Qu'est-ce que le vin Chianti Classico DOCG 'Nozzole' 2021 - Tenuta di Nozzole, Ambrogio e Giovanni Folonari ?

Le Chianti Classico DOCG 'Nozzole' 2021 - Tenuta di Nozzole, Ambrogio e Giovanni Folonari est un vin rouge toscan qui naît au cœur de l'une des régions viticoles les plus célèbres du monde, Greve in Chianti. La Tenuta di Nozzole, dont les origines remontent aux années 1300, représente l'une des réalités historiques du territoire, aujourd'hui dirigée avec passion par la famille Folonari. Produit principalement à partir de raisins Sangiovese, cépage symbole de la Toscane, ce Chianti Classico DOCG se distingue par son corps harmonieux, l'équilibre entre fraîcheur et structure et la capacité d'exprimer authentiquement le caractère du territoire du Chianti.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé une excellente maturation des raisins. Les journées ensoleillées pendant les vendanges ont permis de récolter des grappes saines et concentrées, offrant au vin des arômes intenses et une grande pureté gustative. Le résultat est un Chianti Classico élégant, vif et très agréable à boire dès son jeune âge, mais avec une structure qui promet également une bonne longévité.

Vinification et vieillissement

Le processus de vinification du Chianti Classico DOCG 'Nozzole' 2021 se déroule par une fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les arômes et la fraîcheur. La macération pelliculaire, c'est-à-dire la phase pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux du raisin pour en extraire la couleur et les tanins, dure environ deux semaines. S'ensuit une période d'élevage de 12 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, ce qui permet au vin de s'arrondir, développant élégance et complexité aromatique, sans masquer les notes variétales typiques du Sangiovese.

Notes de dégustation

Le Chianti Classico DOCG 'Nozzole' 2021 est un vin qui séduit par sa spontanéité et sa capacité à conjuguer fraîcheur et profondeur.

Couleur

Il présente une robe rouge rubis intense, lumineuse et brillante, typique des meilleurs jeunes Chianti Classico.

Nez

Au nez, il est élégant et net, avec des arômes rappelant la cerise mûre, la violette et une légère touche d'épices douces et de notes boisées provenant du passage en bois. L'ensemble est harmonieux et invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il se distingue par un corps moyen-plein, des tanins fins et bien intégrés, et une agréable acidité qui lui confère élan et fraîcheur. La persistance est longue et nette, avec une finale rappelant les fruits rouges et de légères notes de vanille et de torréfaction. C'est un vin équilibré, capable d'accompagner la table avec élégance et naturel.

Accords mets et vins pour le Chianti Classico DOCG 'Nozzole' 2021 - Tenuta di Nozzole, Ambrogio e Giovanni Folonari

Grâce à sa polyvalence, le Chianti Classico 'Nozzole' 2021 s'accorde parfaitement avec de nombreux plats de la tradition italienne. Voici quelques suggestions :

• Antipasti toscans avec charcuteries et fromages affinés
• Pâtes au ragù ou lasagnes à la bolognaise
• Viandes rouges grillées ou rôtis de veau et de porc
• Plats rustiques comme la ribollita ou la pappa al pomodoro

Également excellent avec les fromages moyennement affinés, ce Chianti Classico est un compagnon idéal pour les repas conviviaux et pour ceux qui souhaitent découvrir la véritable âme du vin toscan.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico DOCG 'Nozzole' 2021 - Tenuta di Nozzole, Ambrogio e Giovanni Folonari

Pour préserver au mieux les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, à température constante entre 12°C et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des sources de chaleur. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une parfaite étanchéité. Le Chianti Classico 'Nozzole' 2021 peut être dégusté dès aujourd'hui pour sa fraîcheur et son harmonie, mais il possède également un bon potentiel d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant 5 à 8 ans supplémentaires, développant des arômes de plus en plus complexes et une plus grande rondeur en bouche.