Qu'est-ce que le vin Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani

Le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani est un vin blanc qui raconte la tradition œnologique des Abruzzes dans une version moderne, équilibrée et profondément territoriale. Il est né sur les collines d'Alanno, au cœur des Abruzzes, où les vignobles bénéficient de la double influence de la mer Adriatique et des montagnes de la Maiella, un équilibre qui offre aux raisins des maturations lentes et aromatiques. Ce vin se distingue par un style frais, minéral et légèrement aromatique, expression authentique du cépage Trebbiano d'Abruzzo, un raisin capable de donner des vins élégants et d'une grande buvabilité.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par un début chaud et sec suivi de pluies régulières pendant la période estivale, qui ont rééquilibré le cycle végétatif de la vigne. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques de la zone vallonnée, ont favorisé le développement de parfums nets et une bonne acidité, éléments que l'on retrouve pleinement dans le verre de ce Trebbiano.

Vinification et vieillissement

La vinification du Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani allie technique et sensibilité artisanale. Après une sélection minutieuse des raisins, la fermentation a lieu dans des fûts en bois de 500 litres, un processus qui permet une évolution aromatique lente et contrôlée. Une fermentation malolactique partielle suit, qui adoucit les notes les plus âpres en transformant l'acidité malique en acide lactique, donnant au vin plus de rondeur et d'harmonie. L'élevage se poursuit pendant 12 mois sur lies ("sur lie") dans les mêmes fûts, avec un repos ultérieur de 6 mois en bouteille : un parcours qui augmente la complexité sans compromettre la fraîcheur.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, traversée de reflets dorés qui anticipent sa vivacité et sa structure.

Nez

Au nez, il offre des sensations de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs et une délicate trace d'agrumes. Avec l'oxygénation, de subtiles notes de miel et de vanille émergent, signe d'un élevage en bois bien intégré.

Bouche

La dégustation confirme l'équilibre entre fraîcheur et corps : l'attaque est vive, minérale et sapide, suivie d'une structure pleine et harmonieuse. La finale est longue, nette et persistante, avec un arrière-goût légèrement amandé qui invite à la gorgée suivante.

Avec quels plats associer le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani

Ce Trebbiano est un parfait compagnon à table pour ceux qui aiment la cuisine méditerranéenne et les saveurs authentiques. Sa polyvalence le rend adapté à de nombreuses occasions. Idéal avec :

• entrées de fruits de mer et tartare de poisson blanc ;
• spaghetti aux palourdes ou risottos aux fruits de mer ;
• volailles délicates comme le poulet ou le lapin aux herbes ;
• fromages frais ou à mi-maturation.

Sa fraîcheur et la légère note boisée mettent en valeur des plats simples mais riches en saveurs, en rehaussant leur composante aromatique.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani

Pour conserver intactes les caractéristiques de parfum et de fraîcheur, il est important de conserver le Trebbiano d'Abruzzo DOC 'Podere Castorani' 2022 - Castorani dans un environnement sombre, frais et à température constante autour de 12-14°C. Les bouteilles doivent être placées horizontalement, afin de maintenir le bouchon humide et de préserver le vin de l'oxydation. Il s'agit d'un vin conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, mais il peut évoluer positivement pendant 2-3 ans grâce au travail sur lies et à l'élevage partiel en bois, qui lui confèrent structure et profondeur sans perdre son identité fraîche et minérale.