Quel vin est le Bolgheri Rosso DOC 2023 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari

Le Bolgheri Rosso DOC 2023 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari est né le long de la côte toscane, au cœur d'une des appellations les plus appréciées d'Italie. Le domaine est situé à Castagneto Carducci, dans la province de Livourne, où le climat doux et la brise de la mer Tyrrhénienne créent les conditions idéales pour obtenir des vins élégants et d'un grand équilibre. Ce rouge est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, des cépages typiques du style bordelais qui trouvent à Bolgheri une expression unique. Le résultat est un vin corsé, souple et harmonieux, conçu pour ceux qui recherchent qualité et authenticité dans leur verre.

Détails du millésime

Le millésime 2023 à Bolgheri a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures chaudes mais sans excès et des pluies bien réparties. Les vendanges, qui ont eu lieu entre septembre et octobre, ont permis une maturation parfaite des raisins. Cela a donné des vins au profil fruité intense et à la structure fine, avec des tanins veloutés et une acidité fraîche qui soutient leur buvabilité.

Vinification et élevage

La production du Bolgheri Rosso DOC 2023 - Campo al Mare allie savoir-faire artisanal et précision œnologique. Après une longue macération sur lies – processus durant lequel le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur et tanins – le vin fermente à température contrôlée. S'ensuit un élevage d'environ 12 mois en tonneaux de chêne français de 500 litres, qui arrondit les tanins et enrichit le bouquet aromatique sans masquer la fraîcheur du fruit.

Notes de dégustation

Couleur

Dans sa robe visuelle, ce Bolgheri Rosso présente un rouge rubis intense avec de légers reflets violacés, signe de jeunesse et de vivacité.

Nez

Au nez, il offre un parfum ample et complexe : des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre se distinguent, suivies de nuances épicées et de touches balsamiques. Le bois est présent avec discrétion, apportant élégance et profondeur.

Bouche

En bouche, il est souple, équilibré et persistant. Le Merlot apporte de la rondeur et de l'agrément, tandis que les cépages cabernet contribuent à une structure plus solide et en même temps harmonieuse. Les tanins sont veloutés, la persistance est longue et la finale légèrement saline, typique des vins nés près de la mer.

Avec quels plats associer le Bolgheri Rosso DOC 2023 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari

Polyvalent et gastronomique, ce rouge toscan se prête à de nombreux accords :

• Viandes rouges grillées comme la tagliata ou la bistecca alla fiorentina
• Rôtis et braisés de bœuf ou de gibier
• Pâtes au ragoût ou avec des sauces savoureuses à base de champignons
• Fromages affinés d'intensité moyenne

Sa structure équilibrée le rend également parfait pour un dîner convivial, où l'on souhaite offrir un vin de qualité mais facile à apprécier par tous.

Conservation et vieillissement

Ceux qui souhaitent savoir comment conserver le vin Bolgheri Rosso DOC 2023 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari peuvent suivre quelques règles simples : le maintenir dans un endroit frais et sombre, avec une température constante autour de 14-16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être gardée en position horizontale pour préserver le bouchon et protéger le vin de l'oxydation.

Ce Bolgheri Rosso est agréable jeune, mais peut évoluer en bouteille pendant 5-7 ans, développant des arômes plus complexes et raffinés qui en valorisent la personnalité et l'origine. Un vin qui promet émotions et authenticité, millésime après millésime.