Quel vin est le Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 Magnum - San Leonardo

Le Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 Magnum est un vin blanc né au pied des Dolomites, un territoire où le climat frais et l'altitude confèrent au Sauvignon Blanc une personnalité élégante et distinctive. Produit par la renommée Tenuta San Leonardo, ce vin représente l'âme la plus parfumée et minérale de la montagne du Trentin : il est frais, agile et intensément aromatique, avec un profil qui reflète parfaitement la pureté de l'environnement dont il est issu.

Détails de l'année

L'année 2024 dans le Trentin-Haut-Adige a été caractérisée par un printemps doux et un été équilibré, avec des amplitudes thermiques jour-nuit idéales pour maintenir l'acidité et l'aromaticité des grappes de Sauvignon Blanc. Les pluies régulières ont favorisé une maturation lente et complète, permettant d'obtenir des raisins sains, au bouquet intense et à l'excellent équilibre gustatif.

Vinification et vieillissement

La récolte du Sauvignon Blanc s'effectue manuellement, vers septembre, en sélectionnant uniquement les grappes parfaitement mûres. Dans la cave, la vinification du 'Vette di San Leonardo' se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée : un choix qui préserve intacts les arômes variétaux et la fraîcheur du fruit. Après la fermentation, le vin vieillit plusieurs mois sur ses lies, une pratique qui donne du corps et de la complexité en bouche sans recourir au bois.

Notes de dégustation

Un Sauvignon Blanc qui s'exprime avec clarté et finesse, offrant une expérience gustative parfaitement équilibrée entre fraîcheur, minéralité et fruit.

Couleur

Dans le verre, le Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 Magnum présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres, signe de sa jeunesse vibrante.

Nez

Au nez, il libère des arômes intenses et nets : on perçoit des notes de fruits exotiques et d'agrumes, suivies de nuances d'herbes alpines et d'une touche minérale rappelant la roche des Dolomites. Un bouquet raffiné, frais et immédiatement reconnaissable.

Goût

En bouche, il est frais, linéaire et savoureux. L'acidité vive soutient la dégustation, tandis que la trace minérale donne de la profondeur et de la persistance. La finale est élégante et nette, avec un agréable retour d'agrumes qui invite à la gorgée suivante.

Avec quels plats accorder le Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 Magnum - San Leonardo

Ce Sauvignon Blanc en format magnum se marie parfaitement avec des plats légers et aromatiques. Il est idéal pour accompagner :

• Entrées à base de poisson ou de légumes
• Crustacés, carpaccios et tartares de fruits de mer
• Plats végétariens et risottos aux asperges ou au citron
• Fromages de chèvre frais et salades gourmandes

Excellent également comme vin d'apéritif, grâce à sa vivacité et à sa finale nette qui prépare le palais au dîner.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT 'Vette di San Leonardo' 2024 Magnum - San Leonardo

Étant un vin blanc axé sur la fraîcheur et la fragrance aromatique, le 'Vette di San Leonardo' doit être conservé avec soin pour en préserver la qualité. Il est conseillé de garder la bouteille magnum dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, avec une température constante d'environ 10-12°C.

C'est un vin à boire jeune, pour apprécier au mieux sa vivacité et son expressivité variétale : la consommation idéale est dans les 2-3 ans après la récolte. Avec le temps, les notes fruitées laisseront place à des senteurs plus mûres et plus douces, offrant une autre lecture intéressante de ce Sauvignon Blanc de montagne.