la maison historique de Montalcino. Issu de raisins Sangiovese Grosso purs, sélectionnés dans les vignobles les plus anciens du domaine, il représente l'expression la plus authentique du terroir. C'est un vin intense, structuré et à la fois élégant, idéal pour ceux qui désirent un Brunello capable d'évoluer magnifiquement avec le temps.
Détails du millésime
Le millésime 2012 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais aéré et un automne favorable à la maturation des grappes. Les raisins ont atteint une concentration parfaite de sucres, de tanins et d'arômes, offrant des vins complexes et d'une grande profondeur. Cette Riserva reflète pleinement la qualité exceptionnelle du millésime : une structure importante, mais toujours harmonieuse.
Vinification et vieillissement
Les vendanges sont manuelles, ne sélectionnant que les meilleures grappes. La fermentation se déroule pendant environ 20 jours en chapeau submergé – une technique qui maintient les peaux en contact avec le moût favorisant l'extraction de la couleur, des arômes et des tanins – à une température contrôlée entre 25 et 28 °C. Suit un long affinage de 48 mois en fûts de chêne français, qui confère complexité et souplesse au vin. Le processus se complète par une période supplémentaire de maturation en bouteille, essentielle pour affiner le bouquet et les tanins.
Notes de dégustation
Un Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 Magnum - Tenuta il Poggione qui impressionne par son équilibre, sa profondeur et sa persistance.
Couleur
À la vue, il présente une couleur rouge grenat intense avec des reflets tirant vers le brique, signe de l'élégante évolution en bouteille.
Nez
Au nez, il exprime un bouquet complexe et raffiné, avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise à l'eau-de-vie, accompagnées d'élégantes notes épicées et de bois doux, de tabac et de cuir, typiques du long affinage.
Goût
En bouche, il se révèle plein et harmonieux, avec des tanins denses mais soyeux et une agréable fraîcheur qui équilibre la structure. La longue persistance aromatique offre une finale élégante, minérale et d'une grande profondeur.
Avec quels plats associer le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 Magnum - Tenuta il Poggione
Ce Brunello Riserva est le compagnon parfait pour des plats importants et riches en saveurs. Il s'accorde merveilleusement avec :
- Viandes rouges grillées ou braisées
- Gibiers à plume et à poil
- Fromages affinés comme le pecorino toscan et le parmesan
- Plats de haute cuisine à base de champignons ou de truffe
Grâce à son format Magnum, qui garantit une maturation plus lente et harmonieuse, il est également idéal pour les dîners importants et les occasions spéciales à partager.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 Magnum - Tenuta il Poggione
Pour conserver au mieux ce vin, il est conseillé de le stocker dans un environnement frais, sombre et à température constante entre 12 et 16°C, en évitant les chocs thermiques et les vibrations. La bouteille doit rester en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et assurer une parfaite étanchéité à l'air.
Grâce à sa structure extraordinaire et à la qualité du millésime, le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 Magnum - Tenuta il Poggione peut évoluer splendidement pendant plus de 20 ans, développant au fil du temps des arômes toujours plus complexes et fascinants. Un vin de collection, mais surtout à savourer avec plaisir dans chaque verre.
Il Poggione
L'histoire du domaine viticole Il Poggione Le domaine viticole Il Poggione est un brillant exemple de la façon dont la tradition, l'héritage et l'innovation peuvent coexister harmonieusement. Fondé il y a plus d'un siècle dans la magnifique région du Brunello di Montalcino, Il Poggione a su prése...
Comment ouvrir et servir au mieux le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 Magnum - Tenuta il Poggione
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 Magnum - Tenuta il Poggione, placez la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, typiques des vins vieillis, de se déposer au fond. Évitez tout secouement lors du déplacement : la stabilité est essentielle pour maintenir la limpidité du vin au moment du service.
2. Température de service idéale
La température parfaite pour apprécier ce Brunello di Montalcino est entre 18°C et 20°C. Si la bouteille est conservée en cave à une température plus basse, laissez-la reposer dans un environnement à température contrôlée avant le service, en évitant les réchauffements brusques. Un service correct met en valeur les arômes complexes et la structure élégante du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement la bouteille Magnum :
- Retirez délicatement la capsule, en la coupant sous la bague du col.
- Nettoyez le bord avec un chiffon sec et propre.
- Utilisez un tire-bouchon à levier ou à vis hélicoïdale, en insérant la spirale au centre du bouchon.
- Extrayez lentement le bouchon : pour les vins de cet âge, le liège peut être fragile, évitez donc les à-coups.
4. Inspection et première dégustation
Une fois le bouchon retiré, vérifiez son état : il doit être humide mais non émietté. Versez une petite quantité de Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 Magnum - Tenuta il Poggione dans un verre de dégustation et évaluez la couleur, le parfum et l'intégrité aromatique. D'éventuelles notes de bouchon ou des odeurs désagréables peuvent indiquer un défaut, mais si le bouquet est élégant et complexe, procédez à la décantation.
5. Décantation et oxygénation
Le processus de décantation est essentiel pour un Brunello de ce millésime. Voici comment procéder :
- Versez lentement le vin dans une carafe, en gardant la bouteille inclinée et la lumière derrière le col pour surveiller l'éventuelle arrivée des sédiments.
- Interrompez le transvasement avant que les dépôts n'atteignent la carafe.
- Laissez oxygéner le vin pendant au moins 1 à 2 heures : cela permet aux arômes de s'ouvrir et aux composants tanniques de s'adoucir.
Le résultat sera un Brunello expressif, harmonieux, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes balsamiques typiques de la Tenuta il Poggione.
6. Service
Utilisez des verres amples, en tulipe ou en ballon, qui favorisent une perception aromatique correcte. Servez lentement, en évitant d'agiter d'éventuels résidus restés dans la bouteille. Chaque verre de Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2012 Magnum - Tenuta il Poggione sera l'expression de l'élégance et de la profondeur, parfait en accompagnement de viandes rouges, de gibier ou de fromages affinés.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas terminé, refermez la bouteille avec un bouchon hermétique et conservez-la dans un endroit frais et sombre. Le vin conservera ses caractéristiques pendant 24 à 48 heures. Pour prolonger sa durée de vie, vous pouvez utiliser une pompe à vide ou un système de conservation avec gaz inerte. Évitez de le conserver au réfrigérateur, car les basses températures altéreraient le profil aromatique du Brunello.
