Quel vin est le Bolgheri Rosato DOC 2024 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari

Le Bolgheri Rosato DOC 2024 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari est un vin frais et polyvalent, qui se situe parfaitement entre la légèreté d'un blanc et la structure d'un rouge. Il est né dans la prestigieuse région de Bolgheri, sur la côte toscane, où la mer et la brise méditerranéenne contribuent à créer un microclimat idéal pour obtenir des vins à l'équilibre raffiné et au profil aromatique élégant.

Élaboré avec des raisins Merlot cultivés dans les sols argilo-sableux de Castagneto Carducci, ce rosé exprime le style contemporain de la cave Folonari : un vin qui parle de soleil, de mer et de convivialité.

Détails du millésime

Le millésime 2024 à Bolgheri a été caractérisé par un hiver doux et un printemps régulier, avec des pluies modérées qui ont garanti un parfait équilibre hydrique à la vigne. L'été, sec mais pas excessivement chaud, a permis une maturation optimale des raisins, enrichissant les grappes d'arômes intenses et préservant l'acidité naturelle. Le rendement a été contenu, permettant une plus grande concentration du jus et une qualité supérieure.

Vinification et vieillissement

Le Bolgheri Rosato DOC 2024 - Campo al Mare est élaboré selon la méthode du saignée, une technique qui consiste à séparer une partie du moût des peaux après quelques heures de contact. Cela permet d'obtenir la couleur délicate typique du rosé et de maintenir une structure légère mais équilibrée. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, pour préserver les arômes et la fraîcheur. Après la fermentation, le vin reste en contact avec les lies fines pendant quelques semaines, un processus qui enrichit sa complexité et sa douceur en bouche.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, le vin présente un rose pâle brillant, avec des reflets légèrement cuivrés. Une couleur qui anticipe sa nature élégante et caressante.

Nez

Le parfum est intense mais raffiné : des notes de fraises des bois, de grenade et de fleurs d'oranger émergent, accompagnées d'une touche minérale qui rappelle la brise marine du littoral toscan. Un bouquet frais et fruité qui invite immédiatement à la dégustation.

Bouche

En bouche, il est frais, savoureux et agréablement équilibré. Son acidité vive lui confère élan et légèreté, tandis que la finale laisse une sensation propre et fruitée. C'est un rosé capable d'allier délicatesse et personnalité, parfait pour ceux qui recherchent un vin facile à boire mais avec du caractère.

Accords mets et vins avec le Bolgheri Rosato DOC 2024 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari

Polyvalent et dynamique, le Bolgheri Rosato DOC 2024 - Campo al Mare se prête à de nombreux accords. Il est idéal pour accompagner :

• Apéritifs de la mer et salades estivales
• Plats à base de poisson grillé ou de crustacés
• Viandes blanches légères et plats principaux à base de légumes
• Plats de la cuisine méditerranéenne comme des pâtes à la tomate fraîche ou des risottos aux fruits de mer

Servi à une température d'environ 10-12°C, ce rosé est également parfait comme vin d'apéritif, capable de sublimer chaque moment convivial.

Conservation et vieillissement - comment conserver le vin Bolgheri Rosato DOC 2024 - Campo al Mare, Ambrogio e Giovanni Folonari

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son aromaticité, le Bolgheri Rosato DOC 2024 - Campo al Mare doit être consommé dans les 1 à 2 ans suivant les vendanges. Il doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et préserver l'intégrité du vin.

Servi à la bonne température, ce rosé continue de raconter avec authenticité sa terre d'origine : la luminosité et le charme de la côte de Bolgheri dans chaque verre.