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Prix régulier
€67,28
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Millésime:
2015
Dénomination:
Vin Nobile de Montepulciano
Cépage:
sangiovese, canaiolo
Provenance:
Italie, Toscane
Alcool:
13.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Affinement:
24 mois en fût, 6 mois en bouteille
Quand boire:
Dîner, Déjeuner, Méditation
Type:
Vin rouge
Goût:
enveloppant et persistant, avec des tanins souples et des notes de fruits rouges et d'épices
Arômes:
cerise, prune, violette, épices douces, vanille
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Qu'est-ce que le Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2015 Magnum - Carpineto
Le Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2015 Magnum - Carpineto est un grand classique de la tradition toscane, un vin rouge au caractère élégant et ample qui représente au mieux le territoire de Montepulciano, au cœur des collines siennoises. Principalement élaboré à partir de raisins Sangiovese (localement connu sous le nom de « Prugnolo Gentile »), avec de petites pourcentages d'autres cépages autochtones, ce vin exprime une grande structure et une complexité aromatique. La mention Riserva indique une période d'élevage plus longue que la version de base, ce qui confère une plus grande profondeur et rondeur au goût.Détails du millésime
Le millésime 2015 est considéré comme l'un des plus équilibrés de ces dernières années en Toscane. La saison, caractérisée par un été chaud mais avec d'excellentes variations de température entre le jour et la nuit, a permis aux raisins de mûrir pleinement, en conservant fraîcheur et concentration aromatique. Le résultat est un vin harmonieux, au fruit mûr mais avec une vivacité agréable qui garantit une longue vie en bouteille.Vinification et vieillissement
Après une sélection minutieuse des grappes, la fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit. S'ensuit une macération prolongée sur les peaux, utile pour extraire la couleur et les tanins, mais de manière équilibrée et non agressive. Le vieillissement dure environ deux ans en grandes foudres de chêne de Slavonie et en barriques de chêne français, où le vin mûrit lentement, développant complexité et élégance. Après l'élevage en bois, le vin repose encore en bouteille pendant plusieurs mois, achevant ainsi son évolution avant sa commercialisation.Notes de dégustation
Le Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2015 Magnum - Carpineto se présente avec une personnalité profonde et harmonieuse, idéale pour les amateurs de rouges structurés.Couleur
À l'œil, il apparaît d'un rouge rubis intense avec des reflets grenat, typiques de l'évolution en bouteille d'un vin de grande tenue.Nez
Le bouquet est riche et enveloppant, avec des notes de cerise mûre, de pruneau sec et de mûre, enrichies de senteurs épicées de vanille, de tabac doux et de bois précieux. Les épices douces et les notes balsamiques s'amalgament élégamment, rendant le parfum complexe mais harmonieux.Bouche
En bouche, il révèle un grand équilibre entre structure, fraîcheur et souplesse. Les tanins, serrés mais bien polis, soutiennent un corps plein et rond. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez. C'est un vin qui exprime pleinement le caractère du terroir toscan.Avec quels plats associer le Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2015 Magnum - Carpineto
Ce rouge d'une grande élégance se marie parfaitement avec les plats de la cuisine traditionnelle toscane et les préparations importantes. Idéal avec :- Viandes rouges grillées ou en sauce, comme les braisés et les ragoûts
- Gibiers à poil et à plume
- Fromages affinés à pâte dure
- Plats typiques de la cuisine rustique, comme la ribollita ou le peposo
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2015 Magnum - Carpineto
Pour conserver au mieux cette bouteille au format Magnum, il est important de la maintenir en position horizontale, dans un endroit frais et sans variations de température. La température de conservation idéale est comprise entre 12°C et 16°C, avec un taux d'humidité constant d'environ 70%. Grâce à sa structure et à la qualité du millésime, le Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2015 Magnum - Carpineto possède un grand potentiel de vieillissement : s'il est bien conservé, il peut évoluer et s'améliorer encore pendant plus de dix ans, offrant des arômes plus complexes et une texture de plus en plus veloutée avec le temps.
Carpineto
L'histoire de la cave Carpineto Fondée au cœur de la Toscane, la cave Carpineto incarne une tradition viticole qui puise ses racines en 1967. Avec une identité qui allie innovation et tradition, Carpineto a su préserver son héritage séculaire tout en continuant à innover dans le respect des métho...
Comment ouvrir et servir au mieux le Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2015 Magnum - Carpineto
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2015 Magnum - Carpineto, il est important de manipuler la bouteille avec soin. Si elle a été conservée à l'horizontale, placez-la à la verticale pendant au moins 24 heures, afin que les éventuels sédiments se déposent au fond. Évitez les mouvements brusques et conservez-la dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe.
2. Température de service idéale
La température de service optimale pour ce vin est comprise entre 18°C et 20°C. Si la bouteille a été conservée en cave, laissez-la à température ambiante pendant environ une heure avant de la servir. Un vin trop froid risque de masquer les arômes, tandis qu'un vin trop chaud accentue la composante alcoolique.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier de bonne qualité. Suivez ces étapes :
- Coupez précisément la capsule sous la bague du col.
- Nettoyez le rebord du col de la bouteille avec un chiffon.
- Insérez la vis du tire-bouchon au centre du bouchon et tournez délicatement jusqu'à atteindre presque la base du liège.
- Extrayez le bouchon lentement, en évitant les secousses ou les bruits excessifs.
4. Inspection et première dégustation
Après avoir retiré le bouchon, vérifiez qu'il ne présente pas de traces de moisissure ou d'odeurs désagréables. Versez une petite quantité de Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2015 Magnum - Carpineto dans un verre large et propre. Observez la couleur, humez le bouquet et goûtez une petite gorgée pour vous assurer qu'il est en parfaites conditions avant la décantation.
5. Décantation et oxygénation
Étant un vin vieilli, la décantation est essentielle. Suivez ces étapes :
- Versez lentement le vin dans une carafe à décanter avec un mouvement continu et constant.
- Arrêtez de verser dès que les sédiments commencent à atteindre le col de la bouteille.
- Laissez reposer le vin dans le décanteur pendant environ 60 à 90 minutes pour permettre au bouquet de s'ouvrir complètement.
Cette étape permet au vin d'exprimer au mieux ses arômes complexes et la structure élégante typique du Vino Nobile di Montepulciano Riserva.
6. Service
Utilisez des verres larges et à bord fin, idéaux pour les vins rouges structurés et matures. Lorsque vous versez le Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2015 Magnum - Carpineto :
- Ne remplissez pas plus d'un tiers du verre, pour favoriser l'oxygénation.
- Servez le vin avec des mouvements lents et continus, sans secouer la bouteille ou la carafe.
- Accompagnez-le de plats riches tels que viandes rouges, gibiers ou fromages affinés, pour en valoriser l'intensité et l'équilibre.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, refermez la bouteille avec son bouchon ou avec un bouchon sous vide. Conservez-la au réfrigérateur ou dans un endroit frais, à température constante. Le Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2015 Magnum - Carpineto conservera ses caractéristiques pendant 2 à 3 jours, mais il est conseillé de le déguster dans les 48 heures pour apprécier pleinement sa complexité et son élégance.
