Quel vin est Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (coffret)

L'Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (coffret) est un vin mousseux piémontais produit selon la Méthode Classique, c'est-à-dire la refermentation en bouteille, la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta. Il est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir, cultivés sur les collines de l'Alta Langa, entre 400 et 600 mètres d'altitude. C'est un blanc de noirs, c'est-à-dire un vin mousseux blanc obtenu à partir de raisins rouges, un style qui confère structure et profondeur au vin sans renoncer à l'élégance.

Détails du millésime

Le millésime 2021, au Piémont, a été caractérisé par un hiver froid et un printemps sec qui a favorisé une maturation lente et régulière des grappes. Les raisins de Pinot Noir destinés à l'Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo étaient sains, avec un excellent équilibre entre sucres et acidité, condition idéale pour obtenir une bulle fraîche et raffinée.

Vinification et vieillissement

La production suit les principes de la Méthode Classique. Après la première fermentation, le vin de base est mis en bouteille avec des levures sélectionnées pour la seconde fermentation, qui a lieu directement en bouteille. Le repos sur lies se poursuit pendant au moins 18 mois, période pendant laquelle le vin développe une complexité aromatique et une finesse. Après le dégorgement, phase où les levures épuisées sont retirées, le dosage final est de style Brut, avec un résidu de sucre contenu, pour exalter la fraîcheur et la minéralité.

Notes de dégustation

Un Magnum au caractère contemporain et raffiné, parfait pour ceux qui recherchent une bulle de qualité à partager lors d'occasions spéciales.

Couleur

Brillant et lumineux, la couleur jaune paille aux reflets dorés révèle une mousse fine et un perlage persistant, signe distinctif du long séjour sur lies.

Nez

Au nez, des arômes élégants de fleurs blanches, de pomme verte et de zeste d'agrumes émergent, accompagnés de délicates notes de croûte de pain et d'amande. Les senteurs de levure et de beurre fondu témoignent du travail du temps et de l'affinage en bouteille.

Bouche

En bouche, il est frais, équilibré et délicatement crémeux. L'acidité vive ravive la dégustation et invite à la gorgée suivante, se terminant par une finale sapide et persistante. Une bulle d'une grande harmonie, parfaite pour accompagner tout le repas.

Accords mets et vins Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (coffret)

Polyvalent et gastronomique, cet Alta Langa est idéal à l'apéritif mais aussi comme compagnon de tout un repas. Il s'accorde parfaitement avec :

• entrées froides et charcuteries délicates, comme la mortadelle et le jambon cru ;
• plats de fruits de mer, comme les calamars frits, les crevettes à la vapeur et les anchois marinés ;
• fromages frais et fromages de chèvre ;
• plats végétariens et fritures légères.

Un vin qui exalte les saveurs simples et authentiques, en conservant toujours le goût de la convivialité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo (coffret)

Pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa fragrance, il est conseillé de consommer l'Alta Langa Brut DOCG 'Luigi Coppo' Magnum 2021 - Coppo dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Conserver la bouteille en position horizontale, à l'abri de la lumière et des variations de température, idéalement entre 10 et 14°C. Servir à environ 8-10°C pour valoriser le perlage et l'aromaticité.