Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut '52' 2024 - Santa Margherita

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut '52' 2024 - Santa Margherita est un vin effervescent élégant et contemporain, expression authentique des collines de Valdobbiadene, cœur de l'appellation DOCG. Le nom "’52" célèbre deux valeurs fondamentales pour la cave : 1952, année où Santa Margherita a commencé sa production de Prosecco, et les 52 parcelles sélectionnées d'où proviennent les raisins de cette cuvée. C'est un Prosecco Superiore Brut obtenu selon la méthode Charmat (ou Martinotti), qui met en valeur la fraîcheur et l'aromaticité typiques du cépage Glera. Le résultat est un vin au profil moderne, vif et riche en personnalité.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des printemps doux et un été venteux qui ont favorisé une maturation uniforme des raisins. Les températures modérées et les écarts de température entre le jour et la nuit ont permis de préserver l'intensité aromatique et l'acidité naturelle du Glera, offrant une vendange d'excellente qualité, parfaite pour donner vie à un vin effervescent raffiné et harmonieux.

Vinification et vieillissement

La production du Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut '52' 2024 - Santa Margherita suit la méthode Charmat, avec une seconde fermentation menée en autoclave d'acier à température contrôlée pendant plusieurs semaines. Ce procédé permet d'obtenir une bulle fine et persistante, en conservant intactes fraîcheur et fragrance. Après la prise de mousse, le vin repose quelques mois sur lies pour acquérir équilibre et complexité, avant d'être embouteillé.

Notes de dégustation

Un Prosecco Superiore capable de charmer dès la première gorgée, équilibrant précision et plaisir.

Couleur

Il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets verdâtres et un perlage fin et continu, signe distinctif d'une méthode de production de vin effervescent soignée.

Nez

Au nez, il dégage un bouquet fragrant, rappelant les fleurs blanches, la pomme verte, la poire et de délicates notes d'agrumes. Les notes florales et fruitées s'unissent à de légères nuances minérales, apportant fraîcheur et harmonie.

Bouche

En bouche, il est vif, frais et équilibré. Le dosage Brut exalte l'équilibre entre acidité et douceur, offrant une sensation de netteté et une finale agréablement sèche et persistante. La bulle est fine et crémeuse, parfaite pour accompagner avec élégance chaque moment de convivialité.

Accords mets et vins Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut '52' 2024 - Santa Margherita

Polyvalent et convivial, ce Prosecco Superiore se prête à de nombreux accords gastronomiques :

• Apéritifs légers : amuse-bouches, canapés et entrées de poisson.
• Plats de la mer : crustacés, carpaccios et plats à base de poisson et de légumes.
• Cuisine asiatique : excellent avec les sushis et les plats épicés à base de légumes ou de riz.
• Fromages frais : chèvres, mozzarella et burrata.

Sa vivacité en fait également un compagnon idéal pour un dîner informel ou un toast entre amis.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut '52' 2024 - Santa Margherita, la règle d'or est de le maintenir jeune et frais. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température comprise entre 10 et 15°C, loin des sources de lumière et de chaleur. C'est un vin conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, idéal à consommer dans les 2 à 3 ans suivant la vendange, période pendant laquelle il exprime au mieux ses notes fruitées et la fraîcheur de sa bulle.