Qu'est-ce que le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2023 Magnum - Santa Margherita (étui)

Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2023 Magnum - Santa Margherita (étui) est une excellence des vins effervescents italiens, fruit de l'art et de la tradition œnologique d'une des zones les plus propices à la production de prosecco. Produit selon la méthode Charmat — qui prévoit la seconde fermentation en autoclave pour préserver les arômes et la fraîcheur — ce vin effervescent provient des pentes abruptes de Refrontolo, l'une des “Rive” les plus prestigieuses du Conegliano Valdobbiadene, où la viticulture est encore en grande partie manuelle. Le style Extra Brut signifie très peu de sucre résiduel : dans le verre, il est donc sec, vif et d'une netteté extraordinaire, parfait pour ceux qui recherchent un Prosecco élégant et moderne.

Détails du millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par un printemps régulier et un été sans excès thermiques, conditions idéales pour une maturation équilibrée des raisins Glera. Les nuits fraîches de fin août ont contribué à maintenir la bonne acidité, donnant un vin brillant, à l'aromaticité intense et à la fraîcheur marquée.

Vinification et vieillissement

La vinification du Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2023 Magnum - Santa Margherita (étui) suit scrupuleusement la méthode Charmat traditionnelle : - Les raisins Glera sont récoltés à la main et immédiatement pressés délicatement pour en préserver les arômes. - Le moût fermente à température contrôlée, et la seconde fermentation a lieu en autoclave pendant environ 60 jours. - Suit un bref affinement sur lies qui enrichit son profil aromatique sans alourdir sa structure. Le résultat est un vin effervescent propre, fragrant et parfaitement équilibré entre fraîcheur et complexité.

Notes de dégustation

Couleur Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, avec des reflets verdâtres qui témoignent de sa jeunesse. Le perlage est fin et persistant, signe distinctif de la qualité du travail en cave. Nez Au nez, il exprime d'élégants arômes de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, enrichis de légères notes minérales et d'une touche d'herbes des champs. Son aromaticité est raffinée et d'une grande pureté. Bouche En bouche, il se distingue par sa fraîcheur vive et sa subtile veine sapide qui invite à la gorgée suivante. L'acidité bien équilibrée soutient une finale sèche et harmonieuse, avec une persistance qui rappelle des notes de fruits frais et d'agrumes.

Avec quels plats associer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2023 Magnum - Santa Margherita (étui)

Parfait en apéritif raffiné, ce Prosecco Superiore Extra Brut est également idéal tout au long du repas avec des plats légers et de fruits de mer. Accords conseillés : - Fruits de mer crus et huîtres - Carpaccios de thon ou de bar - Salades fraîches et amuse-bouches gourmands - Risottos aux fruits de mer ou légumes printaniers - Fromages frais ou chèvres délicats La version Magnum avec étui en fait également une splendide idée cadeau pour des occasions spéciales.

Conservation et vieillissement

Comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Refrontolo Extra Brut DOCG 2023 Magnum - Santa Margherita (étui) Ce Prosecco Superiore donne le meilleur de lui-même jeune, lorsque sa fraîcheur et sa vivacité sont à leur apogée. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, en position verticale pour éviter un contact prolongé avec le bouchon. Il doit être dégusté dans les 2 à 3 ans suivant la vendange pour apprécier pleinement sa fragrance et sa finesse. Un vin qui allie tradition et brio contemporain, symbole de la qualité et de l'élégance signées Santa Margherita.