Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2024 - Santa Margherita

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2024 - Santa Margherita est un vin mousseux d'une grande précision et d'un grand charme, issu des collines les plus précieuses du territoire de Valdobbiadene, en Vénétie. Les "Rive" désignent les pentes raides où les vendanges sont encore effectuées à la main, faisant de ce vin une véritable expression de l'artisanat local. Produit selon la méthode Charmat (ou Martinotti), qui prévoit la seconde fermentation en autoclave, il conserve intacte la fragrance et la vivacité du fruit. Le style Extra Brut – avec un résidu de sucre minimal – exalte sa fraîcheur et sa netteté gustative, le rendant parfait pour ceux qui aiment les saveurs pures et modernes.

Détails du millésime

Le millésime 2024 se distingue par un climat équilibré et favorable. Le printemps frais et sec a favorisé une maturation lente et régulière du raisin Glera, principale variété du territoire, tandis que la période estivale, sans pics de chaleur excessifs, a permis de maintenir un excellent équilibre entre sucres et acidité. Le résultat est un Prosecco Superiore au profil aromatique intense, fin et harmonieux.

Vinification et élevage

Après la récolte manuelle, les grappes sont pressées doucement pour n'extraire que le moût fleur, la partie la plus pure du jus. La première fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, pour préserver les arômes variétaux. Suit la prise de mousse selon la méthode Charmat, avec un séjour sur lies de plusieurs semaines qui apporte une plus grande onctuosité et complexité au perlage. Le vin est ensuite mis en bouteille jeune pour conserver toute sa fraîcheur.

Notes de dégustation

Couleur

Brillant et lumineux, le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2024 - Santa Margherita se présente avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres, accompagnée d'un perlage fin et persistant.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes floraux d'aubépine et d'acacia, suivis de notes fruitées de pomme verte, de poire et d'agrumes. Une légère touche minérale enrichit le bouquet, apportant élégance et profondeur aromatique.

Bouche

En bouche, il est frais, sec et d'une précision surprenante. L'acidité vive et la bulle soyeuse se fondent dans une gorgée dynamique et nette. La finale est persistante, avec un agréable retour d'agrumes qui invite immédiatement à une nouvelle dégustation.

Accords mets et vin pour le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2024 - Santa Margherita

Parfait en apéritif, cet Extra Brut s'exprime au mieux avec des plats légers et des saveurs délicates. Excellent avec :

• apéritifs à base de poisson et de crustacés
• sushis et sashimis
• salades de fruits de mer et fruits de mer crus
• fromages frais et finger food

Sa vivacité et sa fraîcheur le rendent également idéal pour accompagner une soirée entre amis ou un dîner estival en terrasse.

Conservation et vieillissement : comment conserver le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2024 - Santa Margherita

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2024 - Santa Margherita doit être dégusté jeune, pour en apprécier la fragrance et la brillance du fruit. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange. Pour en préserver au mieux la qualité :

• conservez-le en position verticale, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière
• évitez les variations de température supérieures à 18-20°C
• servez-le à une température d'environ 6-8°C, dans des flûtes à champagne

Vous pourrez ainsi profiter pleinement de sa fraîcheur, de l'élégance de son perlage et du caractère authentique signé Santa Margherita.