Quel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG 'La Forra' 2021 - Tenuta di Nozzole, Ambrogio e Giovanni Folonari

Le Chianti Classico Riserva DOCG 'La Forra' 2021 de la Tenuta di Nozzole est né à Greve in Chianti, au cœur de la Toscane la plus authentique. C'est un rouge élégant et profond obtenu principalement à partir de raisins Sangiovese, le cépage symbole de cette région, qui exprime ici sa complexité maximale grâce à des vignobles situés autour de 300 mètres d'altitude. Le corps du vin est structuré, harmonieux et savamment équilibré entre fraîcheur, fruit et tanins, offrant un Chianti Classico Riserva d'un équilibre parfait.

Détails de l'année

L'année 2021 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais non extrême et des vendanges régulières. Cela a permis aux raisins de mûrir de manière homogène, assurant une grande intensité aromatique et une trame tannique fine. Le résultat est un millésime qui allie concentration et élégance, avec une agréable buvabilité dès son jeune âge mais avec un excellent potentiel d'évolution dans le temps.

Vinification et élevage

La fermentation du Chianti Classico Riserva DOCG 'La Forra' 2021 - Tenuta di Nozzole a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver au mieux la pureté du fruit et l'intégrité des arômes. S'ensuit une phase de macération – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux – d'environ trois semaines, utile pour extraire la couleur et les tanins souples. L'élevage se poursuit pendant environ 16 mois en fûts de chêne français, ce qui confère profondeur et complexité sans masquer la typicité du Sangiovese. Une période de repos en bouteille complète la maturation, perfectionnant le profil aromatique et gustatif du vin.

Notes de dégustation

Le Chianti Classico Riserva DOCG 'La Forra' 2021 se distingue par son style raffiné et authentique, une synthèse réussie entre la classicité toscane et une élégance moderne.

Couleur

À l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenats, signe d'une évolution harmonieuse. La brillance de la couleur anticipe la fraîcheur et la vitalité en bouche.

Nez

Le bouquet est ample et enveloppant, avec des notes de cerise mûre, de prune et de violette qui se mêlent à des nuances d'épices douces, de tabac et de légères touches balsamiques. Un nez complexe mais toujours équilibré, où le bois se fond parfaitement avec la composante fruitée.

Goût

En bouche, le vin est plein et harmonieux. Les tanins, bien présents mais veloutés, accompagnent une trame gustative profonde et cohérente. La persistance est longue, avec d'élégants retours de fruits rouges et une légère note épicée en finale. La bouche révèle la grande capacité de vieillissement de la Riserva, sans renoncer à une agréable souplesse qui la rend agréable même aujourd'hui.

Avec quels plats accorder le Chianti Classico Riserva DOCG 'La Forra' 2021 - Tenuta di Nozzole, Ambrogio e Giovanni Folonari

Ce Chianti Classico Riserva est le compagnon idéal des plats traditionnels de la cuisine toscane et des recettes robustes à base de viande. Voici quelques suggestions :

• Viandes rouges grillées et rôtis parfumés aux herbes
• Ragoûts et braisés au vin rouge
• Gibiers, comme le sanglier en sauce
• Fromages affinés ou pecorinos toscans

Sa structure et son élégance le rendent également parfait pour accompagner des plats plus simples, comme des pâtes au ragù ou une ribollita : il met en valeur chaque saveur sans la dominer.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG 'La Forra' 2021 - Tenuta di Nozzole, Ambrogio e Giovanni Folonari

Pour conserver intactes les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et une humidité de 70-75%. Les bouteilles doivent être couchées, de manière à ce que le bouchon reste toujours légèrement humide.

Le Chianti Classico Riserva 'La Forra' 2021 a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant 10-12 ans, développant d'autres nuances de complexité et de souplesse. Avec le temps, les notes fruitées laisseront place à des arômes tertiaires de cuir, d'épices et de terre, typiques des grands rouges toscans.