Quel vin est l'Alto Adige Chardonnay IGT 'Gaun' 2023 - Alois Lageder

L'Alto Adige Chardonnay IGT 'Gaun' 2023 - Alois Lageder est né à Magrè, dans la partie la plus méridionale du Tyrol du Sud, une région où les variations de température entre le jour et la nuit et les sols calcaires et graveleux offrent les conditions idéales pour la culture du Chardonnay. C'est un vin blanc frais, au profil élégant et minéral, qui exprime parfaitement le style de la cave Lageder, célèbre pour son attention à la durabilité et son approche biodynamique de la viticulture.

Détails du millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par un début de saison doux, suivi d'un été équilibré avec de bonnes variations de température, des éléments qui ont permis aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une acidité naturelle prononcée. Le résultat est un Chardonnay équilibré, d'une fraîcheur vive et d'un profil aromatique fin et net, avec un équilibre parfait entre structure et fragrance.

Vinification et vieillissement

La vinification de l'Alto Adige Chardonnay IGT 'Gaun' 2023 - Alois Lageder prévoit une fermentation contrôlée qui se déroule en partie en acier inoxydable et en partie en bois, une solution qui permet de maintenir la fraîcheur variétale du cépage sans renoncer à une délicate complexité. L'affinage se poursuit pendant environ 9 mois sur lies fines (les levures déposées après la fermentation, qui donnent plus de corps et de souplesse au vin). Cette combinaison d'acier et de barriques offre un équilibre entre fraîcheur et structure.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, traversée par des reflets dorés qui anticipent sa richesse aromatique.

Nez

Au nez, des arômes nets et intenses de fruits à chair jaune comme la pêche et la pomme émergent, suivis de légères notes florales et minérales typiques des vins de montagne. Le léger passage en bois se traduit par une touche de vanille et de noisette qui enrichissent le bouquet sans le dominer.

Goût

En bouche, le 'Gaun' 2023 est harmonieux et persistant. La fraîcheur et l'acidité vive équilibrent parfaitement la souplesse du Chardonnay, tandis que la composante minérale donne de la précision et de la profondeur à la gorgée. La finale est élégante et savoureuse, avec un retour fruité et d'une grande netteté.

Accords mets et vins avec l'Alto Adige Chardonnay IGT 'Gaun' 2023 - Alois Lageder

Ce Chardonnay polyvalent s'accorde bien avec de nombreuses préparations, grâce à son équilibre entre structure et fraîcheur. Excellent avec :

• Les entrées de poisson, carpaccios ou tartares de saumon ;
• Les premiers plats à base de légumes ou de fruits de mer ;
• Les viandes blanches délicates, comme le poulet ou le veau ;
• Les fromages frais et à maturation moyenne.

Parfait également comme vin d'apéritif raffiné ou à déguster en compagnie pour apprécier sa limpide élégance tyrolienne.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Alto Adige Chardonnay IGT 'Gaun' 2023 - Alois Lageder

L'Alto Adige Chardonnay IGT 'Gaun' 2023 - Alois Lageder est un vin à la personnalité délicate et harmonieuse. Pour préserver ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement autour de 12 °C, en gardant la bouteille en position horizontale. Bien qu'il puisse évoluer positivement avec le temps, il est préférable de le déguster dans les 2-3 ans suivant la récolte, période pendant laquelle il exprime au mieux ses notes fruitées et minérales.