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Prix régulier
€546,48
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Millésime:
2016
Dénomination:
Brunello di Montalcino
Cépage:
sangiovese
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
14.5%
Format:
3 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
36 mois en grand fût de chêne, 12 mois en bouteille
Quand boire:
Dîner, Méditation, Déjeuner d'affaires, Dîner d'affaires
Type:
Vin rouge
Goût:
plein, équilibré, avec des tanins soyeux et une longue persistance
Arômes:
fruits rouges mûrs, cuir, tabac, épices douces
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Qu'est-ce que le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 Jéroboam - Tenuta il Poggione (caisse en bois)
Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 Jéroboam - Tenuta il Poggione est un vin rouge d'une grande élégance et d'une structure remarquable, symbole de l'excellence œnologique toscane. Produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese provenant des plus anciens vignobles du domaine, il représente l'une des expressions les plus authentiques du terroir de Montalcino. La version Jéroboam (bouteille de 3 litres) est présentée dans une élégante caisse en bois, idéale aussi bien pour la dégustation lors de grandes occasions que comme précieux cadeau de collection.
Détails du millésime
Le millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs de ces dernières décennies à Montalcino. Le climat équilibré — avec des hivers doux, un printemps régulier et un été ventilé et sec — a permis une maturation lente et complète des raisins. Les grappes de Sangiovese ont atteint une concentration extraordinaire en sucres et en arômes, tout en conservant une excellente fraîcheur acide, caractéristique essentielle des grands vins de garde.
Vinification et vieillissement
Après une sélection manuelle des meilleurs raisins dans les vignobles, la fermentation a lieu en cuves d'acier à température contrôlée (25-28 °C) et dure environ 20 jours, selon la technique du chapeau immergé — une méthode qui permet de maintenir les peaux immergées dans le moût, extrayant la couleur et les arômes de manière délicate et naturelle. S'ensuit un long élevage de 48 mois en fûts de chêne français, au cours duquel le vin développe profondeur et complexité, puis complète sa maturation par une période supplémentaire en bouteille avant sa commercialisation.
Notes de dégustation
Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 Jéroboam - Tenuta il Poggione séduit par son équilibre, son élégance et sa puissance. C'est un vin à découvrir lentement, capable d'évoluer dans le verre en offrant des sensations toujours nouvelles.
Couleur
À l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe de son évolution et de son long vieillissement en bois.
Nez
Le bouquet est ample et complexe : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise à l'eau-de-vie et de pruneau sec émergent, suivies de délicates nuances de vanille, d'épices douces et de tabac. Avec l'aération, des touches balsamiques et des notes de cuir se font sentir, révélant sa noble évolution.
Bouche
En bouche, il est plein, enveloppant et harmonieux. Les tanins sont présents mais veloutés, bien intégrés dans la structure. La persistance est longue et agréablement chaude, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez. Un vin qui allie force et finesse, parfait pour ceux qui aiment les rouges de grande personnalité.
Accords mets et vins pour le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 Jéroboam - Tenuta il Poggione (caisse en bois)
Ce Brunello Riserva trouve son accord idéal avec des plats importants et structurés. Il est parfait pour accompagner :
- Viandes rouges grillées ou rôties
- Brasati ou ragoûts typiques de la cuisine toscane
- Gibiers comme le faisan, le lièvre ou le sanglier
- Fromages affinés de grande intensité, comme le pecorino toscan ou le parmesan
La version Jéroboam le rend parfait pour les repas conviviaux, les dégustations ou les dîners spéciaux où l'on partage un grand vin au caractère affirmé.
Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 Jéroboam - Tenuta il Poggione (caisse en bois)
Pour conserver intactes les qualités de ce vin, il est important de le stocker avec soin. Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 Jéroboam - Tenuta il Poggione doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12-14°C et une humidité relative de 65-70%. La bouteille doit être posée horizontalement pour maintenir le bouchon humide et garantir une parfaite étanchéité dans le temps.
Grâce à sa structure et sa concentration, ce vin possède un grand potentiel de vieillissement : il peut évoluer positivement pendant plus de 20 ans, développant des parfums de plus en plus complexes et raffinés. La caisse en bois, outre sa valeur esthétique, contribue à protéger la bouteille des variations de température et de la lumière, préservant au mieux son extraordinaire qualité.
Il Poggione
L'histoire du domaine viticole Il Poggione Le domaine viticole Il Poggione est un brillant exemple de la façon dont la tradition, l'héritage et l'innovation peuvent coexister harmonieusement. Fondé il y a plus d'un siècle dans la magnifique région du Brunello di Montalcino, Il Poggione a su prése...
Comment ouvrir et servir au mieux le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 Jéroboam - Tenuta il Poggione (caisse bois)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 Jéroboam - Tenuta il Poggione (caisse bois), il est essentiel de le laisser reposer à l'horizontale pour permettre au vin de se stabiliser. Si la bouteille a été conservée en cave, mettez-la en position verticale au moins 24 heures avant l'ouverture pour permettre aux sédiments de se déposer au fond.
2. Température de service idéale
Servez ce noble vin à une température comprise entre 18°C et 20°C. Si la bouteille est trop froide, laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques heures. Évitez de la réchauffer rapidement avec des sources de chaleur directes, ce qui pourrait altérer ses arômes.
3. Ouverture de la bouteille
Étant un grand format Jéroboam (3 litres), l'ouverture demande attention et précision :
- Retirez délicatement la capsule avec un couteau de sommelier.
- Nettoyez le goulot de la bouteille avec un chiffon sec.
- Insérez le tire-bouchon délicatement, en faisant attention à ne pas briser le bouchon, qui peut être plus fragile pour les vins de cet âge.
- Extrayez lentement le bouchon, en vous aidant d'une légère rotation.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, sentez le bouchon : un arôme propre et harmonieux indique un vin en parfait état. Versez une petite quantité dans le verre et observez la couleur, qui devrait être grenat profond avec des reflets orangés. Procédez ensuite à une première dégustation pour vérifier que le vin ne présente aucun défaut.
5. Décantation et oxygénation
Le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 Jéroboam - Tenuta il Poggione (caisse bois) est un vin de grande structure qui bénéficie grandement de la décantation :
- Utilisez une carafe ample et propre.
- Versez lentement le vin, en laissant les sédiments au fond de la bouteille.
- Laissez oxygéner pendant au moins 1 à 2 heures avant de servir pour exalter la complexité et le bouquet aromatique.
Ce processus permet au vin de s'ouvrir et de révéler pleinement ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes balsamiques.
6. Service
Servez le vin dans des verres amples et ventrus, idéaux pour favoriser l'oxygénation et apprécier la complexité du Brunello. Le service doit être lent et constant, en évitant d'agiter d'éventuels résidus. Accompagnez-le de plats structurés tels que les viandes rouges, le gibier ou les fromages affinés pour valoriser l'expérience de dégustation.
7. Conservation après ouverture
Si le Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 Jéroboam - Tenuta il Poggione (caisse bois) n'est pas entièrement consommé, refermez-le hermétiquement avec un bouchon sous vide et conservez-le dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Dans ces conditions, il peut conserver sa qualité pendant 2 à 3 jours. Passé ce délai, le vin aura tendance à perdre en fragrance et en complexité.
