Quel vin est l'Alto Adige Lagrein DOC 'Conus' 2021 - Alois Lageder

L'Alto Adige Lagrein DOC 'Conus' 2021 - Alois Lageder est un vin rouge élégant et de caractère, produit à partir de raisins Lagrein cultivés dans les environs de Magrè, au cœur du Haut-Adige. Il appartient à la ligne « Selezione Terroir », réservée aux vins qui expriment le mieux la richesse et la personnalité des différents microclimats du domaine Lageder. Le résultat est un rouge à la structure équilibrée, capable de marier douceur et fraîcheur, avec un profil harmonieux et authentique. Idéal pour ceux qui recherchent un vin de terroir, d'une grande typicité et d'un excellent rapport qualité-prix.

Détails du millésime

Le millésime 2021 en Haut-Adige a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Cette condition a permis d'obtenir des Lagrein avec un profil aromatique intense, des tanins soyeux et une belle acidité, éléments qui contribuent à un équilibre parfait entre corps et buvabilité. La vendange, qui a eu lieu entre fin septembre et début octobre, a donné des fruits d'excellente qualité, avec une excellente concentration de substances aromatiques et de couleur.

Vinification et vieillissement

La vinification du Lagrein 'Conus' 2021 suit une approche respectueuse de l'identité du cépage. Après la fermentation du moût au contact des peaux – phase appelée macération – qui sert à extraire la couleur et le parfum, le vin vieillit pendant environ 12 mois en partie en cuve inox et en partie en barriques de chêne. Ce double vieillissement permet de préserver la fraîcheur du fruit, tout en enrichissant la structure et la complexité aromatique avec des notes plus douces et légèrement torréfiées.

Notes de dégustation

L'Alto Adige Lagrein DOC 'Conus' 2021 - Alois Lageder est un vin qui séduit dès le premier contact, grâce à sa profondeur et sa finesse sensorielle.

Couleur

À la vue, il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés, typiques du Lagrein. La brillance du verre anticipe la vitalité et la richesse du vin.

Nez

Au nez, il offre des arômes de fruits des bois mûrs, de cerise noire et de prune, accompagnés de délicates nuances épicées de cacao et de vanille. Des notes florales et de légères sensations minérales émergent également, enrichissant la complexité du bouquet.

Goût

La bouche est pleine et harmonieuse. La structure veloutée du Lagrein se combine avec des tanins souples et une persistance longue et enveloppante. La finale est élégante, avec un agréable équilibre entre douceur et fraîcheur, qui invite à une nouvelle dégustation.

Accords mets et vins avec l'Alto Adige Lagrein DOC 'Conus' 2021 - Alois Lageder

Ce Lagrein est un compagnon idéal pour les plats riches en saveurs, parfait pour accompagner la cuisine de montagne mais aussi pour sublimer les recettes de la tradition italienne. Il se marie parfaitement avec :

• les viandes rouges grillées ou braisées, comme le bœuf ou le gibier
• les plats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de champignons
• les fromages affinés ou à pâte mi-dure
• les plats à base d'épices douces ou avec des sauces légères au vin rouge

Grâce à son élégance, il peut également être servi seul, comme vin de méditation.

Conservation et vieillissement

Ceux qui souhaitent savoir comment conserver le vin Alto Adige Lagrein DOC 'Conus' 2021 - Alois Lageder doivent prendre en compte quelques précautions simples. Conservez-le en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante comprise entre 12 et 15°C et une humidité modérée. Évitez les chocs thermiques et la lumière directe, qui pourraient altérer son bouquet.

Grâce à sa structure et à l'équilibre parfait entre acidité et tanins, ce Lagrein peut évoluer en bouteille pendant 5 à 7 ans, développant au fil du temps des notes plus matures et complexes. Ceux qui préfèrent un goût vif et fruité peuvent le déguster immédiatement, profitant de toute la fraîcheur du millésime 2021.