Quel vin est le Barolo DOCG 'Lo Zoccolaio' 2019 Magnum - Lo Zoccolaio (caisse en bois)

Le Barolo DOCG 'Lo Zoccolaio' 2019 Magnum - Lo Zoccolaio (caisse en bois) est un vin rouge piémontais d'une grande élégance, expression authentique du cépage Nebbiolo, cultivé dans les crus les plus propices des Langhe. Ce Magnum raconte la tradition du Barolo, avec tout son caractère aristocratique et sa capacité à évoluer dans le temps. Son corps plein, sa structure enveloppante et ses arômes complexes en font un vin idéal pour ceux qui souhaitent découvrir ou offrir une étiquette d'excellence, présentée dans une élégante caisse en bois.

Détails de l'année

L'année 2019 est considérée comme l'une des plus équilibrées de la dernière décennie. Après un hiver régulier et un printemps frais et pluvieux, l'été a apporté une maturation lente et constante des grappes. Cet équilibre climatique a permis au Nebbiolo d'exprimer le meilleur de lui-même, avec des arômes nets et une composante tannique fine et veloutée. Le résultat ? Un Barolo harmonieux, puissant mais élégant, prêt à être apprécié aujourd'hui et parfait pour vieillir dans les années à venir.

Vinification et élevage

La vinification du Barolo DOCG 'Lo Zoccolaio' 2019 Magnum suit des méthodes traditionnelles : fermentation avec macération sur les peaux pendant environ trois semaines, nécessaire pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant au moins 30 mois, suivi d'un repos supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. Ce long parcours permet au vin d'acquérir de la profondeur, une complexité aromatique et une agréable souplesse en bouche.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Barolo 'Lo Zoccolaio' 2019 Magnum se présente avec une couleur grenat intense, avec des reflets orangés typiques de l'évolution du Nebbiolo. Une couleur qui témoigne de sa maturité et du soin apporté à la vinification.

Nez

Le nez est profond et élégant : des notes de rose fanée, de petits fruits rouges, d'épices douces et de légères touches balsamiques émergent. Avec l'oxygénation dans le verre, des senteurs tertiaires comme le tabac et le cacao s'ouvrent, signe distinctif d'un élevage de qualité.

Goût

En bouche, il est plein et structuré, avec des tanins serrés mais harmonieux et une longue persistance gustative. La fraîcheur soutient une bouche équilibrée et raffinée, faisant de ce Barolo un vin capable d'émouvoir aussi bien aujourd'hui qu'après des années de vieillissement en cave.

Avec quels plats associer le Barolo DOCG 'Lo Zoccolaio' 2019 Magnum - Lo Zoccolaio (caisse en bois)

Ce Barolo s'accorde parfaitement avec des plats importants et riches en saveurs. Il est idéal pour accompagner :

• des viandes rouges braisées ou rôties ;
• des plats typiques de la cuisine piémontaise comme le bollito misto ou le gibier ;
• des fromages affinés et persillés, qui exaltent sa complexité aromatique.

En Magnum, ce vin est également parfait pour les grandes occasions, où convivialité et qualité se fondent dans le verre.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Barolo DOCG 'Lo Zoccolaio' 2019 Magnum - Lo Zoccolaio (caisse en bois)

Pour préserver intacte la qualité du Barolo 'Lo Zoccolaio' 2019 Magnum, il est important de le conserver dans un endroit sombre, frais et avec une humidité contrôlée. La température idéale se situe autour de 12-14°C, en évitant les chocs thermiques. La bouteille doit être couchée pour que le bouchon reste humide et assure une parfaite isolation.

Ce Barolo est un vin de longue garde : s'il est bien conservé, il peut évoluer et s'améliorer pendant plus de 15 ans, développant des arômes de plus en plus enveloppants et une structure plus harmonieuse. La version Magnum, grâce à son plus grand volume de vin, assure une évolution encore plus lente et raffinée.