Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 'Rive di San Pietro in Barbozza' 2024 - Villa Sandi

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG "Rive di San Pietro in Barbozza" 2024 - Villa Sandi est un spumante élégant et raffiné, expression authentique des collines de Valdobbiadene, au cœur de la zone la plus propice à la production du Prosecco Superiore DOCG. Obtenu selon la méthode Charmat (également appelée méthode Martinotti), qui prévoit la seconde fermentation en autoclave pour exalter la fraîcheur et la fragrance aromatique, ce vin interprète avec finesse le style Dry, caractérisé par une douceur délicate et une agréable souplesse en bouche.

Détails du millésime

La récolte 2024 a été caractérisée par des conditions climatiques équilibrées, avec un été sec et des températures modérées qui ont favorisé une maturation progressive des raisins Glera. Ces conditions ont permis d'obtenir des grappes saines et aromatiques, avec un équilibre parfait entre sucres et acidité, assurant au vin fraîcheur et intensité aromatique.

Vinification et vieillissement

Après un pressurage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée pour conserver intacts les arômes typiques du cépage. La prise de mousse a lieu en autoclave selon la méthode Charmat, pendant environ 60 jours. Ce processus permet de développer une bulle fine et persistante, tout en préservant l'aromaticité naturelle du fruit. Le vin est ensuite mis en bouteille jeune, pour offrir tout son élan et sa fraîcheur.

Notes de dégustation

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG "Rive di San Pietro in Barbozza" 2024 - Villa Sandi impressionne par son équilibre entre élégance et vivacité. Voici les principales caractéristiques sensorielles qui le distinguent :

Couleur

Jaune paille brillant, avec des reflets verdâtres et un perlage fin et continu qui souligne sa fraîcheur et le soin apporté à la vinification.

Nez

Le parfum est intense et fragrant : des notes de pomme golden, de poire mûre et de fleurs blanches émergent, accompagnées de touches d'agrumes et d'une légère note de miel. Le bouquet est ample et bien défini, typique des "Rive", les crus les plus réputés du territoire de Valdobbiadene.

Bouche

En bouche, il est doux et velouté, avec une fraîcheur vive qui équilibre parfaitement la douceur du dosage Dry. L'acidité est subtile mais présente, donnant de l'élan et de la persistance à la gorgée. La finale est propre, aromatique et agréablement fruitée.

Avec quels plats accorder le Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 'Rive di San Pietro in Barbozza' 2024 - Villa Sandi

Parfait en apéritif, ce Prosecco Superiore Dry s'accorde merveilleusement avec des plats légers et délicats. Il peut accompagner facilement :

• Entrées de poisson, crostini au saumon ou tartare de crevettes
• Plats de pâtes à base de légumes et de poisson
• Fromages frais ou à pâte molle
• Desserts secs et biscuits vénitiens pour ceux qui aiment l'accord sucré

Son aromaticité naturelle et sa légère souplesse le rendent polyvalent et invitant pour de nombreuses occasions conviviales.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG 'Rive di San Pietro in Barbozza' 2024 - Villa Sandi, il est important de se rappeler qu'il s'agit d'un spumante conçu pour être bu jeune, lorsqu'il offre le maximum de sa fragrance et de sa vivacité.

• Conserver les bouteilles dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe.
• La température de service idéale est d'environ 6-8°C.
• Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la récolte pour apprécier au mieux sa fraîcheur et la finesse de son perlage.

Un vin qui sait raconter la tradition de Valdobbiadene avec un style moderne, parfait pour trinquer avec élégance à chaque moment spécial.