Qu'est-ce que le Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG 'Riserva della Famiglia' 2018 - Coppo ?

La Barbera d’Asti Superiore Nizza DOCG 'Riserva della Famiglia' 2018 - Coppo est issue d'un petit cru situé sur le territoire de Castelnuovo Calcea, au cœur de la prestigieuse sous-zone de Nizza. C'est un vin rouge piémontais de grande structure et complexité, produit exclusivement lors des années considérées comme exceptionnelles et en quantités très limitées. Élaboré à 100% avec des raisins Barbera, il exprime au mieux les caractéristiques de ce cépage : intensité aromatique, fraîcheur équilibrée et corps généreux. C'est l'étiquette emblématique de la cave Coppo, considérée comme l'une des interprétations les plus élégantes et puissantes de la Barbera d'Asti Superiore.

Détails du millésime

Le millésime 2018 a été marqué par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais sans excès. Les raisins ont atteint une maturité complète, conservant une excellente concentration d'arômes et une fraîcheur acide parfaite, des facteurs qui ont contribué à l'équilibre et à la longévité de cette Réserve. Les vendanges ont été effectuées à la main, en sélectionnant uniquement les meilleurs grappes, pour garantir un vin d'une pureté et d'une qualité absolues.

Vinification et élevage

Après un foulage doux, le moût reste en contact avec les peaux pendant une période de macération utile pour extraire la couleur et la structure. Pendant la fermentation alcoolique, de courts remontages sont effectués pour maintenir vivante la composante aromatique. Suit la fermentation malolactique, un processus naturel qui adoucit l'acidité, rendant le vin plus rond et harmonieux. L'élevage a lieu en barriques de chêne français pendant une longue période, au cours de laquelle le vin évolue, acquérant élégance, profondeur et complexité olfactive.

Notes de dégustation

La Barbera d’Asti Superiore Nizza DOCG 'Riserva della Famiglia' 2018 - Coppo est un vin d'une grande expression sensorielle, qui allie puissance et raffinement dans un équilibre parfait.

Couleur

À l'œil, il présente une intense couleur rouge rubis aux reflets grenat, signe du long élevage et de la maturité du vin.

Nez

Au nez, il exprime un bouquet complexe et enveloppant, avec des notes de cerise mûre, de pruneau et d'épices douces. On y reconnaît d'élégants arômes de vanille, de cacao et un fond légèrement torréfié dû à l'élevage en bois.

Bouche

En bouche, il est ample et velouté. Le tanin, fin mais présent, accompagne une structure robuste et équilibrée par une acidité agréable. La persistance est longue, avec une finale sur des notes de fruits noirs et d'épices qui lui confèrent profondeur et caractère.

Accords mets et vins avec le Barbera d’Asti Superiore Nizza DOCG 'Riserva della Famiglia' 2018 - Coppo

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats aux saveurs intenses et structurées. Il est idéal avec :

• les viandes rouges grillées ou braisées, comme le brasato al Barbera ou le filet au poivre vert ;
• les fromages piémontais affinés comme le Castelmagno ou le Raschera ;
• les plats de la tradition italienne comme les lasagnes au four, l'ossobuco ou le gibier en sauce.

Excellent également à déguster seul, comme vin de méditation.

Conservation et vieillissement

Pour préserver toutes ses qualités, il est important de savoir comment conserver le vin Barbera d’Asti Superiore Nizza DOCG 'Riserva della Famiglia' 2018 - Coppo. Le vin doit être conservé dans un endroit frais, à température constante autour de 14-16 °C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. Les bouteilles doivent être couchées, afin que le bouchon reste toujours humide. Grâce à sa structure et à sa maturité tannique, ce Barbera d'Asti Superiore Nizza DOCG a une excellente capacité de vieillissement, qui peut dépasser les 10 ans. Avec le temps, il développe des nuances supplémentaires de fruits secs, d'épices et de chocolat, offrant une expérience de dégustation toujours plus profonde et fascinante.