Qu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Brut DOCG 'La Rivetta' 2024 - Villa Sandi

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Brut DOCG 'La Rivetta' 2024 - Villa Sandi naît au cœur de la zone la plus prestigieuse du Prosecco Superiore, à Cartizze, une petite colline de seulement 106 hectares dans la commune de Valdobbiadene. Ici, entre les hameaux de Santo Stefano et San Pietro di Barbozza, l'entreprise Villa Sandi cultive son vignoble "La Rivetta", un authentique cru où microclimat et sols très anciens se fondent en harmonie. Obtenu selon la méthode Charmat (ou Martinotti), qui prévoit la prise de mousse en autoclave pour exalter la fraîcheur et les arômes, ce spumante Brut DOCG se distingue par son style élégant, sec et vif, pleine expression du terroir de Valdobbiadene.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec une alternance de journées ensoleillées et de pluies modérées, idéales pour amener le raisin Glera à parfaite maturité. La vendange, effectuée à la main début septembre, a permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et les plus parfumées, garantissant un vin d'une grande harmonie aromatique et d'une fraîcheur extraordinaire.

Vinification et vieillissement

La vinification se déroule exclusivement en acier inoxydable pour préserver toute la fragrance du fruit. La seconde fermentation, c'est-à-dire la prise de mousse, s'effectue selon la méthode Charmat longue, qui prévoit plusieurs mois de séjour du vin sur lies en autoclave. Cet affinage permet au spumante de développer une plus grande complexité aromatique, une finesse des bulles et un caractère plus crémeux et persistant.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets dorés et une mousse fine et persistante qui accompagne le perlage continu et régulier, symbole d'une effervescence impeccable.

Nez

Le parfum est ample et raffiné : des notes de pomme et de poire croquante émergent, accompagnées de senteurs d'agrumes, de fleurs blanches et de légères nuances d'amande et de miel. On perçoit cette trace minérale typique qui confère élégance et profondeur olfactive.

Bouche

En bouche, il est frais, équilibré et d'une grande pureté aromatique. La bulle est fine et crémeuse ; l'acidité vive, équilibrée par une délicate douceur, offre une gorgée harmonieuse qui se termine sur une finale minérale et sèche, typique du vrai Cartizze Brut.

Accords mets et vins : Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Brut DOCG 'La Rivetta' 2024 - Villa Sandi

Ce spumante se prête à de nombreux accords grâce à son style sec et à son élégance. Il est parfait en apéritif, mais surprend aussi tout au long du repas. Excellent en accompagnement de :

• Apéritifs légers et finger food
• Fruits de mer crus et tartare de saumon
• Plats de pâtes aux fruits de mer, comme les risottos et les pâtes aux crustacés
• Fromages frais et de chèvre
• Plats traditionnels vénitiens à base de légumes et d'herbes sauvages

Sa polyvalence le rend également idéal pour les toasts et les occasions spéciales.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Brut DOCG 'La Rivetta' 2024 - Villa Sandi

Ce Cartizze Brut est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux sa fraîcheur, son équilibre et sa vivacité aromatique. Pour le conserver correctement :

• Le stocker dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe
• Maintenir la bouteille en position verticale pour éviter tout contact prolongé avec le bouchon
• Le servir à une température de 6-8°C

Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange pour apprécier au maximum sa fragrance et l'élégance de ses bulles.