Qu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG '52' 2023 Magnum - Santa Margherita (étui)

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG '52' 2023 Magnum - Santa Margherita (étui inclus) est un vin mousseux élégant et moderne, symbole de la tradition œnologique de la région de Valdobbiadene, cœur de l'appellation Prosecco Superiore DOCG. Il est élaboré selon la méthode Charmat (ou Martinotti), une technique qui implique une seconde fermentation en autoclave pour exalter les notes fraîches et fruitées typiques du cépage Glera. Ce précieux Magnum célèbre le nombre 52, en l'honneur de 1952 – année où Santa Margherita a débuté la production de vin mousseux – et des 52 parcelles d'où proviennent les raisins, soigneusement sélectionnés pour cette cuvée.

Détails du millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par une saison équilibrée, avec un printemps doux et un été venteux qui a permis une maturation progressive et uniforme des grappes. Les raisins Glera ont atteint un excellent équilibre entre sucres et acidité, donnant un vin brillant, avec des arômes nets et une buvabilité vive. La vendange, effectuée à la main au cours des premières semaines de septembre, a préservé intacte la fraîcheur des raisins.

Vinification et vieillissement

La vinification suit la méthode Charmat : après un pressurage doux, le moût fermente lentement à température contrôlée, afin de conserver toute la fragrance aromatique du cépage. La seconde fermentation a lieu en autoclave, où le vin reste sur lies pendant plusieurs semaines, atteignant la juste onctuosité et un perlage fin et persistant. Après l'embouteillage, le vin repose brièvement en cave avant d'être conditionné dans son élégant étui.

Notes de dégustation

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG '52' 2023 Magnum - Santa Margherita se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, des caractéristiques qui le rendent idéal aussi bien pour des toasts raffinés que pour accompagner tout un repas.

Couleur

À la vue, il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres, embellie par un perlage fin et continu qui exalte sa vitalité.

Nez

Le profil aromatique est frais et immédiat : des notes de pomme verte, de poire croquante et de fleurs blanches s'entremêlent à de délicates nuances d'agrumes et d'amande. Le bouquet est harmonieux, propre et agréablement fruité.

Bouche

En bouche, il est vif, frais et bien équilibré. L'attaque sèche typique du style Brut laisse place à une agréable douceur qui enveloppe le palais. L'acidité est bien intégrée, procurant une sensation de légèreté et une finale savoureuse et persistante.

Accords mets et vins : Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG '52' 2023 Magnum - Santa Margherita (étui)

Polyvalent et raffiné, ce vin mousseux est parfait pour de nombreux accords gastronomiques. Il se prête avec élégance à toutes les occasions conviviales, de l'apéritif au toast important.

• Excellent avec des entrées légères et des amuse-bouches à base de poisson ou de légumes.
• Idéal avec des plats de pâtes délicats comme les risottos aux fruits de mer ou les pâtes aux légumes de saison.
• Accompagne avec équilibre les plats de poisson au four ou grillés.
• Délicieux également avec des fromages frais et des charcuteries douces, servi bien frais.

Conservation et vieillissement : comment conserver le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG '52' 2023 Magnum - Santa Margherita (étui)

Pour apprécier au mieux sa fragrance et la vivacité de son perlage, il est conseillé de consommer le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG '52' 2023 Magnum - Santa Margherita dans les 2 à 3 ans suivant la vendange. Conserver la bouteille en position verticale, dans un endroit frais, sec et à l'abri des sources de lumière et de chaleur. La température idéale de service est comprise entre 6°C et 8°C. Cette attention garantira au vin de conserver intacte sa fraîcheur et le plaisir de ses bulles.