Quel vin est le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani

Le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani est un vin blanc qui exprime au mieux le caractère authentique des Abruzzes. Il est issu du cépage Trebbiano, une variété historique du centre de l'Italie, cultivée sur les terrains vallonnés entourant le domaine Castorani, situé entre la mer Adriatique et les pentes de la Maiella. Le résultat est un vin au style frais, minéral et harmonieux, où la sapidité apportée par le sol calcaire se marie avec des notes fruitées et florales, typiques de cette appellation.

Détails du millésime

2019 a été une année équilibrée pour le vignoble des Abruzzes, caractérisée par un hiver doux et un printemps pluvieux qui ont favorisé une bonne réserve hydrique. L'été, chaud mais sans excès, a permis une maturation régulière et complète des raisins, garantissant une excellente concentration aromatique et une acidité équilibrée. Ces conditions ont donné naissance à un vin expressif, élégant et au profil très net.

Vinification et vieillissement

Après un pressurage doux des raisins, la fermentation a lieu dans des fûts en bois de 500 litres. S'ensuit une fermentation malolactique partielle, processus qui adoucit l'acidité rendant le vin plus rond. L'élevage dure 12 mois "sur lie", c'est-à-dire au contact des levures, toujours en bois, pour ensuite se compléter avec 6 mois supplémentaires en bouteille. Ce parcours confère complexité et profondeur à la dégustation, sans perdre la fraîcheur vive qui caractérise le Trebbiano d'Abruzzo.

Notes de dégustation

Le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani séduit par sa structure équilibrée et son plaisir immédiat, tout en révélant un intéressant potentiel d'évolution.

Couleur

Il présente une robe jaune paille intense avec de vifs reflets dorés, signe de maturité et d'élevage sur lies.

Nez

Au nez, il offre un bouquet riche et raffiné : des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair jaune s'entrelacent avec des notes de vanille et d'amande douce, issues du passage en bois. La composante minérale émerge délicatement, apportant profondeur et identité territoriale.

Bouche

En bouche, il est frais, sapide et équilibré. L'acidité soutenue apporte de la tension, tandis que la souplesse donnée par le travail sur lies confère persistance et longueur. La finale est nette, élégante et légèrement agrumée.

Accords mets et vins pour le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani

Ce Trebbiano est un vin extrêmement polyvalent à table. Parfait pour accompagner les plats de poisson et de crustacés, il se marie également très bien avec des préparations plus structurées grâce à sa bonne complexité. Excellent avec :

• Apéritifs de fruits de mer et tartares de poisson
• Risotto aux fruits de mer ou aux légumes de saison
• Volailles et fromages semi-affinés

Sa fraîcheur et sa finale minérale en font également un excellent vin d'apéritif, idéal pour ceux qui recherchent un blanc raffiné mais accessible.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2019 - Castorani

C'est un vin blanc délicat, qui conserve au mieux son expressivité dans les 2-3 premières années suivant les vendanges. Pour le conserver dans des conditions idéales, gardez-le dans un endroit frais, à une température constante d'environ 10-12°C et à l'abri de la lumière directe. Servez-le à 10-12°C pour apprécier sa vivacité et sa finesse, en le dégustant dans sa phase de pleine harmonie entre fraîcheur et rondeur.