Quel vin est le Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori

Le Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori est un vin authentique au caractère montagnard, expression pure de la variété Teroldego, cépage autochtone du Trentin. Issu d'une parcelle de seulement 2,5 hectares située aux environs du Campo Rotaliano, ce rouge naît de sols sablonneux d'origine alluviale qui confèrent au vin fraîcheur et élégance. La cave Elisabetta Foradori, pionnière de la viticulture biodynamique en Italie, interprète le Sgarzon comme un Teroldego de terroir, vibrant et authentique, parfait exemple d'équilibre entre vitalité et profondeur.

Détails du millésime

Le millésime 2023 s'est distingué par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Cela a permis d'obtenir un vin intense, mais aussi harmonieux et net dans ses arômes. Chaque grappe a été récoltée à la main pour préserver au mieux la qualité et l'intégrité du fruit.

Vinification et élevage

La vinification suit une approche naturelle et respectueuse du temps du vin. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes dans des tinajas — amphores espagnoles en terre cuite — qui permettent une micro-oxygénation délicate exaltant la pureté du fruit. La macération sur peaux dure environ huit mois, favorisant l'extraction naturelle de la couleur et des tanins souples. Après le décuvage, le vin repose dans les mêmes amphores jusqu'au moment de l'embouteillage, sans filtrations ni clarifications invasives.

Notes de dégustation

Le Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori est un vin qui séduit par sa vivacité et sa capacité à raconter le lieu d'où il est issu.

• Couleur : rouge rubis intense et brillant, avec des reflets violacés qui rappellent la jeunesse du vin.
• Nez : au nez, il exprime des senteurs de fruits rouges croquants, comme la myrtille et la framboise, accompagnées de notes florales et de nuances épicées douces. Des accents minéraux rappelant le sol sablonneux d'où il provient émergent.
• Bouche : en bouche, il est juteux, frais et enveloppant. Le tanin (la composante qui donne structure et persistance) est fin et poli, soutenu par une acidité vive qui apporte équilibre et plaisir. La finale est longue et sapide, avec des retours fruités qui invitent à la deuxième gorgée.

Accords mets et vins avec Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori

Le Sgarzon 2023 est un rouge polyvalent et de grande personnalité, idéal pour accompagner des plats au goût authentique mais pas excessivement structuré. Il s'accorde parfaitement avec :

• viandes blanches rôties ou grillées
• plats de montagne comme les canederli ou les ragoûts légers
• fromages semi-affinés
• plats végétariens à base de champignons ou de légumes

Excellent aussi à déguster seul, pour apprécier pleinement son harmonie et sa pureté.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 - Elisabetta Foradori

Pour conserver au mieux ce vin, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais, avec une température constante entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière et des variations de température. La bouteille doit être conservée à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide et garantir une fermeture hermétique. Bien qu'il soit déjà agréable dans sa jeunesse, le Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT 'Sgarzon' 2023 a un potentiel de vieillissement de 5 à 8 ans, au cours desquels il développera des arômes plus complexes et une texture encore plus harmonieuse.